녹지와 치즈를 곁들인 쿠타 비 (Kutaby)는 아제르바이잔 요리를 만드는 조리법입니다. 이것은 다양한 충전재가있는 얇은 반원형 파이입니다. 어떤 kutubs는 chebureks를 닮았다. 그러나 그들의 주된 차이점은이 접시가 기름이 아니라, 프라이팬에 말린 것 인 것이다.
집에서 커타비를 요리하는 법
아제르바이잔의 쿠타 브는 쉽게 준비 할 수 있습니다. 그 (것)들을위한 제품에는 아무 어려움도없는 구입과 더불어 일반적인 것을, 필요로한다. 그러나이 요리를 요리하는 미묘한 부분을 아는 것은 상처를주지 않습니다. 그들은 모두가 기뻐할 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
- kutabs에 대한 반죽은 3mm 두께로 압연됩니다.
- 채소와 치즈가 들어간 커터비 (Kutaby)는 다양한 허브의 사용을 전제로하는 제조법입니다. 조금만 사용하여 다른 유형의 녹색을 동시에 사용할 수 있습니다.
- 반죽을 굴릴 때 밀가루로 표면을 줄여야하므로 건조한 프라이팬으로 튀길 때 타지 않습니다.
- 제품의 가장자리에 잘 붙어 있으며, 포크로 눌러 질 수 있습니다.
kutabs를위한 반죽 - 조리법
kutabs를위한 반죽은 종종 최소한의 성분 - 밀가루, 소금 및 물에서 신선하게 준비됩니다. 반죽 후 30 ~ 40 분 동안 그대로 둔다. 그리고 15 분 동안 부드럽고 몇 분이 지나면 물로 뿌리고 뒤집을 수 있습니다. 때로는 몇 가지 기름 숟가락 물에 추가됩니다, 이것은 반죽이 더 탄력 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 2.5 잔;
- 소금 - ½ tsp;
- 물 - 150 ml.
준비
- 밀가루는 소금을 넣고 점차적으로 물을 더해 반죽을 반죽한다.
- 그것을 덮어 30 분 동안 옆에 두십시오.
- 다음 표면은 가루로 갈고, 반죽은 다발으로 구르고, 조각으로 나뉘고, 각각은 편평한 케이크로 돌리고, 먹거리를 추가하고 kutaby를 형성한다.
아제르바이잔 스타일의 채소를 가진 쿠타비
다른 채소와 치즈를 곁들인 쿠타 비 (Kutaby)는 아제르바이잔 요리에 익숙하지 않은 사람조차 대처할 수있는 조리법입니다. 준비를 위해 시금치, 쐐기풀, 밤색, 딜, 파슬리 등을 사용할 수 있습니다. Adyghe 치즈 자체는 약간 짠 것이기 때문에 추가 충전재를 첨가 할 필요가 없습니다.
성분 :
- 물에 반죽 - 500 g;
- 다른 채소 - 400g;
- 아디 게 치즈 - 150g;
- 버터.
준비
- 믹서기의 도움으로 채소가 죽게됩니다.
- 짓 눌린 치즈를 넣고 섞는다.
- 반죽은 조각으로 나뉘고, 밖으로 구르고, 센터에서 채우기의 2 개 큰 스푼을 두 거든, 가장자리는 함께 고정된다.
- 프라이팬에 공작물을 뿌리고 밝은 갈색이 될 때까지 양면에 튀 깁니다.
- 채소와 치즈가있는 뜨거운 kutaby는 기름을 칠합니다.
시금치와 치즈를 곁들인 커터비
시금치와 아디 제 치즈로 쿠타 브를 조리하면 주소에서 첨가제에 대한 많은 칭찬과 요청을받을 수 있습니다. 지정된 수의 구성 요소 중 약 15 개의 맛있는 파이가됩니다. 서빙하기 전에 버터로 기름을 바를 수있어 요리가 더욱 맛있습니다.
성분 :
- 시금치 - 500g;
- 아디 게 치즈 - 200g;
- 모듬 된 녹색 - 100 g;
- 소금, 검은 후추.
시험 :
- 밀가루 - 700 g;
- 물 - 1 잔;
- 고수풀, 심황, 소금 - 각각 0.5 스푼.
준비
- 밀가루, 물, 소금 및 향료에서 밀가루 반죽을 섞는다.
- 그것을 필름으로 덮고 채우기로 진행하십시오.
- 씻어서 마른 약초를 자른다.
- Adyghe 치즈는 분쇄되고, 필요하다면 채소에 첨가되고, 포드 살리바이트 (podsalivayut) 및 잘 vymeshivayut.
- 테이블은 밀가루로 묶여 있고, 반죽을 굴려서 둥글게 자르며, 각각을 채우고 가장자리를 고정시킵니다.
- 양쪽에 ruddy에 프라이팬에있는 kutabs를 튀기십시오.
채소와 브린자가있는 쿠타이 - 제조법
kutubov를 허브로 채우는 것은 매우 다를 수 있습니다. 여기에서는 개인 취향에 초점을 맞출 필요가 있습니다. 쐐기풀과 밤색을 좋아한다면, 그것들을 사용할 수 있습니다. 그리고 만약 당신이 바질과 함께 기뻐한다면 안전하게 놓으십시오. 녹색은 빠르게 색이 바뀌므로 프라이팬에서 과용하지 마세요.
성분 :
- 그린 - 400g;
- 양파 3 개 세트
- 브린 자 - 250g;
- 튀김 용 기름;
- 가루 반죽 - 500 g.
준비
- 채소는 씻겨지고 부서진다.
- Brynza가 무너졌다.
- 양파는 버터로 썰어 튀긴다.
- 녹색을 추가하고 저어.
- 프라이팬을 2 분간 견뎌야합니다.
- 그런 다음 양파를 그릇에 담아 차가운 채로 치즈를 넣으십시오.
- 반죽은 둥글게 말아서 원판을 잘라내어 충전물을 펼치고 모서리를 단단히 고정시킵니다.
- 마른 프라이팬에 치즈와 채소를 넣고 양면에 2 분간 튀김을하고 버터로 칠합니다.
suluguni와 녹색과 함께 kutaby
채소와 치즈를 곁들인 쿠타 바이트는 파슬리, 딜, 파를 포함하고 있으며 여름에는 물론 겨울에도 요리가 가능합니다. 원하는 경우 일부 향신료를 충전물에 첨가 할 수 있습니다. 이 경우에는 zira와 hops-suneli가 적합합니다. 그들은 접시에 새김을 더할 것입니다.
성분 :
- 파슬리 - 1 묶음;
- 양파 녹색 - 1 뭉치;
- 딜 - 1 묶음;
- Suluguni 치즈 - 150 g;
- 가루 반죽 - 500 g.
준비
- 녹색 갈기.
- 치즈 suluguni 강판에 문지르고 녹색과 혼합.
- 반죽을 굴려 서클을 자르고 zira로 뿌립니다.
- 공백의 반은 채우기 밖으로 펼쳐지고, 후반으로 덮여 있고 가장자리는 포크로 묶여 있습니다.
- 프라이팬은 데워지고, 그 중 하나는 뻗어 있고 양쪽에서 to쭉하게 요리됩니다.
쐐기풀과 조리법 - 요리법
쐐기풀과 함께하는 Kutabs는 특히 녹색이 나타나는 봄에 적합합니다. 그렇다면 그것은 가장 육즙과 맛있는입니다. 그러나 쐐기풀이 쓴 맛이 나지 않도록 먼저 끓는 물을 뿌려야합니다. 치즈 성분으로 Adyghe 또는 단단한 치즈, suluguni 및 brynza를 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 호밀 가루 - 1 잔;
- 밀가루 -1 컵;
- 소금 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 80 ml;
- 물;
- 치즈 - 200g;
- 쐐기풀 - 300 g.
준비
- 두 종류의 밀가루를 섞고, 소금과 기름을 넣고 서서히 물을 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
- 그것을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 강판 치즈를 넣고 섞는다.
- 반죽을 8-9 조각으로 나눠서 각각 원형으로 만듭니다.
- 충전재의 절반은 한쪽면에 배치되고, 두 번째면은 덮여지고 가장자리는 함께 고정됩니다.
- 양쪽에서 튀김 kutaby.
커티지 치즈와 그린이 들어간 커터비
채소와 사워 밀크 치즈가 들어간 커터비는 마늘과 달걀을 첨가하여 조리법을 준비합니다. 첫 번째 구성 요소는 가벼운 타조와 향긋한 향기로 요리에 올 것이고 두 번째 구성 요소는 채우기가 엉망이되지 않도록 함께 묶을 것입니다. 커티지 치즈는 너무 뚱뚱하지 않은 것을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 물에 반죽 - 500 g;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 딜, 파슬리 - 1 큰 무리;
- 마늘 -5 denticles;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 코티지 치즈를 섞은 짓 눌린 그린에 짓 눌린 마늘과 계란 1 개를 넣습니다.
- 반죽을 굴려서 직경 12cm의 머그잔을 자르고 한쪽면에 충전물을 깔고 두 번째면을 덮은 다음 가장자리를 고정하십시오.
- 가열 될 프라이팬에있는 예비 성형품을 빨간색까지 볶습니다.
오븐에 치즈를 넣은 쿠타 브
향기로운 아제르피 파이 는 뜨거운 마른 프라이팬으로 튀겨냅니다. 그러나 이것은 많은 시간이 필요합니다. 그것을 잘라 내기 위해 오븐에서 커터비를 요리 할 수 있습니다. 이 경우에 반죽은 효모를 사용하십시오. 그러나 그것은 매우 빨리 준비됩니다. 전체 요리 과정은 한 시간 이상 걸리지 않습니다.
성분 :
- 물 100 ml;
- 밀가루 -1 잔;
- 요구르트 - 1 큰술. 숟가락;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 치즈 -100g;
- 모듬 된 녹색 - 150 g.
준비
- 그릇에 밀가루를 얹고 효모와 소금을 넣고 섞는다.
- 부드러운 버터, 요구르트를 넣고 점차적으로 물에 부어 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
- 필름으로 덮고 40 분 간 방치하십시오.
- 채우기 위해, 짓 눌린 녹지가 치즈와 섞여 있습니다.
- 반죽은 8 개의 부분으로 나뉘어 진 묶음으로 구르고 각각 원형으로 구 릅니다.
- 채우기를 펼치면 모서리가 서로 고정됩니다.
- 기름칠 된 과자 굽는 판에 kutaby를 퍼지십시오. 그리고 약 15 분 180도 굽습니다.
피타 빵에서 Kutabs
맛있는 파이를 먹고 싶지만 반죽을 요리 할 시간이 없다면 피타 빵에서 채소와 함께 쿠타 브를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하면 상당한 시간을 절약 할 수 있으며 요리 된 음식의 맛도 전혀 손상되지 않습니다. 튀김 도중 제품이 떨어져 나가지 않도록 가장자리에 단백질이 묻어 있어야합니다.
성분 :
- lavash 얇은 - 2 개;
- 채소 - 250g;
- 양파 - 2 개;
- 코티지 치즈 - 100 g;
- 버터 - 40 g;
- 소금, 후추.
준비
- 양파는 준결승과 갈가리 찢김으로 잘게 자른다.
- 채소를 넣고 약동하고 몇 분 동안 기다리십시오.
- 끝에 코티지 치즈를 넣고 저어 주면서 열에서 꺼내십시오.
- 피타 빵에서 원형 반점을 잘라 내고, 충전물을 펼치고, 가장자리는 단백질로 코팅되고 함께 고정됩니다.
- 양쪽에 2 분 동안 튀김.