전통적인 투르크어 chak-chak의 요리법에는 각 지역마다 다른 변형과 이름이 있습니다. 그러나 일반적으로이 치료법은 한 가지 요리 방법을 결합합니다. 부드러운 반죽의 조각은 도너츠 또는 빗자루와 같은 다량의 가열 된 기름에 튀겨지고, 꿀을 기본으로하는 뜨거운 시럽과 함께 부어 놓고 설정 한 다음 잘라내어 제공합니다.
타타르의 차크 차카 제조법
타타르 차크 차크는 달걀과 밀가루의 단순한 테스트에 기초하여 준비되어 있으며, 조리법의 현대적 변이에 녹인 버터는 반죽의 탄력성과 부드러움을 증가시키고 반죽 구성에 추가되기 시작합니다.
성분 :
- 밀가루 -540 g;
- 달걀 - 6 개;
- 버터 - 135 g;
- 꿀 - 320 ml;
- 설탕 - 125 g;
- 기름에 튀김.
준비
chak-chak 테스트를위한 요리법은 초급 요리사조차도 두 번에 걸쳐 대처할 수있는 매우 빠르고 초등적입니다. 계란을 휘젓는 동안 버터가 녹아서 약간 식혀 야합니다. 하얀 크림 믹서로 계란을 돌릴 가치가 없다면, 소금을 조금 넣은 다음 포크로 치십시오. 이제 기름을 부어 휘핑을 반복하고 밀가루를 붓는다. 모든 밀가루가 첨가되면 반죽은 표면에서 쉽게 벗겨 지지만 부드럽고 유연합니다.
반죽을 얇은 층에 넣고 수제면과 같은 얇은 띠로 잘라냅니다. 그런 국수의 일부를 부드러워 질 때까지 예열 된 기름으로 튀긴 다음 초과 지방을 배수시켜두고 시럽을 직접 먹습니다.
시럽의 경우, 설탕을 꿀에 붓고 크리스탈이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 둡니다. 준비가 끝나면 반죽의 튀김 짚을 시럽과 섞은 다음 부드럽게 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 남겨 둡니다.
입안에서 녹는 노른자를위한 척 척법
빛과 공기 chak-chak는 많은 수의 노른자와 전체 단백질 쌍을 바탕으로 한 부드러운 반죽에서 얻어집니다. 여분의 부드러움은 우유에 의해 제공됩니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 우유 - 55 ml;
- 벌꿀 - 230 ml;
- 설탕 - 165 g;
- 밀가루 -210g;
- 튀김 기름.
준비
전체 알과 난황 혼합물에 약간의 우유를 부어주십시오. 소금 한입을 부은 다음 털다. 계란 혼합물에 밀가루를 부분적으로 쏟아 붓기 시작하십시오. 밀가루는 먼저 체로 쳐야하며 총량은 습기에 의해 결정되어야합니다. 그 이유는 부드러운 반죽을 함께 모을 때까지 제품이 조금씩 첨가되기 때문입니다.
완성 된 반죽은 얇게 굴려서 스트립으로 자릅니다. 기름칠 될 때까지 예열 된 기름을 넣습니다.
시럽의 경우, 같은 양의 꿀과 설탕을 섞어서 결정이 녹을 때까지 중불로 요리하십시오. 꿀 혼합물을 반죽에서 짚으로 붓고, 섞은 다음 디저트에 원하는 모양을 넣어 시원하게합니다.
오븐에 응축 우유가 들어있는 Chuck-chak - 보드카가없는 제조법
이 차크 차크의 변형은 오리지널과는 거의 관계가 없습니다. 단, 반죽에서 나온 국수는 오븐에서 구워지고, 꿀과 섞이지 않고 응축 된 우유 와 혼합 됩니다. 이미 원래 버전을 시도한 사람들을위한 재미있는 요리.
성분 :
- 밀가루 - 235 g;
- 우유 - 55 ml;
- 계란 3 개 세트
- 농축 우유 은행;
- 기름에 튀김.
준비
반죽을 준비하려면 부드럽고 유연한 덩어리가 얻어 질 때까지 처음 3 개의 성분을 함께 섞으면 충분합니다. 그 후 반죽을 가리고 롤링을 단순화하기 위해 30 분 정도 누워 있습니다. 반죽을 얇은 층에 감아 서 베르 미 첼리처럼 스트립으로 자르고, 베이킹 트레이에 놓고 180도에서 갈색으로 남겨 둡니다. 뜨거운 짚을 그릇에 넣고 농축 우유를 부어서 식힌다.