양파 수프 는 프랑스에서 왔으며, 고기 수프 에서 조리되고 빵과 치즈 토스트와 함께 제공됩니다. 이제 우리는이 멋진 스프를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
양파 스프
성분 :
- 양파 - 500g;
- 고기 국물 - 2 리터;
- 버터 - 80 g;
- 드라이 와인 - 250 ml;
- 밀가루 - 2 tsp.
- 바게트 조각 - 4 개;
- 치즈 - 60 g;
- 소금, 후추.
준비
양파를 반쯤 자른 것입니다. 버터는 두꺼운 바닥이있는 냄비에서 가열되며, 양파와 토마토에 25 ~ 30 분 동안 불을 넣습니다. 양파는 끊임없이 흔들어야합니다. 그것이 부드럽고 갈색이되면 양파에 한 스푼의 밀가루를 넣고 저어주고 5 분 정도 더 흘려 보냅니다. 국물, 와인, 소금을 넣고 끓여 준 후. 화재가 덜 발생하고 35 분 더 요리하십시오. 양쪽에있는 빵을 말리십시오. 준비된 수프를 내화성 접시에 붓고, 위에 크루통을 넣고 강판 치즈를 뿌려 오븐에 넣어 치즈가 녹습니다.
프랑스어 양파 수프 croutons
성분 :
- 오일 - 45 g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 kg;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 2 조각;
- 드라이 와인 - 300 ml;
- 고기 국물 큐브 - 2 개.
croutons 들어 :
- 프랑스 바게트 5 개 세트
- 강판 치즈 - 80 g
준비
우리는 냄비에 기름을 뿌리고 잘게 썬 양파를 넣고 소금과 황금색을 얻을 때까지 15 분간 볶습니다. 화재가 적고, 분쇄 마늘을 넣고 약 20 분간 짙은 갈색 색이 될 때까지 저어 준다. 와인을 부어 넣고 저어주고 물 1 리터를 넣고 국물 큐브를 채색하고 35 분 더 익힌다. 빵은 말린 것입니다. 수프를 내화성 그릇 위에 부어서, 위에서 토스트를 뿌리고 치즈를 뿌리고 오븐에 넣어 녹인 치즈를 녹입니다.
양파 스프와 croutons와 강판 치즈
성분 :
- 양파 레드 - 500g;
- 부추 - 150 g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 버터 - 40 g;
- 식물성 오일 - 30 g;
- 고기 국물 - 2 리터;
- 드라이 와인 - 220 ml;
- 백리향 - 2 가지;
- 베이 리프;
- 갓 지상 검은 후추;
- 소금;
- 버게 트빵 조각;
- 치즈 -75 g.
준비
스튜 냄비에서, 버터 및 식물성 기름을 가열하십시오. 하프 반지와 야채와 함께 잘라 붉은 양파와 부추를 추가하십시오, 양파가 쾌적한 황금색 될 때까지 정기적으로 저어, 느린 화재 위에 30 분 요리. 양파 수프에서 가장 중요한 것은 그것을 올바르게 전달하는 것입니다. 마늘, 백리향 잎을 넣고 와인을 붓고 국물에 삶아서 수프를 주며 불을 줄이고 20 분 더 익힌다. 결국, 향신료를 추가하십시오. 우리는 스프를 내화 판에 쏟고 토스트를 넣어 치즈를 뿌리고 오븐에 보냈습니다.