프렌치 오믈렛은 한쪽면에 채찍으로 튀긴 달걀을 넣은 다음 준비가되기를 기다리지 않고 롤에 뒤집은 것입니다. 이 방법을 사용하면 롤 내부에 촉촉한 일관성을 유지하고 외부에서 약간 구운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
그런 오믈렛 을 만들기 위해, 우유는 결코 사용되지 않습니다. 왜냐하면 이런 식으로 액체가되어서 프랑스 요리의 전통과 모순되기 때문입니다.
원하는 경우 완두콩, 삶은 또는 튀긴 버섯 , 다진 고기, 강판 치즈, 심지어 통조림 과일 등 다양한 형태의 재료로 프랑스 오믈렛을 채울 수 있습니다.
불어로 오믈렛을 준비하는 방법, 우리는 우리의 조리법에서 더 자세히 말할 것입니다.
고전적인 프랑스 오믈렛 요리법
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 버터 - 50 g;
- 소금;
- 지상 흰 후추;
- 다진 된 파 슬 리와 바 질입니다.
준비
차가운 프라이팬에 버터를 놓고 녹여서 저온으로 데우십시오. 그릇에, 계란을 부순다, 포크로 섞거나 터십시오, 그러나 치지 말라, 소금과 백색 지상 고추를 첨가하십시오. 그런 다음 우리는 프라이팬에서 물기처럼 얇게 거의 녹은 버터를 섞어서 섞습니다. 기름을 가열 한 프라이팬에 생성 된 혼합물을 붓고 저열로 프라이합니다. 가장자리가 흰색으로 변하기 시작하면 전체 오믈렛이 준비되기를 기다리지 않고 바로 롤로 국자와 함께 천천히 그리고 깔끔하게 뒤틀 수 있습니다. 우리는이 형식으로 프라이팬에 30 분 더 남겨두고 프라이팬의 가장자리를 솔기가있는 판 위로 옮깁니다. 결과적으로 우리는 매우 섬세하고 다공성이며 공기가 잘 통하는 구조의 가벼운 뒤틀린 프렌치 오믈렛을 얻습니다. 우리는 신선한 다진 허브와 함께 테이블에 제공합니다.
먹거리와 부드러운 치즈가 든 프랑스 오믈렛
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 베이컨 - 50g;
- 신선한 중형 토마토 - 0,5 개;
- 달콤한 불가리아어 후추 - 0,5 개.;
- 작은 크기의 양파 - 0.5 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 부드러운 치즈 - 50 g;
- 작은 크기의 샴 피뇽 - 4 개;
- 녹색 양파의 깃털 - 취향에;
- 소금 - 취향에;
- 흰색 지상 고추 - 맛;
- 버터 - 50 g.
준비
지방이 나타날 때까지 베이컨 조각을 튀 깁니다. 다음 diced 양파, 버섯, 피망, 소금 지상 흰 후추, 잘게 잘린 마늘을 추가하고 준비가 될 때까지 가끔 감동 시키십시오. 우리는 계란과 소금 포크를 포크로 균일하게 볶고 프라이팬에 녹인 크림 버터를 붓고 저온으로 요리하여 가장자리가 하얀색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 뜨거운 먹거리의 중심을 퍼뜨리고 강판 치즈와 함께 뿌리고 가장자리를 돌립니다. 준비한 오믈렛을 냄비의 가장자리를 따라 접시에 부드럽게 옮기고 녹색 양파 깃털로 장식하고 테이블에 제공하십시오.