아제 리 지방에있는 고기를 곁들인 쿠타 브는 우리 지역에서 자주 조리되지 않습니다. 그리고 절대적으로 부당하다는 것을 인정해야합니다. 이 요리의 훌륭한 맛은 도움이 될 수 없지만 좋아합니다.
kutab을 요리하는 과정은 전혀 부담스럽지 않고 시간이 많이 걸리지는 않지만 그 결과는 인상적입니다. 전통적으로,이 요리는 양고기로 준비되어 있지만 원할 경우 돼지 고기 또는 돼지 고기 다진 고기로 대체 할 수 있습니다.
아제르바이잔 스타일의 요리법으로 고기로 쿠타 브를 요리하는 방법?
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 450-500 g;
- 물 250 ml;
- 식물성 정제 오일 - 20 ml;
- 소금 1 티스푼.
채우기를 위해 :
- 양 지방 - 550 g;
- 옻나무 -1 티스푼;
- 녹색 양파 - 5-7 줄기;
- 지르 - 0.5 스푼;
- 지상 후추 - 0.5 tsp.
- 소금;
- 버터.
준비
그릇에 밀가루를 넣고 소금으로 섞은 다음 야채 정제 된 기름을 부어 그루브를 만들고 고기를 넣은 쿠타 브에 물을 넣고 물을 짜서 반죽을 짠다. 우리는 30 분 동안 익히고, 따뜻한 장소에두고 필름으로 덮습니다.
우리는 지방 양고기를 고기 분쇄기를 통해 잘게 썰고 작은 다진 파와 잘 섞은 다음 소금을 넣고 검은 후추로 소금을 칠하고 지르와 스시를 넣어 잘 섞는다.
반죽을 약 10 ~ 12 개로 나눕니다. 각 반은 형성이 1/2 밀리미터보다 두껍지 않을 때까지 압연됩니다. 우리는 공작물의 윤곽을 정돈하고, 적당한 크기의 판을 부착하고, 결과 원의 절반을 약간 익힌 고기에 적용합니다
모든 kutab이 형성되면 두꺼운 벽이나 주철 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 묻혀 바닥을 펴고 빌릿을 그 안에 넣습니다. 우리는 양쪽에서 갈변 할 때까지 그들을 계속 불에 넣고 접시에 그것을 추출하고, 원할 경우 버터로 기름을 바릅니다. 원시 고기 필러를 요리하기 위해 화재가 평균보다 약간 낮아야합니다.