소금에 절인 해산물과 훈제 해산물은 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 신선한 반찬과 술에 대한 간식으로 좋습니다. 고등어를 집에서 얼마나 맛있게 먹을 수 있는지 오늘 알려 드리겠습니다.
고등어를 얼마나 빨리 꺼내야할까요?
성분 :
- 신선한 고등어 - 1 PC.
염수의 경우 :
- 물 - 500 ml;
- 소금은 괜찮습니다 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 커민 -1 티스푼;
- 고수풀 10 개 세트
- 로렐 잎 - 2 개;
- 정향 나무 - 1 PC.
준비
우리는 당신에게 항아리에 고등어를 데리러 쉬운 방법을 제공합니다. 그래서 먼저, 피클을 준비합시다 : 물을 국자에 부어서 삶아서 모든 향료를 부어서 섞어서 접시에서 꺼내십시오. 뚜껑을 덮고 액체를 실온으로 식힌다. 시간을 낭비하지 않고 우리는 고등어를 잡아서 닦고 꼬리를 자르고 머리로 자르고 조각으로 자릅니다. 그 후, 우리는 그들을 깨끗한 항아리에 넣고 차가운 염수로 채 웁니다. 이제 뚜껑을 닫고 약 반나절 동안 냉장고에 물고기를 넣으십시오.
어떻게 고등어를 소금물에 데리러?
성분 :
- 고등어 - 3 개;
- 물 - 1,3l;
- 소금;
- 설탕 - 1,5 tbsp. 숟가락;
- 양파 껍질;
- 홍차 - 2 큰술. 숟가락.
준비
스토브에 차가운 물을 넣고 향신료를 넣고 씻은 양파 껍질을 던지십시오. 소금물에 소금물을 붓고 열을 줄이고 뚜껑으로 덮으십시오. 5 분 동안 요리 한 다음 접시에서 꺼내 시원하고 걸러냅니다. 물고기는 가공되고, 도저히 쓰러지고, 머리, 꼬리를 잘라내어 씻는다. 시체를 큰 병에 넣고 차가운 소금물을 부어 뚜껑을 덮고 약 12 시간 동안 실온에서 소금을 뺀다. 그런 다음 컨테이너를 냉장고에 다시 배열하고 4 일 동안 그대로 두어 주기적으로 다른 쪽을 향하게합니다.
어떻게 고등어를 소금물없이 데리러?
성분 :
- 신선한 고등어 - 1 PC;
- 큰 소금 - 1 핀치;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 말린 겨자 - 0.5 tsp;
- 말린 마늘;
- 설탕 - 꼬집음.
준비
로렐 잎을 문질러서 소금, 설탕, 말린 마늘을 넣습니다. 건조 조미료를 철저히 섞어 라. 우리는 고등어를 제거하고, 그것을 헹구고 수건으로 말립니다. 그 후에, 향기로운 혼합물로 그것을 뿌리고 음식 필름의 몇몇 층에서 그것을 감싸십시오. 우리는 물고기를 냉장고에 보내고 2 일 동안 방치합니다. 시간이 지나면 소금에 절인 고등어를 꺼내 펼쳐 놓고 향료로 씻어 내고 식물성 기름으로 기름을 바릅니다. 우리는 용기에 담아 뚜껑을 덮고 녹색 또는 양파 고리로 제공합니다.
집에서 고등어를 잡는 방법?
성분 :
- 냉동 고등어 - 2 개;
- 소금 - 4 티스푼;
- 설탕은 작습니다 - 1 티스푼;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 전구 - 1 조각;
- 물 - 1 ℓ;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 완두콩과 고추;
- 마늘 건조;
- 야채 조미료 - 1 티스푼.
준비
그래서 우리는 물고기를 해동시킨 다음 머리, 꼬리, 지느러미를 부드럽게 자르고, 모든면에서 씻어 내고 씻었습니다.