아마도 커틀릿 시도를 거부 할 사람은 한 명도 없을 것입니다. 그들은 고기와 생선, 야채와 심지어 죽으로 만들어집니다. 예를 들어 돼지 고기로 만든 맛있고 육즙이있는 커틀릿은 아침 식사 (스크램블에 그을린 달걀로 튀김), 점심 식사 (파스타, 으깬 감자 또는 메밀로 제공) 또는 저녁 식사 (찜, 조림 또는 신선한 야채 몇 개만 추가)에 이상적입니다.
불행히도, 모든 사람이 돼지 고기로 육즙이 많은 커틀렛을 만드는 방법을 알지 못합니다. 그다지 어렵지는 않습니다. 몇 가지 비밀을 알고 간단한 규칙을 따라야합니다.
규칙과 비밀 :
- 돼지 고기와 쇠고기의 육즙 커틀렛을 만드는 방법은 올바른 고기 선택으로 시작됩니다. 노인 동물의 단단한 고기 중에서 모든 트릭을 사용하면 맛있고 유용한 커틀릿을 요리 할 수 없습니다. 따라서 고기는 신선해야합니다 (현재의 고기가 바람직 함). 빛 : 돼지 고기 - 분홍색, 송아지 고기 - 밝은 빨간색, 쇠고기가 많은 빨간색. 진한 빨간색이나 부르고뉴 고기는 먹지 마십시오.
- 두 번째 비밀 고기는 마른 사람이어서는 안됩니다. 다른 극단적 인, 너무 뚱뚱한 고기에 가지 말라, 육즙이 많은 커틀렛을 먹지 말고, 목에서 돼지 고기를 선택하거나, 송아지 등 지느러미 필레 또는 양지머리를 먹지 마라.
- 육즙이 많은 커틀릿이 야채에 제공됩니다. 양파 (1kg 당), 2-3 작은 감자 또는 작은 호박의 혼합을 추가 할 수 있습니다. 또한 계란, 닭고기 또는 메추라기를 혼합해야합니다. 육즙이 많은 덩어리는 단맛을 들이지 않은 덩어리 또는 우유에 담근 덩어리로 쥬스됩니다.
다진 돼지 고기로 만든 커틀렛
성분 :
- 지방간 층이있는 돼지 목의 조각 - 1,5 kg;
- 덩어리 흰 밀 - ½ 개;
- 우유 또는 크림 저지방 - 0.4 l;
- 첨가제없이 소금 바위 2 핀치;
- 밀 - 1 작은 핀치에 갓 지상 후추;
- 양파 또는 흰색 전구 - 0.2 kg;
- 흰색 삶은 감자 - 3 개;
- 메추라기 계란 I 급 - 12-15 PC.
준비
우리는 육류가 (성냥갑에서 나오는) 큰 조각으로 얇게 썰어 진 것을 시작으로 양파와 감자를 깨끗하게합니다. 우유 또는 크림을 입힌 빵 조각을 담급니다. 우리는 큰 노즐로 고기 분쇄기를 갈아서거나 식품 가공기 또는 믹서기로 고기를 자르고, 별도의 그릇에 양파와 감자를 갈아서,
동일한 조리법으로 다진 쇠고기와 돼지 고기로 만든 커틀릿을 준비합니다. 돼지 고기 2 개와 송아지 고기 1 개를 먹으면 가장 맛있습니다.