대부분의 아이들은 과자를 좋아합니다. 나머지는 숭배합니다. 그러나 자녀가 기쁜 마음으로 사탕과 케이크를 빼앗기지 않고, 부스러기의 건강을 걱정하는 어머니를 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 결과물은 그리 복잡하지 않습니다. 집에서 과자를 요리하는 법을 배워야합니다. 물론, 건강 식품 사탕, 아이스크림 및 사탕의 100 %는 절대로 먹을 수 없지만 적어도 아기의식이 요법에서 합성 식품 보충제의 양을 제한합니다.
이 기사에서는 가정에서 설탕으로 막대 사탕을 만드는 방법을 설명하고 화학 산업의 "chupa-chups"및 기타 "기적"을 대체 할 수있는 사탕 사탕의 몇 가지 조리법을 제공합니다.
집에서 설탕 사탕에 대한 기본 제조법
이 제조법은 막대 사탕 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 앞으로는 과일 주스, 염료, 커피, 감귤류 껍질 등 원하는대로 구성 요소를 추가하여 수정할 수 있지만 사탕의 기본은 항상 동일합니다. 기본 조리법은 유명한 닭고기 사탕을 만들기위한 조리법이며, 불필요한 것은 없습니다. 사실, 시장 "수탉"은 종종 식용 색의 도움을 받아 밝은 색으로 칠해집니다.
성분 :
- 알갱이 설탕 - 10 리터;
- 물 - 10 리터;
- 식초 - 1 큰술. (자연적으로 사과 또는 와인). 그것은 구연산으로 대체 될 수 있습니다 - 0.2phr;
- 식물성 기름 (형태 윤활제).
준비
물, 식초 및 설탕은 내화물 용기 (에나멜 냄비의 모든 것)에서 혼합되어 적절하게 예열됩니다. 혼합물이 뜨거워지고 설탕이 녹기 시작했을 때, 열을 줄이고 끊임없이 저어주고 시럽을 황금빛 갈색까지 요리하십시오. 요리 시간은 냄비에 함유 된 혼합물의 양에 따라 달라집니다. 음식을 많이 먹을수록 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 때때로 시럽을 찬물 한 컵에 떨어 뜨립니다. 방울이 단단해지기 시작하자마자 - 사탕이 준비되면, 미리 기름을 바른 형태로 그들을 부어 넣을 수 있습니다. 사탕이 "다리"에 있도록 준비된 스틱을 삽입하는 것을 잊지 마십시오. 완드는 준비가되어있을 수 있으며 성냥, 대나무 꼬치 또는 이쑤시개를 사용할 수 있습니다 (물론 날카로운 모서리는 잘려야합니다). 사탕을 실온으로 식히고 모양을 열고 즐기십시오.
화려한 막대 사탕 만드는 법?
특이한 다채로운 막대 사탕을 만들려면 카라멜의 기본 제조법을 약간 변경해야합니다.
성분 :
- 알갱이 설탕 - 8 리터;
- 펄프없는 베리 또는 과일 쥬스 - 3 큰술;
- 레몬 주스 - 1ch.;
- 설탕 요리 가루 (선택).
준비
설탕이 완전히 용해되고 황금 캐러멜이 형성 될 때까지 모든 성분을 내열성이없는 스틱 조리기구에서 혼합하고 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 밝은 색의 주스를 넣은 경우, 캐러멜의 색상에 의존하는 것이 매우 안정적이지 않습니다. 차가운 물에 캐러멜이 떨어지는 준비 상태를 확인하십시오. 방울이 고형화되기 시작하고 용해되지 않으면 즉시 사탕이 준비됩니다 ( "공으로 샘플"이라고 함). 완성 된 카라멜을 뿌려 폼에 붓습니다. 시럽에서 얻은 설탕과 주스가 캐러멜로 바뀌었기 때문에 뿌리는 녹지 않습니다.
음식의 색이 있다면 추가 할 수 있습니다. 그러면 녹색, 파란색, 밝은 빨간색 사탕을 요리 할 수 있습니다. 그러나 가열하기 전에 파우더 색상을 물과 잘 섞어서 사탕이 고르게 칠해 지도록해야합니다.
사탕을위한 향료로 감귤류, 커피, 핑크색 또는 오렌지색 물 또는 합성 식품 맛을 껍질 수 있습니다.
사탕 모양을 만드는 방법?
설탕 사탕을위한 진짜의 고대 양식은 오늘 찾기가 쉽지 않습니다. 당신이 그런 중금속 형태의 운 좋은 주인이라면 - 축하해. 그렇지 않다면 걱정하지 마십시오. 고전적인 형식의 대안을 찾는 것이 그렇게 어렵지는 않습니다. 물론 동물의 입체적인 모습을 얻을 수는 없지만 막대 사탕은 정확히이 동물이어야한다고 누가 알 수 있습니까?
깔끔한 웅덩이로 평평한 팬 위에 캐러멜 덩어리를 붓고 막대기로 각각 넣으면 아름다운 사탕 서클을 얻을 수 있습니다. 상상의 실리콘 모양의 카라멜 "웅덩이"를 부어 원래 형태의 판타지 사탕을 얻으십시오. 초콜렛 캔디 박스 (금형 포함)를 사용하는 형태로 매우 자주 사용됩니다. 어떤 사람들은 베이킹 트레이 위에 놓인 비스킷 몰드로 카라멜을 채워 사탕을 만듭니다. 보시다시피 많은 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 - 기름으로 형태를 윤활하는 것을 잊지 마세요. 사탕이 달라 붙지 않도록하고, 금형 재료가 녹지 않고 뜨거운 카라멜의 온도를 견딜 수 있는지 확인하십시오.