버섯 스프는 고기 나 생선이 없을 때 영양이 풍부하고 부유하기 때문에 어떤 메뉴에서도 특별한 위치를 차지합니다. 그러나 많은 사람들이 신선한 버섯으로 만든 첫 번째 요리를 준비한다면 맛 또한 맛있는 향기가 나는 건조한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 말린 버섯으로 만든 수프 조리법이 많습니다. 우리는 그 중 일부를 여러분과 공유 할 것입니다.
말린 버섯의 스프
성분 :
- 흰 말린 버섯 - 100g;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 2 개;
- 국수 - 50 g;
- 버터 - 30 g;
- 베이 잎 - 2-3 PC.;
- 채소와 소금 - 맛.
준비
말린 버섯에서 스프를 만들기 시작하기 전에 먼저 밤새 담가야합니다. 그래서 당신의 버섯은 밤에 물속에 머물면서 부드러워졌습니다.하지만 물을 비우지 말고 국물에 두십시오. 주전자에 버터와 스튜 냄비를 녹이거나 냄비 및 10 분 동안 저열에 버섯을 튀기십시오. 그 후에 국물에 붓고 소금으로 맛을 내고 요리하십시오.
이때 프라이팬에서 국수를 조금 튀기고 황금색을 얻고 요리 과정에서 떨어져 나가지 말고 버섯에 보냅니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 수프에 첨가하십시오. 당근 나트륨, 가볍게 튀김과 수프에 넣어. 요리가 끝나기 5 분 전에 만 잎과 녹색을 버섯면에 보냅니다. 불을 끄고 나서, 접시를 15 분 더 세워두고 맛좋은 말린 버섯 스프에 사워 크림을 제공하십시오.
말린 버섯으로 만든 수프 퓌레
수프 매쉬를 선호한다면,이 조리법에 따라 말린 버섯에서 요리를 시도하면 실망하지 않을 것입니다.
성분 :
- 말린 버섯 - 500 g;
- 물 - 1 ℓ;
- 감자 - 2-3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 크림 10 % - 500 ml;
- 버터 - 튀김 용;
- 향신료와 소금 - 맛.
준비
버섯을 헹구고 뜨거운 물에 2 시간 동안 담그십시오. 물을 따르지 마십시오. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 야채 위에 몇 센티미터 높이로 만듭니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 양파는 잘게 자르고 기름에 튀겨 투명해질 때까지 얇게 썬 당근을 넣고 부드러움까지 모든 것을 함께 요리합니다. 그런 다음 버섯을 넣고 얼굴이 붉어 질 때까지 2-3 분 동안 작은 불에 끓입니다.
믹서기에서 삶은 감자를 요리하고, 결과로 나온 으깬 감자를 크림과 혼합 한 다음 버섯 국물로 희석하십시오. 질량은 kefir와 같이 일관성있게 얻어야합니다. 믹서기에서 야채를 갈아서 크림 모양의 감자 혼합물로 만든 누룩을 보내십시오. 수프 퓌레를 작은 불에 태우고 5 분 동안 끊임없이 저으며 요리하십시오. 접시를 끈 후 뚜껑을 덮고 30 분 이상 끓이십시오.
말린 버섯 크림 수프
성분 :
- 말린 버섯 - 150g;
- 감자 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 크림 - 50 ml;
- 닭고기 국물 - 1 l;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 딜 빻은 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금과 검은 후추 - 맛.
준비
말린 버섯은 적어도 3-4 시간 동안 찬물에 담근다. 그런 다음 큰 물로 헹구고 자르십시오. 감자로 피부를 제거하고 입방체로 자른 다음 끓는 닭 국물에 넣습니다. 약 15 ~ 20 분 동안 요리하십시오.
튀김 기름에 다진 양파를 투명하게 칠한 다음 버섯에 넣고 7-8 분 동안 모두 통과시킵니다.
국물에서 감자를 섞어서 버섯을 블렌더에서 함께 자릅니다. 그런 다음 결과물을 다시 가져오고, 분쇄 한 마늘을 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.
버섯 크림 스프 를 작은 불에 태우고 끊임없이 저어 섞은 계란과 크림을 부어 넣으십시오. 모든 것을 저어주고 끓여서 내리십시오. 서빙 할 때, 나물로 접시를 뿌리십시오.