물고기는 우리가 알다시피 인간에게 가장 가치있는 음식 중 하나입니다. 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 물고기는 스튜를 포함하여 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 퀸칭은 물론 로스팅보다 열처리의 건강한 방법입니다. 특히 야채와 함께 물고기를 없애는 것이 좋습니다.이 제품들은 완벽하게 결합되어 있습니다. 야채와 함께 조림 생선은 일상 메뉴와 축제 테이블에 똑같이 좋습니다.
생선, 야채 조림 - 제법
양파와 달콤한 후추로 고등어를 가볍게 매운 소스로 준비합니다.
성분 :
- 고등어 - 중형 물고기 2 마리;
- 양파 - 1 개;
- 후추 달콤한 빨강 - 1 ~ 2 개;
- 양파 녹색 - 깃털 5-8 개;
- 크림 천연 우유 - 50 ml;
- 와인 디저트 화이트 버몬트 또는 육두구 - 30 ml;
- 겨자 준비 - 찻 숱가락 1 개;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 고추 지상 검정 또는 백색;
- 소금;
- 식물성 기름 - 3 - 5 큰 스푼;
- (파 슬 리와 바 질) 장식 그린.
준비
우리는 필레에 고등어를 생선 국물을 용접 할 수있는 나머지 부분부터 (약 1 ~ 1.5cm 두께로 줄무늬로자를 수 있습니다.) 양파를 껍질을 벗기고가는 얇은 밀짚을 갈가리 찢습니다. 또한 달콤한 고추를 여러 조각으로 자른다.
우리는 생선이 모양을 유지할 수 있도록 야채로 생선을 올바르게 소화시키는 방법을 연구하고 야채는 준비 할 시간이 있습니다. 그것은 간단합니다 : 먼저, 야채를 끓인 다음 물고기를 추가하십시오. 왜냐하면 물고기는 매우 빨리 조리되기 때문입니다. 우리는 기름을 깊은 프라이팬에 넣고 중간 높이의 열을 튀기고 (튀기지 말고 튀기십시오) 양파를 적극적으로 조종하여 견갑골을 조작합니다. 2 ~ 4 분 후 달콤한 고추를 넣고 1 분 더 익힌다. 4. 약한 것에 불을 줄이고 고등어를 프라이팬에 넣는다. 부드럽게 섞는다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 5 분 동안 모든 것을 부숴 라. 이때 소스를 빠르게 준비하십시오. 크림을 와인 및 겨자와 섞어서 레몬 주스, 갈고 후추, 다진 마늘을 넣습니다. 팬의 소스 내용을 따르고 그것을 다시 섞으십시오. 뚜껑을 덮고 5 ~ 8 분 더 끓여야합니다. 과정이 끝나면 잘게 잘린 녹색 광선을 더합니다. 준비된 생선, 가벼운 매운 소스에 야채 곁들임, 서빙 접시에 담기, 채소로 장식. 어린 생선을 삶은 감자, 가벼운 올리브, 흰색 또는 로제 와인에 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
야채와 토마토에 생선
우리는 토마토에 양파와 당근을 넣고 잉어를 요리합니다. 이 조리법은 평일 가족 테이블에 좋습니다. 저렴한 강이나 바다 고기, 양파와 당근 조림은 경제적 인 예산 옵션입니다.
성분 :
- 신선한 잉어 - 약 2 kg;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 토마토 퓌레 - 4 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 (또는 옥수수, 또는 1 : 1) - 빵가루;
- 튀김 용 해바라기 기름 - 50 ml;
- 소금,
- 고추 검은 땅,
- 베이 잎 - 2 개;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 그린 (파슬리, 바질, 고수) - 맛.
준비
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 생선을 스테이크로 자릅니다 (생선이 크면 각 스테이크를 반으로 자르고 후추와 소금으로 맛을 낸다. 기름을 넣고 프라이팬에 기름을 튀기고 생선을 프라이팬에 담고 가볍게 튀긴다.) 금빛 그늘이 나타나 자 마자 튀김, 그리고 깨끗한 냅킨에 프라이팬에서 생선을 제거하여 여분의 기름이 흘러 내릴 수 있도록하십시오.