부용은 탁월한 독립적 인 신체 강화 접시 일뿐만 아니라 다양한 다양하고보다 독창적 인 요리의 기초이기도합니다. 많은 사람들에게 국물의 투명도는 중요하지 않습니다. 아무 것도 영향을 미치지 않기 때문입니다. 그러나이 구성 요소가 독립적으로 공급되거나 수프 또는 기타 첫 번째 식품의 기초가 된다면 절대적으로 투명해야합니다.
다음으로, 우리는 스프 수프를 투명하게 만드는 방법을 알려주고 실패한 요리의 경우 문제를 해결할 수있는 방법을 제시합니다.
맑은 닭 국물을 요리하는 법?
성분 :
- 닭고기 - 450g;
- 정제수 - 2.5 l;
- 양파 전구 - 120 g;
- 당근 - 160 g;
- 달콤한 완두콩 완두콩 - 3 개;
- 완두콩 - 5 개에 검은 후추.;
- 로렐의 잎 - 2 개;
- 소금은 커다란 맛의 요리입니다.
- 신선한 채소.
준비
투명한 닭고기 국물을 준비하기 위해 닭고기 시체의 일부를 가져갈 수 있습니다. 필요한 경우 헹구어 냄 부분에 넣고 냄비에 넣으십시오. 우리는 고기를 깨끗한 물로 채우고 스토브 위에 놓아서 가장 강한 불을냅니다. 끓는 처음 신호가 나타나 자마자 물을 빼고, 씻고, 고기 조각을 헹구고, 다시 물을 정화 된 물로 부어서 불에 붙입니다. 끓을 때, 우리는 정기적으로 국물에서 거품을 제거하고, 끓는 첫 신호가 나타나면, 우리는 화재의 강도를 최소한으로 줄이고, 뚜껑으로 용기를 덮고 15 분 동안 닭고기를 요리합니다. 이 시간 동안 우리는 전구와 당근을 닦고 반으로 채소를 잘라 고기 냄비에 담근다. 거기에서 우리는 후추와 향긋한 월계수 잎 완두콩을 던지고 소금을 넣어 맛이 좋고 준비가되어 부드러운 고기가 될 때까지 요리합니다.
준비물 국물은 순수한 형태로 제공하거나 신선한 허브, 당근 조각 또는 삶은 달걀로 보충 할 수 있습니다.
다음으로 요리 할 때 여전히 흐린 닭고기 국물을 투명하게 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
닭고기 국물의 투명도를 유지할 수없는 경우 상황을 바로 잡습니다. 이렇게하기 위해, 우리는 기성의 탁한 국물 한 잔을 모아 식힌다. 이 시간 동안 우리는 육류 분쇄기를 통해 약 250-300 그램의 고기를 뒤틀어 서 생 계란 흰자와 선택된 수프 한 컵의 혼합물과 혼합합니다. 우리는 준다.
마찬가지로, 닭고기뿐만 아니라 다른 어두운 국물도 투명하게 만들 수 있습니다.