우리 중 많은 사람들이 물고기, 특히 붉은 물고기를 좋아합니다. 부드러운 고기, 모든 것에 더하여 매우 유용하며, 맛있는 것 외에도. 튀김, 구운 요리, 그릴 요리. 그러나 일부는 붉은 물고기를 요리하는식이 요법을 선호하므로 끓여야합니다. 물론 삶은 생선은 신선한 맛을 지니고 있으며 붉은 생선 소스는 상황을 고치고 음식을 매우 식욕을 돋워줍니다.
어느 붉은 물고기에 대한 소스를 요리하기로 결정했는지, 그것이 접시의 맛을 강조해야한다는 것을 기억하십시오. 아래에서는 붉은 물고기를위한 소스를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 조리법을 알려 드리겠습니다.
타르타르 소스
이 소스는 물고기를위한 고전적인 소스로 간주됩니다. 물론, 타타르 소스 요리법 이 많이 있지만 지금은 가장 일반적인 것에 대해 이야기하겠습니다.
성분 :
- 소금, 후추 - 맛에;
- 절인 오이 - 2 개;
- 사워 크림 - 200g;
- 마요네즈 - 1 큰술 숟가락;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금, 후추 (검은 색) - 맛볼 수 있습니다.
준비
우리는 작은 강판에 오이를 문질러 주스를 짜내고 소금과 후추로 섞습니다. 마늘을 짜내고 사워 크림, 마요네즈를 넣고 모든 재료를 철저히 섞습니다. 보시다시피, 물고기를위한 소스를 준비하는 것은 쉽고 시간이 꽤 걸립니다.
붉은 물고기를위한 화이트 소스
소스의 두 번째 이름은 크림입니다. 크림을 사워 크림으로 대체하고 설탕을 조금 더 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 크림 -100 ml;
- 화이트 와인 (건조) - 100 ml;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 -100g;
- 파 슬 리 그린, 딜 - 맛.
준비
붉은 물고기 용 화이트 또는 크림 소스는 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 마늘을 짜내고 잘게 잘린 허브와 섞습니다. 버터에 밀가루를 넣고 크림을 넣고 섞는다. 부드럽게 와인의 크림과 와인에 부어, 허브, 소금, 후추와 마늘을 추가하고 두꺼운 때까지 작은 불에 요리하십시오.
감미롭고 신 소스
성분 :
- 국물 물고기 - 3 개의 컵;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 -1.5 tbsp. 숟가락;
- 건포도 - 0,5 잔;
- 레몬 [0,5 개]
- 소금, 설탕 - 맛에;
- 그린 - 맛볼 수 있습니다.
준비
버터에 밀가루를 넣고 뜨거운 국물로 희석하여 저어 준다. 국물에 긴장을 풀고 설탕, 소금 및 레몬 주스와 함께 섞어서 불에 올려 놓고 끓여서 건포도, 채소 및 레몬 두 조각을 넣습니다. 몇 분 정도 예열하고 우리는 튀긴 붉은 물고기를위한 소스를 제공 할 수 있습니다. 그리고이 재급유는 중국 감미롭고 신 소스에 관하여 기사에있는 조리법을 봐서 다변화 될 수있다.