사냥 용 트로피의 준비에는 특별한 접근이 필요합니다. 왜냐하면 그들의 고기에는 모두가 좋아하는 맛이 없기 때문입니다. 사냥꾼의 가장 흔한 먹이는 야생 오리입니다. 우리는 오늘 그 동물에 대해 이야기 할 것이고,이 새들의 고기에서 요리를 요리하기위한 요리법을 제공 할 것입니다.
야생 오리에서 할 수있는 가장 간단한 방법은 오븐에서 구워내는 것입니다. 이 경우 특유의 맛을 없애기 위해 사과 또는 감귤류가 우리를 도와 주며 새의 예비 양념을합니다.
오븐에서 야생 오리를 요리하는 방법?
성분 :
- 야생 오리 시체 - 1 조각;
- 레몬 - 1 개;
- 사과 신맛이 나는 달콤한 또는 오렌지 - 300-500 g;
- 양파 또는 샬롯 - 100 g;
- 올리브 기름 - 20 ml;
- 입증 된 또는 이탈리아 허브 - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 큰 소금 - 맛.
준비
처음에, 우리는 깃털의 게임을 제거하고, 핀셋으로 나머지 깃을 제거하고 제거합니다. 다음으로, 우리는 시체를 나누고, 내부를 제거하고, 그것을 완전히 헹구고 종이 타월로 담근다. 별도의 용기에 올리브 오일, 레몬 주스, 검은 후추, 큰 소금, 프로방스 또는 이탈리아 허브를 넣습니다. 넉넉한 도체 오리의 혼합물을 넉넉히 문질러 산란을 위해 몇 시간 동안 방치하십시오. 원하는 경우 레몬 주스를 적갈색 와인으로 대체 할 수 있습니다.
만두는 사과 또는 오렌지, 양파 또는 반쪽 고리, 미리 껍질을 벗긴 골짜기 양파로 채워져 있습니다. 시체를 실로 꿰매거나 나무 꼬챙이로 고정시키고 사과 조각이나 주황색 원의 쿠션 위에 케이크를 놓습니다. 우리는 또한 바닥에 약간의 물을 붓고, 오리의 시체를 호일로 덮고 225도 예열 오븐에 넣습니다. 40 분 후에 호일을 꺼내고 게임을 한 시간 더 익힌 다음 주스로 10 분마다 물을줍니다.
게임 고기로 요리 한 사냥꾼 요리 중 일반적인 것은 소위 shulum 또는 soup-shurpa입니다. 가마솥에서 불을 피우고 스토브에서 집에서 요리 할 수 있습니다.
야생 오리의 수프 슈파 또는 슈 룸 - 제조법
성분 :
- 야생 오리 시체 - 1 조각;
- 감자 괴경 - 2 개;
- 사과 달고 시큼한 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 0,5 개.;
- 신선한 토마토 - 1 ~ 2 개;
- 불가리아어 달콤한 고추 - 1-2 조각;
- 쓴 고추 - 0.5 개;
- 마늘 - 치아 3-4 개;
- 선택할 신선한 녹색 - 맛을;
- 지상 후추 - 취향에;
- 고춧가루 또는 홉스 - 선일 리 (옵션) - 맛을 내기 위해;
- 큰 소금 - 맛에;
- 식물성 기름.
준비
준비된 오리는 부분적으로 잘게 잘라내어 식물성 정제 된 기름에 갈색을 넣고 끓는 물로 냄비에 옮겨 담는다. 우리는 정기적으로 거품을 제거하고 준비성에 거의 게임을 요리합니다. 자연에서 요리를 요리하려면 가마솥에서 직접 게임을 튀기고 거기에 물을 넣으십시오.
그러는 동안 우리는 당근과 양파를 깨끗이 씻어 내고 정제 된 기름 통행인에게 가서 수프에 넣습니다. 거기에서 우리는 미리 깨끗하게되고 잘게 잘린 감자를 보내고, 10 분 후에 불가리아어와 급성
스프 슈파를위한 제안 된 요리법을 토대로 야생 오리에서 로스트를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 사용 된 액체의 양을 크게 줄이고 가금류에 야채를 넣기 전에 식물성 기름에 약간 볶습니다. 부드러운 과일이 될 때까지 뚜껑 아래에 붉게 채워진 야채와 게임을 최소 열에 쌓아 놓습니다.