사실 capelin은 작은 물고기이며 소화 중에는 강하게 연화되어 통조림과 비슷합니다. 같은 이유로, 뼈에서 물고기를 미리 세척하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 준비된 접시에서 느껴지지 않기 때문입니다.
양파와 당근으로 만든 Capelin 스튜
성분 :
- 카펠린 - 850g;
- 고수풀 - 5 g;
- 토마토 페이스트 - 45 g;
- 양파 -180 g;
- 달콤한 고추 - 6 완두콩;
- 당근 - 140 g.
준비
우리가 뼈에서 capelin을 청소할 필요가 없기 때문에, 물고기를 준비하기 전에 머리와 모든 내장을 풀고 나서 헹구면됩니다.
야채는 장시간 담금질의 결과로 여전히 부드러워지기 때문에 임의적으로 자르고, 가열 된 기름을 최소한으로 절약합니다. 토마토 페이스트를 찬물 반 유리에 녹입니다. 로스트 위에 소스를 부어서 capelin을 따라하고 고수풀 씨앗과 후추 열매를 넣으십시오. 프라이팬에 양파를 담은 조림의 준비에는 한 시간 반이 걸리며, 그 기간 동안 열이 최소화되고 채소 쿠션이 타지 않도록 충분한 양의 식기가 접시에 담겨 있어야합니다.
토마토에 야채와 함께 캐 필린 스튜
성분 :
- 카펠린 - 900 g;
- 자체 주스에 든 토마토 - 480g;
- 달콤한 고추 - 350 g;
- 양파 - 140g;
- 생선 국물 또는 물 - 350 ml;
- 당근 - 140 g;
- 지상 커민, 파프리카 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 마늘 치아 - 4 개.
준비
내장에서 물고기 시체를 청소 한 후 마늘 이빨, 커민, 파프리카 및 바다 소금을 섞은 향신료를 묻혀서 덮으십시오. 물고기를 20 분 동안 마리 네이드에 담그면 야채를 준비하고 살릴 시간이 생깁니다. 채소가 반 준비에 도달하자마자 절인 된 캐 필린을 그들에게 넣고 정제 된 토마토와 국물을 섞어서 내용물을 따르십시오. 30 분 안에 접시를 맛보십시오.
마요네즈에 찐된 capelin
성분 :
- 양파 - 90g;
- 부추 - 90 g;
- 주크니 (중형) - 2 개;
- 감자 - 850 g;
- 우유 - 350 ml;
- 집에서 만든 마요네즈 - 150 g;
- 생선 국물 - 540 ml;
- 카펠린 - 1 kg;
- 녹색 양파와 파 슬 리.
준비
우선, 두 종류의 양파 (단순한 전구와 파)를 튀기 시작해야합니다. 양파 링이 부드러워지면 스쿼시가 뒤 따르는 감자 큐브를 넣습니다. 일단 야채가 갈색으로되면, 그것은 처음에는 내장의 청소해야합니다 capelin을 추가 할 때입니다. 우리는 국물과 마요네즈가 섞인 우유에서 간단한 소스로 생선과 야채를 붓는다. 끓이면 소스가 야채와 생선에 함침되며, 그 유적은 두꺼운 육즙으로 변할 것입니다. 마요네즈에서 카페인을 담금질하는 데는 약 30 분이 소요되며, 그 후에는 얇게 썬 채소의 형태로 마무리 터치를 추가하는 것만 남습니다.
양파와 사워 크림을 곁들인 조림
이 요리법은 아마도 가장 많이 억제되어 있습니다 : 양파, 신선한 캐 필린, 사워 크림, 풍미를위한 작은 월계수가 풍부하여 모든 장식에 맞는 간단한 뜨거운 요리를 만드는 데 유용합니다.
성분 :
- 카펠린 - 750g;
- 사워 크림 - 140 ml;
- 크림 - 70 ml;
- 양파 - 250g;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 마늘 치아.
준비
양파의 큰 고리는 반 준비가 될 때까지 소량의 버터로 얇게 썬다. 로스트에 마늘 정향을 넣고 그대로두고 향기를 시작하십시오. 마늘 냄새가 나면 프라이팬에 사워 크림과 크림을 붓습니다. 양파 쿠션 꼭대기에 깨끗한 캐러멜 당근과 월계수 잎 두 개를 놓습니다. 냄비에 양파를 담은 캐 필린 스튜가 15 분 안에 준비됩니다.