가리비 샐러드

바다 가리비는 희귀하고 값 비싼 대접이므로 적어도 수백 그램의 조개류를 얻을만큼 운이 좋다면 그들과 함께 환상적인 샐러드를 만들 기회를 놓치지 마십시오. 우리가 취하는 요리법.

바다 가리비 샐러드 - tartlets의 조리법

성분 :

샐러드 들어 :

올리브 오일 - 60 ml;
연어 필렛 - 240 g;
가리비 - 12 조각;
새우 (대) - 12 개 세트
레몬 주스 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
딜 - 1 큰술. 숟가락;
회향 전구;
파 슬 리 잎 -1 소수입니다.

타르 렛트의 경우 :

밀가루 - 300g;
버터 - 150g;
달걀 노른자 - 2 개

소스 들어 :

식물성 기름 - 250 ml;
올리브 오일 - 50 ml;
마늘 - 정향 4 개;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
달걀 노른자 - 3 개

준비

반죽 들어, 믹서기에 버터와 소금의 핀치와 가루를 갈아서. 달걀 노른자와 얼음물 2 큰 스푼을 넣어서 com에 기름 부스러기를 수집하십시오. 반죽을 식품 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

오븐은 190 ° C까지 가열됩니다. 반죽은 3mm의 두께로 압연되고 tartlets을위한 주형에 놓입니다. 반죽을 13 분 동안 구우십시오. 소스를 위해, 접시에있는 기름의 두 가지 유형을 결합하고, 믹서기의 사발에있는 마늘을 두십시오, 레몬 주스 및 달걀 노른자를 따르십시오. 믹서기의 내용물을 계속해서 휘젓면서, 소스가 희끄무레하고 두껍고 균일해질 때까지 얇은 물줄기에 기름을 부으십시오.

각자 30 분 동안 올리브 기름 튀김 가리비가 든 강하게 가열 된 프라이팬에. 또한 튀김과 새우. 튀긴 및 냉각 된 해산물을 소금에 절인 연어 조각, 딜 및 파슬리의 녹색 조각, 회향 전구의 얇은 고리와 함께 섞으십시오. 우리는 올리브 오일과 레몬 주스의 혼합물로 샐러드를 채 웁니다.

tartlets의 바닥은 마늘 소스로 덮여 있으며, 상단에 우리는 녹색과 해산물을 전파.

바다 가리비 샐러드와 스페인 산의 샐러드

성분 :

홍합 - 1 kg;
마른 화이트 와인 - 200 ml;
와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
마늘 - 1 정향;
달콤한 후추 - 1 조각;
붉은 양파 - 1 PC;
체리 토마토 - 250g;
고수풀 채소 - 250 g;
소시지 쵸 리자 - 1/2 개;
가리비 - 12 개.

준비

잘 씻은 홍합은 따뜻한 화이트 와인과 함께 프라이팬에 놓여지고 뚜껑 아래에서 2 분간 조리됩니다. 초과 액이 배출됩니다. 사발에 식초를 버터와 마늘을 섞은 다음 프레스를 통과시킵니다. 홍합 뽑아 낸 액체 2 큰 스푼을 넣으십시오. 우리는 달콤한 고추의 빨대, 양파의 얇은 반원, 토마토 반 그리고 고수풀 채소를 더합니다. 모두 혼합.

다른 냄비에, 우리는 기름을 데우고 황금, 그리고 가리비 때까지 예리한 쵸 릿조 소시지로 먼저 기름을 볶습니다. 야채와 함께 홍합과 가리비를 섞어서 샐러드를 테이블에 제공하십시오.