일반적으로 스테이크는 두께가 약 3 cm 인 양측에 튀긴 쇠고기 조각입니다. 참치 스테이크 의 준비는 일반적으로 참치 또는 메기 에서 스테이크를 준비하는 것과는 달리 어려움이 없습니다. 그러나 무지가 줄어들 수있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다 모든 노력을 기울여야하며, 그 결과는 단순한 것이 될 수 없습니다. 첫째, 적절한 고기를 선택해야하며, 스테이크는 쇠고기 안심으로 준비됩니다. 둘째, 고기는 짝을 지어서는 안되며 얼지 않아야합니다. 즉, 안심할 수있는 것은 냉장고에 며칠 동안 있어야합니다. 또한, 스테이크 용 고기는 결코 맞지 않습니다. 그렇지 않으면 건조하게됩니다.
로스트 비프 스테이크에는 몇 가지 등급이 있습니다 : 희귀, 중간 및 잘 완료. 준비된 고기는 손가락으로 눌러서 결정할 수 있습니다. 피가 든 고기는 부드럽고 중간 로스트가 약간 더 단단 해지고 무겁게 구워집니다. 단단하고 단단합니다. 쇠고기 스테이크를 튀기는 방법 - 버터에서, 야채에 또는 기름없이 - 맛의 문제입니다. 너는 고기를 튀긴 후에, 그는 대략 10 분을 "중단"할 필요가있다. 자세한 이야기를 한 후에, 우리는 할 일이 없지만 정확한 쇠고기 스테이크를 요리합니다.
프라이팬에 쇠고기 스테이크
쇠고기 스테이크를 요리하는 가장 인기있는 방법.
성분 :
- 쇠고기 - 800 g;
- 버터 - 50 g;
- 소금과 검은 후추를 맛볼 수 있습니다.
준비
순수하게 씻어서 건조시킨 고기는 섬유를 가로 지르는 두께가 3cm 이상 5cm 이하인 두꺼운 층으로 절단됩니다.
프라이팬을 고열로 가열하고 기름을 넣으십시오. 한쪽과 같은 쪽의 고추의 스테이크는 냄비에 퍼졌습니다. 두 번째면을 페퍼로 뒤집습니다. 요구되는 구이 정도에 따라 3 ~ 5 분 정도 볶습니다. 서빙하기 전에 솔임하십시오.
오븐에서 쇠고기 스테이크
오븐에서 조리 한 쇠고기 스테이크는 부드럽고 섬세하며 향긋합니다. Willy-nilly 당신은 채식주의 자들에게 공감할 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 -1 kg;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 맛에 소금과 후추;
- 허브 (백 리 향, 로즈마리).
준비
종이 타월로 고기를 말려서 섬유를 약 3cm 두께로 잘라냅니다 (4 조각이 나옵니다). 우리는 고기에 올리브 오일과 허브를 씌워서 가열 된 프라이팬에 올려 놓고 각면을 2 분간 볶아 빵 껍질을 만듭니다. 오븐을 170 ºС로 예열하고 스테이크를 넣고 원하는 정도가 될 때까지 10-15 분 볶습니다.
쇠고기 스테이크와 마늘 버터 구이
성분 :
- 버터 -100g;
- 마늘 - 4 - 6 분쇄 된 치아.
- 쇠고기 필레 스테이크 - 2 kg;
- 소금과 갓 빻은 후춧가루를 곁들여 맛을 낸다.
준비
우리는 높은 열에 그릴을 데 친다. 작은 용기에 버터를 녹이고 마늘을 넣은 다음 일시적으로 보관하십시오. 양쪽에 소금과 후추 스테이크. 각면에 약 4-5 분 동안 그릴에 고기를 튀기십시오. 고기가 준비되면 따뜻한 접시에 뿌리고 마늘로 기름을 붓고 서빙하기 전에 2 ~ 3 분 정도 기다리십시오.