아제르바이잔 스타일의 쿠프 타 - 보즈 바시는 미트볼이있는 아제르바이잔 수프입니다. 이런 종류의 평범한 수프와는 달리, 거대한 감자 조각이 적당한 크기의 성형 미트볼에 넣어 말린 과일로 채워 넣습니다.
대부분의 국수 요리와 마찬가지로이 스프는 각 지역마다 다르게 준비되어 있으므로 단일 요리법은 없지만 나중에 그 변형에 대해 알려 드리겠습니다.
수프 kyufta-bozbash - 조리법
요리법은 거의 모든 가정에서 다르지만, 접시의 주요 고기 구성 요소의 핵심 - 미트볼 -은 반드시 허브와 혼합 된 양고기 또는 쇠고기를 놓아야합니다.
성분 :
- 병아리 - 45 g;
- 감자 - 115 g;
- 양파 - 280 g;
- 마른 자두 - 4 개;
- 말린 바질 -5 g;
- 심황 - 1 티스푼;
- 고추 - 취향에;
- 양고기 다진 고기 - 530 g.
준비
아제르바이잔에서 kyufta-bozbash를 준비하기 전에 요리하기 약 10 시간 전에 병아리를 담글 필요가 있습니다. 몸을 담근 후, 터키 완두콩을 씻어 내고 신선한 물을 부어서 부드러워 질 때까지 익힌다. 삶은 chickpeas에 감자 tubers의 분기를 놓습니다.
다진 고기의 경우 지방이없는 양고기를 선택한 다음 별도로 추가해야합니다. 수프는 부유해야합니다. 소금물, 전체 양파의 절반, 말린 바질과 고추와 함께 forcemeat을 섞는다. 결과물 인 혼합물에서 4 개의 큰 미트볼을 만들고 각각의 중앙에 말린 아리샤 (또는 자두)를 넣으십시오. 미트볼을 수프에 넣고 고기 구이를 인수하십시오.
남은 양파는 심황과 함께 저장하고 병합하십시오. 수프에 구운 고기를 넣고 난로에두고 감자가 준비 될 때까지 기다리십시오.
아제르바이잔 스타일의 요리사 - 조리법
이 조리법에서 미트볼을 채워줄 채워진 송아지 고기의 양은 끓인 밥을 넣으면 향기가 여러 가지 건조 허브를 제공합니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 480g;
- 말린 고수풀, 민트, 바질 -1 찻 숱가락;
- 삶은 쌀 - 2/3 세기;
- 양파 -180 g;
- 말린 자두 -85g;
- 계피의 꼬집음;
- 감자 - 270 g;
- 송아지 갈비 - 480 g;
- 병아리 - 45 g.
준비
우리가 한 양파와 갈비뼈와 함께 냄비에 넣어 pre-soaked chickpeas. 우리는 모든 것을 chickpeas의 부드러움을 기다리는 중간 열에 남겨 둡니다. 잠시 후 구근을 제거하고 감자 조각을 넣으십시오.
우리는 송아지, 말린 허브 및 소금의 혼합물에서 다진 고기를 준비합니다. 다진 고기에서 우리는 매실 중 각 조각의 중심에 배치 큰 미트볼을합니다. 30 분까지 kyuft-bozbash 요리를 불에 태워 고기와 감자의 준비를 기다립니다.