클래식 한 디저트는 마스카 포네 치즈를 사용하여 준비되었습니다. 이 다양한 크림 치즈를 직접 준비 할 수는 있지만 큰 시장에서 구입할 수 있습니다. 어쨌든 티라미수를 부드럽고 크림처럼 만드는 성분은 원래의 조리법에 의해 잉태되었습니다.
마스카 포네를 사용한 클래식 조리법 티라미스
성분 :
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 달걀 노른자 - 6 개 세트
- 마스카 포네 치즈 - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 에스 프레소 - 250 ml;
- 사보 야디 쿠키;
- 코코아 가루.
준비
믹서로 달걀 흰자를 설탕과 함께 부드러운 봉우리까지 털다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 나머지 설탕과 함께 흰색으로 치십시오 (3-5 분). 마스카 포네 치즈와 리큐어로 노른자를 섞고, 채찍으로 덮인 흰자위와 치즈를 부드럽게 결합시킵니다.
우리는 사보 야디 쿠키 를 간신히 따뜻한 커피에 담아 곰팡이의 바닥에 단층으로 놓습니다. 이 단계에서 가장 중요한 것은 쿠키의 질감을 유지하고 외부로는 거의 연화시키지 않는 것입니다. 보통 사보 야디는 2-3 초 동안 커피에 담근다. 쿠키 층 위에 치즈 혼합물의 절반을 넣고 커피에 담긴 쿠키를 다시 뿌리고 나머지 크림 치즈를 펼쳐 코코아 파우더로 디저트의 상단을 뿌린다. 서빙하기 전에 savoyardi와 mascarpone을 얹은 티라미수는 4-6 시간 동안 냉장고에 서 있어야합니다.
마스카 포네 치즈와 크림과 함께 조리법 티라미수
성분 :
- 꽁치의 쿠키 - 400 g;
- 코코아 가루 - 1/2 st;
- 마스카 포네 (mascarpone) - 240 g;
- 설탕 - 2 품목;
- 우유 - 항목의 1/4;
- 바닐라 추출물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 브랜디 - 1/4 항목;
- 인스턴트 커피 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1/2;
- 커피 리큐어 - 1 1/2 품목;
- 휘핑 크림 - 1 리터.
준비
Maskarpone은 부드럽고 통풍이 잘 될 때까지 설탕으로 거품을 냈다. 치즈 덩어리에 바닐라, 우유, 브랜디를 넣고 다시 치십시오. 커피가 녹아 커피 리큐어와 혼합됩니다. 크림을 딱딱한 봉우리로 털어 낸 다음 치즈 덩어리와 함께 섞으십시오.
선택한 형태의 맨 아래에 우리는 커피에 담근 커피 비스킷을 깔고 크림 치즈 질량의 절반을 위에 분배하고 쿠키의 두 번째 층과 다시 치즈 덩어리로 덮습니다. 준비 디저트, 코코아를 뿌리고 6-8 시간 동안 냉장고에 넣어.
마스카 포니와 코티지 치즈 티라미스
성분 :
- 계란 - 5 개;
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
- 마스카 포린 - 250g;
- 코티지 치즈 - 250 g;
- 커피 - 1 품목;
- 사보 야디;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락;
- 코코아 가루.
준비
계란을 노른자와 단백질로 나눕니다. 노른자위와 설탕의 절반을 털어 내십시오. 설탕의 두번째 반쪽은 단백질에 추가되고 또한 단단한 첨단에 그 (것)들을 whisked. 마 카 포 네 매시 커 티 지 치즈와 포크 또는 믹서기에 치즈 질량을 터.. 치즈를 노른자와 섞고 조심스럽게 공기 단백질을 첨가하고 질량을 따로 둡니다.
우리는 커피와 코냑의 혼합물에 담근 Savoyardi 쿠키로 선택한 요리의 바닥을 덮습니다. 치즈 층의 꼭대기에 다시 쿠키를 넣고 다른 층의 치즈로 디저트를 마무리하십시오. 마스카 포니와 코냑 코코아 파우더로 티라미수를 뿌린다. 서빙하기 전에, 디저트는 적어도 4 시간 동안 냉장고에 있어야합니다.
마스카 포니와 함께 아이스크림 티라미수를 만들기위한 조리법
성분 :
- 초콜릿 비스킷 - 1 개;
- 커피 - 100 ml;
- 커피 주류 - 1 큰술. 숟가락;
- 바닐라 아이스크림 - 250g;
- 마스카 포린 -130 g;
- 달걀 노른자 - 2 개;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 가루.
준비
비스킷 두 레이어로 잘라. 레이어 중 하나는 선택한 양식의 하단에 배치하고 커피와 술의 혼합물로 임신했다. 비스킷을 바닐라 아이스크림 레이어로 덮고 두 번째 레이어를 배치합니다. 다시, 비스킷 커피를 함침 시키지만 이번에는 노른자와 설탕으로 채찍질 한 치즈를 다룹니다. 코코아 디저트를 뿌리고 2-3 시간 동안 냉장고에 두십시오.