사실 마시멜로 - 제피 같은 과자 (과자)는 원래 알 테아 뿌리의 추출물을 기본으로 준비된 향미료 와 유사하여 감기에 대한 치료제로 사용되었습니다.
현재, 마시맬로 마시맬로는 설탕, 옥수수 시럽, 젤라틴 용액, 염료, 과일 및 / 또는 기타 향료 및 향료로부터 상업적으로 제조됩니다.
일반적으로 기성품 인 마시맬로는 복잡한 디저트를 준비하는 데 사용되며, 커피와 핫 초콜릿에 추가되며 소풍 중에는 불에 구워집니다.
집 버전
가정에서 천연 제품으로 맛있는 마시맬로를 만드는 법을 알려줍니다.
마시멜로 와 달리 클래식 버전의 마시멜로는 계란 흰자를 포함하지 않지만 프랑스 버전의 조리법은이 성분으로 준비되어 있습니다. 작곡에 단백질을 포함할지 여부를 결정하십시오.
수제 마쉬멜로 우 초콜릿 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 설탕 - 500 g;
- 약국 포도당 용액 (20 %) - 1-3 st. 숟가락;
- 물 - 200 ml;
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 젤라틴 - 25g + 물 150ml;
- 펄프없는 과일 주스 (예 : 라스베리, 체리 등) - 100-150 ml;
- 설탕 가루 및 뿌리 용 전분;
- 버터;
- 완료 초콜릿 블랙 - 큰 타일.
준비
30 분 동안 우리는 실온에서 물에 젤라틴을 담급니다.
냄비에 설탕과 물 200ml. 천천히 저어, 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 포도당을 계속 가열하고 첨가하십시오. 끓게하려면 충분히 강렬해야합니다.
우리는 단백질을 안정한 거품으로 이겼습니다.
우리는 설탕 시럽에 맛을내는 과일 주스를 부은 다음 젤라틴 용액에 연결하고 달걀 흰자위를 휘젓습니다. 혼합기와 함께 집중 혼합하십시오. 혼합물은 많은 거품의 출현에 의해 입증 된 바와 같이 공기 입자로 포화되어야합니다.
혼합물을 녹은 버터 및 직사각형의 얕은 형태가 번지는 곳에 붓는다. 액체가 바닥을 따라 균등하게 분배되도록하십시오.
깨끗한 젖은 주걱이나 주걱을 사용하여 혼합물의 표면을 평평하게 할 수 있습니다.
최소한 8 시간 동안 양식을 냉장고에 보관합니다.
얼어 붙은 혼합물 층을 접시 위에 놓고 칼로 사탕을 자릅니다. 사탕 용 특수 실리콘 몰드를 쏟아 부어 사용하는 것이 훨씬 쉬워서 매우 편리합니다.
우리는 초콜릿을 깨뜨리고 수 욕조에서 별도의 접시에 녹입니다. 나무로되는 이쑤시개가 든 마시맬로 캔디를 따뜻한 초콜렛에 담그고 가루 설탕과 전분을 섞어 넣습니다. 식어 보자. 집에서 만든 맛있는 마시맬로가 준비되었습니다.