터키의 Aubergines는 중동 요리의 밝은 대표자입니다. 그것은 하나의 접시에 관한 것이 아닙니다 : 푸른 튀김, 구운 것, 채워진 것, 차갑고 뜨거운 종류로 제공됩니다. 여기에서 다채로운 샐러드 인 "Shakshuka", 풍성한 메인 요리 "Hyunkar Begendi"와 가벼운 스낵 "meze"가 식욕을 자극했습니다.
터키 요리의 요리
가지에서 터키 요리는 그들의 다양성으로 굉장합니다. 이 나라에서 40 여종의이 야채가 재배되므로 상냥한 터키 요리사는 항상 고기 나 야채 다진 고기 가지로 튀김, 구운 채소를 제공 할 준비가되어 있습니다. 파란색의 펄프에서 가볍게 퓌레를 만들고 베이킹과 향이 나는 소스를 먹습니다.
- 가장 간단한 요리 중 하나 - 터키에서 튀긴 가지. 이를 위해 가지를 접시로 자르고 튀김을합니다. 별도로, 당근, 양파 및 토마토는 얇게 썬다. 각 슬라이스에 혼합물을 바르고 전체 가지에 넣고 220도에서 20 분간 구우십시오.
- 요구르트와 함께 구운 aubergine에서 절묘한 전채 요리도 정교한 미식가를 기쁘게 할 수 있습니다. 필요한 모든 것 : 오븐에서 가지를 굽고, 칼로 살을 자르고, 마늘과 요구르트 200ml로 맛을 낸다.
터키 카르니 아크의 가지
다진 고기가있는 터키 산 Aubergines에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 가장 인기있는 요리는 "찢어진 배"를 의미하는 karnyarik입니다. 음식이 단순하고 향긋하며 맛있는 것으로 나타 났으므로 피에 굶주린 이름이 당신을 괴롭히지 않게하십시오. 가지가 튀겨지며 잘리고 토마토 소스에 채우고 구운 것입니다.
성분 :
- 가지 - 4 개;
- 쇠고기 - 300 g;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 3 개;
- 마늘 정향 - 4 조각;
- 오일 - 150 ml;
- 토마토 페이스트 - 70 g;
- 물 400 ml;
- 파슬리 - 10 g.
준비
- 날로 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다.
- 양파 스튜, 다진 고기, 토마토, 마늘. 가지를 섞어서 먹는다.
- 물로 붙여 넣기 희석하고 야채를 부어.
- 200도에 25 분 동안 구우십시오.
- 파슬리와 함께 터키에있는 오븐에서 구운 가지를 장식하십시오.
터키 나스 파스타
터키에있는 가지 퓌레는 스튜, 가금류 요리에 대한 전통적인 반찬 또는 빵에 사용됩니다. 베이식 - 가장 섬세한 청색 덩어리로 베차멜 소스와 강판 치즈가 들어 있습니다. 종종, 레몬 주스는 간식의 맛을 강조하고 그것을 외부 매력으로 만드는 것보다 가지를 밝게하는 퓌레에 첨가됩니다.
성분 :
- 가지 - 1 kg;
- 우유 - 500 ml;
- 레몬 주스 - 60 ml;
- 오일 - 80 g;
- 밀가루 - 40 g;
- 후추 - 5g;
- 소금 - 20 g;
- 치즈 - 70g.
준비
- 가지는 200도에 25 분 동안 굽는다.
- 펄프를 추출하고 레몬 주스를 뿌리고 문지릅니다.
- 기름, 밀가루와 우유를 끓으십시오.
- 가지 퓌레, 치즈, 계절을 추가하고 2 분 동안 내 놓습니다.
터키 나스 샐러드
터키의 날카로운 가지는 불타는 동부 요리에 대한 신화를 없애줍니다. 쓴 고추와 마늘이 푸른 고수풀과 신선한 고수풀 샐러드와 함께 완벽하게 어우러지고 부드러운 지중해 풍미가 느껴지기 때문에 현지 요리사의 조리법에 따라 다채로운 샐러드 "Shakshuka"만 준비하면됩니다.
성분 :
- 가지 - 7 개;
- 후추 - 5 개;
- 고추 - 2 개;
- 토마토 - 6 개;
- 마늘 머리 - 1 조각;
- 실 란 트로의 묶음 - 1 pc.;
- 오일 - 250 ml;
- 설탕 - 20g.
준비
- 설탕과 마늘로 버터 125ml에 토마토를 20 분간 갈아서 부순다.
- 별도로 가지와 두 종류의 후추를 볶는다.
- 레이어를 배치합니다.
- 날카로운 가지가 터키 풍미의 소스, 녹색 및 차가운 곳에서 날카로운 것.
터키의 이마 바알다 가지
가지 접시로 만든 터키 요리는 푸른 색이며 채소로 채워지고 오븐에서 구워집니다. 이 전설적인 요리는 향긋하고 식욕을 돋워서 맛을 보면서 "이맘 자신이 실신했습니다". Sinenkie는 사전 구이없이 오븐에서 요리하므로 건강하고 건강하며 저칼로리 음식입니다.
성분 :
- 가지 - 2 개입;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 4 조각
- 마늘 정향 - 6 개;
- 토마토 소스 - 200 ml;
- 오일 - 80 ml.
준비
- 양파, 당근, 마늘, 토마토를 넣습니다.
- 가지를 잘라내고, 고기를 채소로 제거하십시오.
- 터키에서 채워진 가지는 토마토 소스를 부어 200도에서 1 시간 구워냅니다.
터키어 파이와 aubergines
오븐에있는 터키어 가지는 다양한 베이킹을위한 훌륭한 채우기 일 수 있습니다. 그래서 인기있는 퍼프 케이크 - 버찌는 전통적으로이 야채들로 채워져 있습니다. 요리를 위해 블루 블렌드의 구운 고기에 튀긴 양파, 토마토, 치즈를 넣고 퍼프 페이스 트리에 싸서 황금색 갈색까지 구워냅니다.
성분 :
- 반죽 filo - 500 g;
- 가지 - 3 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 3 개;
- 죽은 태아 치즈 - 120 g;
- 계란 - 1 조각;
- 참깨 - 10 g;
- 오일 - 60 ml.
준비
- 가지는 굽고 살을 제거하십시오.
- 양파와 토마토를 볶습니다.
- 야채와 치즈를 저어.
- 반죽을 자르고, 채우고, 구르며, "장미"와 함께 구르십시오.
- 계란, 참깨 및 30 분 동안 180 ° 굽기를 가진 매끄러운.
가지와 케밥 (터키어)
모든 관광객 들은 집에 야채와 함께 케밥 을 요리하고 싶어하는 터키 요리의 날로 간식 요리법을 제공 합니다 . 요리가 파란색과 고기 cutlets의 조각으로 구성되어 있기 때문에 꼬챙이에 차례로 숯불에 구운이 어렵지 않습니다. 후자는 200도에 노출 된 오븐을 교체하기 쉽습니다.
성분 :
- 가지 - 3 개 세트
- 다진 고기 - 500g;
- 검은 후추 - 5g.
준비
- 지상 고기 후추와 함께 계절.
- 커틀렛을 만들고 가지 머그와 번갈아 꼬챙이에 끈으로 묶으십시오.
- 200도에서 30 분 동안 터키에서 구운 가지.
터키 나스 소스
많은 사람들에게 터키에서 가장 맛있는 오이는 싱싱한 케이크 나 피타 빵의 껍질로 쓰이는 두꺼운 소스와 관련이 있습니다. 더운 음식과 차가운 음식이 모두 제공되므로 보충 물을 준비하는 것이 매우 편리합니다. 요리를 위해서 오븐에서 고추와 토마토로 가지를 굽고 살을 부어 테이블에 채워야합니다.
성분 :
- 가지 - 4 개;
- 달콤한 후추 - 5 개;
- 토마토 [3 개 세트]
- 석류 주스 - 40 ml;
- 마늘 정향 - 4 조각;
- 오일 - 80 ml.
준비
- 야채는 200도에서 20 분간 베이킹됩니다.
- 펄프를 부어 마늘, 기름, 석류 주스로 채 웁니다.
겨울을위한 터키의 Aubergines - 조리법
대부분의 주부들은 수분이 많고 건강에 좋은 샐러드의 형태로 겨울에 터키에서 aubergines를 준비하는 것을 선호합니다. 그것은 쉽고 간단하게 만들어졌지만 간식이나 뜨거운 요리를위한 드레싱으로서의 역할을 할 수 있습니다. 요리를 위해, 너는 1 시간 동안 버터에있는 가지 조각, 후추, 토마토 및 양파를 담그고, 저열에 40 분을 끓이고 깡통으로 굴려야한다.
성분 :
- 가지 - 3 kg;
- 토마토 - 3 kg;
- 불가리아 고추 - 1,5 kg;
- 양파 - 1,5 kg;
- 고추 - 2 개;
- 오일 -1 l;
- 소금 - 60 g;
- 설탕 - 80 g.
준비
- 야채는 기름으로 채우고 1 시간 동안 둡니다.
- 40 분 동안 계절과 끓인 다.
- 깡통에있는 터키에있는 가지를 구르십시오.