이탈리아 사람들은 세계 각지의 요리를 영화 롭게했습니다. 그래서 요리 피자, 라자 냐 또는 카 넬로 니 요리는 보르시, 팬케이크 또는 샐러드 올리비에 요리와 마찬가지로 일상적이었습니다. 이탈리아 조리법의 재무부에서는 향기로운 토마토 수프를 추가 할 수 있습니다. 추운 날씨에는 파삭 파삭 한 이탈리아 빵을 사용 하여 더운 음식을 제공 할 수 있으며, 거리의 온도계가 풀리면 토마토 접시에 두 가지 얼음 조각과 신선한 허브를 보충 할 수 있습니다.
이탈리아 토마토 수프 - 조리법
대부분의 이탈리아 요리는 가난한 음식이며, 우리 시대에는 여러 가지 부가 기능을 통해 식당에서 제공되기 시작했습니다. 고전 이탈리아 토마토 수프 중 하나는 빵 수프 파파 알 포모 도로 (Pappa al Pomodoro)입니다.
성분 :
- 양파 - 2 개;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 마늘 -5 denticles;
- 자체 주스에 든 토마토 - 1.5 kg;
- 베이 잎 - 3 개;
- 닭고기 국물 - 2 품목;
- 빵 (입방체로 자른 것) - 1 1/2 항목;
- 말린 오레가노 - 1 티스푼;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
두꺼운 벽으로 뒤덮인 프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 넣고 튀긴 양파를 볶습니다. 양파가 깨끗 해지면 마늘과 말린 오레가노를 넣으십시오. 마늘이 아로마를 떠날 때 30 초 후, 자신의 주스에 냄비에 토마토를 부어 즉시 국물과 그들을 희석. 베이 잎을 수프에 넣고 뚜껑 아래의 낮은 열에서 20 ~ 25 분 정도 익힌다.
한편, 다른 냄비에, 우리는 나머지 기름을 따뜻하게하고 그것에 diced 빵 조각을 튀김. 우리는 빵 껍질을 수프에 넣고 불에서 접시를 떼어 내고 약 10 분 동안 그대로 둔다. 그런 다음 수프에서 월계수를 떼어 내고 블렌더로 모든 것을 문지른다.
체리 조리법이 들어간 이탈리안 토마토 스프
성분 :
- 체리 토마토 -1,3 kg;
- 신선한 바질 - 25 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 감자 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
오븐은 190도까지 가열됩니다. 토마토 껍질을 가로로 자르고 끓는 물로 과일을 자른다. 껍질을 벗긴 토마토는 커다란 고리로 자르며 기름칠 된 과자 굽는 판에 묻 힙니다. 동일한 베이킹 트레이에 마늘 정향을 피부에 직접 놓고 토마토 슬라이스 위에 바질 잎을 놓습니다. 우리는 팬을 1 시간 동안 오븐에 넣습니다.
그 사이에, 토마토 붙여 넣기의 추가를 가진 물 600ml에있는 감자를 요리하십시오. 구운 토마토는 믹서기 (껍질에서 짜낸 마늘)로 긁어 내고 감자를 넣은 다음 다시 채찍질을합니다. 우리는 소금, 후추, 버터 및 식초로 이탈리아 토마토 수프를 맛을 낸다.
해산물이 들어간 이탈리아 토마토 스프
성분 :
- 소시지 쵸 리자 - 250 g;
- 회향 전구 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 드라이 화이트 와인 - 1 품목;
- 닭고기 국물 - 4 품목;
- 토마토 - 2 개 세트
- 연어 - 300g;
- 홍합 - 500g;
- 새우 - 500 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 파슬리;
- 레몬 - 1 개;
- 올리브 오일.
준비
올리브 오일 프라이팬에서 황금 갈색까지 다진 소시지 쵸 리자를 볶습니다. 우리는 튀긴 조각을 접시에 담았습니다.
같은 프라이팬에 3-4 분 동안 회향을 넣고 다진 양파를 넣고 8-10 분 더 조리를 계속하십시오. 양파 튀김 마늘과 토마토 페이스트를 보완합니다. 3 분 후 와인을 부어 열을 줄이면 대부분의 액체가 1 ~ 2 분 내에 증발합니다. 이제 우리는 국물에 부어, 토마토, 튀긴 소시지, 소금과 후추를 넣습니다. 5-7 분 후에 우리는 물고기, 새우, 홍합을 넣는다. 해산물이 준비되면, 레몬 주스로 접시에 물을 대고 테이블에 제공하십시오.