Churros (churros, isp.) 커스터드 반죽에서 감미롭고 튀김 된 제품으로 둥근 단면 또는 멀티 빔 별 모양입니다. 크림이나 초콜릿으로 채울 수 있습니다. 처음에는 churros가 원형 횡단면으로 만 준비되었습니다. 준비를위한 특수 장비는 비교적 최근에 널리 사용되기 시작했습니다. 역사적으로, churros 비스킷을 준비하는 전통은 스페인에서 태어나 형성되었습니다. 현재 스페인 츄로 (churros) 도넛은 미국, 포르투갈 및 프랑스 남부뿐만 아니라 라틴 아메리카 및 카리브해 제도의 모든 히스패닉 국가에 널리 배포됩니다. 보통 도너츠 churros는 아침 식사로 제공됩니다.
Churros 소개
일반적으로 두 가지 가장 일반적인 유형의 츄로가 가장 일반적입니다 : 멀티 빔 스타의 횡단면을 가졌거나, 충분히 얇고, 말굽 모양이나 올가미 모양으로 구부릴 수도 있습니다 (문자 그대로 츄로로 엔 라조라고 함). 두꺼운 것 또는 얇은 것, 길이가 충분히 길다 (churros rectos). 채우기가없는 간단한 churros는 churros solos라고 불립니다. 초콜렛 착빙을 가진 Churros는 churros de chocolate이라고 불리며, 초콜릿 채우기 - churros porra라고 불립니다. 스페인어 사용 국가에서 소위 "스페인 도넛"이라고 불리는 튀김 된 튀김 과자는 채우기에 따라 "츄로"라 부르지 만 "만세"또는 "도넛"은 아닙니다.
일부 기능
보통 churros에는 핫 초콜릿 또는 커피가 제공됩니다. 먹는 과정에서 초콜릿 음료에 담근다. 어떤 불운 한 요리사는 churros를 굽는 방법을 궁금해합니다. 그래서, churros는 전혀 구워 내지 않으나 튀김 (즉, 뜨거운 기름에 튀긴 것)에 튀겨집니다. 구운 반죽이 로스트 반죽보다 훨씬 더 유용하다는 것은 분명합니다. 그러나이 경우 원래의 본격적인 요리 기술은 열처리의 한 가지 방법 밖에 없습니다.
츄로 만드는 법?
성분 :
- 밀가루 300g;
- 닭고기 달걀 6 개;
- 천연 버터 200g;
- 물 2 컵;
- 1 핀치의 소금;
- 계피의 속삭임 1 개;
- 지상 바닐라 1 핀치;
- 브랜디, 코냑 또는 럼 1 큰술;
- 튀김 용 식물성 기름 (해바라기 기름);
- 가루 설탕 - 의지와 맛.
준비 :
스튜 냄비에있는 소금에 절이는 물은 끓게 가져오고, 열을 감소시키고 버터의 끓는 물 조각으로 끼워 넣는다. 밀가루 한 그릇에 넣고 계피와 바닐라를 넣습니다. 점차적으로, 그러나 빨리, 지속적으로 약동하고, 뜨거운 물에있는 향미료를 가진 가루를 추가하십시오. 냄새의 측면에서 멀리 떨어질 때까지 반죽을 강하게 반죽합니다 (특수 노즐이있는 믹서를 사용하는 것이 편리합니다). 우리는 불에서 제거합니다. 별도의 그릇에, 한 숟가락의 브랜디로 계란을 치십시오. 휘저어 진 혼합물을 반죽에 넣고 반죽을 계속하십시오. 반죽에는 독특한 광택이 있어야합니다. 기성품 인 양조주를 과자 주머니에 넣습니다. 멀티 패스 스타 형태의 특별한 노즐이 있다면. 그것이 없으면 괜찮습니다. 츄어는 단면이 둥글게됩니다.
볶은 츄로
기름을 프라이어에 넣거나 가마솥에 넣으십시오 (깊은 프라이팬이 있음). 기름을 끓여서 열을 줄입니다. 필요한 길이의 돌출 츄어
신선하고 바삭 바삭한 츄로 (churros)는 핫 초콜렛이나 아침 식사 또는 점심 시간의 끝에서 커피와 잘 어울립니다.