파르페는 프랑스 요리의 차가운 디저트입니다. 크림 의 필수 성분 중 하나는 휘핑 크림 입니다. 이제 우리는 초콜릿 파르페를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
초콜릿 파르페 제조법
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - 60g;
- 노른자 - 1 개;
- 계피 - 0.5 tsp.
- 럼 - 3 큰술. 숟가락;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 150 g;
- 휘핑 크림 250 g.
준비
우리는 달걀, 설탕, 노른자를 연결하고, 그 결과 얻은 덩어리를 수조에서 찬란하게 연결합니다. 우리는 계피와 럼을 넣고 볶아서 식 힙니다. 초콜렛을 자르고 물 목욕에서 녹으십시오. 계란 덩어리에 그것을 부어, 다시 약동하고 식히십시오. 크림을 채찍질하고 나머지 성분에 첨가하여 혼합하십시오. 우리는 덩어리를 곰팡이에 뿌리고 적어도 7 시간 동안 냉장고에 넣었습니다. 그 후 우리는 곰팡이를 끓는 물로 내리고 아말감이 추출하기 쉽도록 접시에 뿌리고 탁자에 낸다.
초콜렛 아닐렛을 만드는 방법?
성분 :
- 옥수수 녹말 - 2 큰술. 숟가락;
- 코코아 - 1/3 컵;
- 설탕 - 1/3 컵;
- 우유 - 2 컵;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 다크 초콜릿 - 120 g;
- 크림 -1 잔;
- 바닐라 추출액 - ¼ tsp;
- 소금 - 꼬집음.
준비
작은 냄비에 전분, ¼ 컵 설탕, ¼ 컵 코코아와 소금을 섞으십시오. 점차적으로 우유를 넣고 끓여서 끓여서 볶고 몇 분간 끓인 다음 3. 열을 제거하고 분쇄 한 초콜렛과 버터를 넣습니다. 질량이 균일해질 때까지 젓는다. 우리는 그것을 금속 용기에 옮겨서 신속하게 식혀서 동시에 저어줍니다. 그런 다음 바닐라, 설탕, 그리고 거품이 강한 상태가 될 때까지 코코아로 크림을 채 웁니다. 크로와상에서는 초콜릿 덩어리와 크림의 층을 펼치고 코코아를 맨 위에 올려 놓습니다.
초콜릿 아이스크림 아닐
성분 :
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 150 g;
- 30 % 지방 함량의 크림 - 0.5 l;
- 설탕 - 150 g;
- 물 50 ml;
- 달걀 노른자 - 10 개
준비
냄비에 물을 부어서 끓여서 섞은 다음 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 끓으십시오. 그런 다음 노른자위를 옅은 황색 덩어리가 될 때까지 따로 따로 털어냅니다. 이 후 뜨거운 시럽을 넣고 하얀 무성한 덩어리가 생길 때까지 두드리십시오. 초콜릿을 녹여 라.
별도의 그릇에 크림을 두꺼운 거품으로 채우고 계란 - 설탕 혼합물과 초콜릿을 넣습니다. 이 모든 것은 유니폼까지 깔끔하게 혼합되어 있습니다. 실제로, 초콜렛 아이스크림 아닐은 준비되어있다.
냉동하기 전에 냉동실로 보내면됩니다. 그리고 두 가지 선택이 가능합니다 : 하나의 큰 용기에 모든 아닐린을 동결시킬 수 있으며, 준비가되면 특수한 숟가락을 가진 서빙 접시로 분해 할 수 있습니다. 그런 다음 초콜릿 시럽으로 공을 부어서 구운 견과류로 장식하십시오. 그리고 아말감 을 곰팡이에 붓고 얼려 버릴 수도 있습니다.