피자는 전통적으로 이탈리아 요리의 속성으로 간주됩니다. 현재 피자를 만들기 위해 엄청난 수의 조리법이 있습니다. 오늘이 접시는 이탈리아 사람의 보물이며, 우리는 새우로 피자를 요리하는 방법을 고려할 것입니다.
성분 :
- 효모 반죽 - 250 g;
- 모짜렐라 치즈 - 150g
- 파마산 치즈 -100g;
- 새우 - 200g;
- 토마토 - 3 개;
- 양파 - 1 pc;
- 바질 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
피자의 기초
고대 세계의 시대부터, 채워진 빵에 대한 조리법이 우리에게 내려졌습니다. 고대 그리스 사람, Romans 및 페르시아인은 군대 캠페인에있는이 접시를 사용했다. 이탈리아에서 오랫동안 피자는 가난한 사람들의 음식으로 간주되었습니다. 사실, 종종 피자는 조리법에 따르지 않고 토마토, 올리브, 치즈, 향신료, 해산물 또는 고기와 같은 모든 것들을 준비했습니다.
멋진 맛을 지닌 새우를 곁들인 피자는 결코 특별한 진미로 여겨지지 않았습니다. 이탈리아에서는 해산물이 많은 요리의 기초입니다. 따라서 매우 단순한 요리 조리법 인 새우를 곁들인 피자는 가난한 시민들을 살 수 있습니다. 이것은 다시 접시의 기원에 관한 역사를 나타냅니다. 이탈리아 사람들은 당황한 것보다 더 자랑 스럽습니다. 어려운시기에 많은 가족이 살아남을 수 있었던 것은 피자였습니다.
18 세기에 나폴리 페르디난트 4 세 (King Naples Ferdinand IV)의 부인과이 요리에 대한 특별한 사랑 덕분에 부유 한 집에서 피자가 제공되기 시작했습니다. 19 세기에 살았던 이태리 움베르토 왕 (King of Italy Umberto I)과 사비 (Savoy)의 아내 마가리타 (Marargarita)는 피자를 높이 평가했습니다. 유명한 피자 감옥 인 라파엘 에스 포지 토 (Rafael Esposito)는 나폴리로 여행하는 동안 마가리타 (Margarita)를 위해 여러 종류의 피자를 만들었습니다. 이탈리아 국기 (흰색, 빨강, 초록색) 색상의 토마토, 바질, 치즈가 든 그 중 한 명은 사비의 마가리타가 요리사에게 감사 편지를 쓴 여왕에게 인기가있었습니다. 피자 자체는 마가렛이라고 불려져 있습니다.
전통적인 이탈리안 피자 용 반죽은 원하는 두께로 테이블을 굴리는 것이 아니라 공중에서 튀어 나와 풀리는 방식으로 준비되어 있습니다. 이것이 시험이 부서지기 쉽고 부드러 우면서도 동시에 파삭 파삭 한 지각으로 여겨지는 것으로 믿어집니다.
우리가 최고의 이탈리안 피자 인 Jolly의 타이틀을 놓고 경쟁하지 않기 때문에 상점에서 반죽을 사거나 평범한 효모 반죽을 직접 반죽 할 수 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 효모를 녹이고 계란, 버터, 밀가루, 소금 및 설탕을 점차 첨가하십시오.
우리의 조리법에 따라 새우로 피자를 만들기 위해서는 250g의 반죽이 필요합니다. 두께 약 5 mm의 층으로 압연해야합니다. 베이킹 트레이에 놓고 180 ~ 200 ℃에서 10 분 동안 오븐에서 베이킹합니다.
반죽이 준비되는 동안, 우리는 새우로 피자를 채울 준비를 할 시간을 가질 것입니다.
새우 피자 채우기
양파는 잘게 썬 다음 황금까지 중간 정도의 올리브 기름으로 튀깁니다. 토마토는 씻고 믹서기에서 토마토 페이스트로 바꿉니다. 바질과 녹색 양파, 소금과 향신료를 추가하십시오. 결과 혼합물을 튀긴 양파에 넣고 8-10 분 동안 끓인다.
새우를 삶아서 닦으십시오. 단단한 치즈는 미세하게 자랍니다. 파르 메산 대신에 다른 단단한 치즈를 사용하거나 여러 종류를 결합 할 수 있습니다. 부드러운 치즈, 모짜렐라, 얇게 자른 것. 준비된 피자베이스는 결과 토마토 질량으로 균일하게 펼쳐야합니다. 부드러운 치즈 조각과 새우를 얹고 단단한 치즈를 뿌려 220 ℃에서 10 분간 오븐에 굽습니다.
봉사하기 전에 피자를 녹지로 장식 할 수 있습니다.
식욕을 돋우십시오!