Gyuvech (givec)는 남동부 유럽의 다른 나라에있는 터키, 몰도바, 루마니아, 불가리아에서 인기가 많은 ragout 또는 yagny와 같은 요리입니다. "gyuvech"라는 단어는 준비가되어있는 점토 용기의 이름에서 유래합니다 (현재는 가마솥이나 냄비를 사용합니다). 성분 목록에는 다른 제품이 포함될 수 있습니다. 보통이 고기뿐만 아니라 다양한 야채 : 당근, 감자, 양파, 마늘, 올리브 -뿐만 아니라 쌀, 매실, 매운 허브 및 건조 향신료. Gyuvech는 또한 버섯 일 수 있고 물고기조차 일 수있다. 알려진 채식주의 자. 이 구성과 열처리의 부드러운 방법으로 인해이 요리는 아주 유용하고 건강합니다.
Gyuvech in Bulgarian - 조리법
성분 :
- 희박한 고기 (닭고기, 양고기 또는 돼지 고기) - 400-500 g;
- 양파 - 1 개;
- 가지 - 2 개. 평균 크기;
- 파프리카 달콤한 레드 (또는 더 나은 고등어 - 포드 비드 후추) - 3 개;
- 신선한 고추 - 1 PC;
- 토마토 잘 익은 빨간색 - 4-5 개. (또는 토마토 페이스트 2 큰술);
- 마늘 - 5-7 개의 치과 용 지관;
- 해바라기 기름 - 30-40 ml;
- 소금;
- 다른 채소 (파슬리, lovage, 딜, 고수풀, 바질 및 기타).
준비
가지는 입방체 또는 작은 입방체로 잘게자를 수 있지만 매우 세밀하지는 않으며 부적당 한 물질이 나올 때까지 20 분 동안 염장 된 냉수와 함께 그릇에 넣을 수 있습니다. 고기가 없으며 작은 조각으로 자른다. 양파를 깨끗이 갈아서 갈아 입으십시오. 우리는 기름을 가마솥이나 냄비에 넣고 양파가 투명해질 때까지 저장합니다. 고기를 넣고 섞은 후 20-30 분 정도 끓인다. 이 시간이 지나면 가지가 소쿠리에서 버려지고, 물이 흘러 나올 때 우리는 그것을 가마솥에 넣습니다. 10 분 동안 저어주고 끓인 다음 달콤한 고추를 깔고 짧은 밀짚으로 자르고 다진 고추를 가능한 한 많이 다진 다음 (전체 용기를 가질 수는 없습니다). 5 분 더 끓고 얇게 썬 토마토를 넣으십시오. 5 분 후에 다진 마늘을 넣으십시오. 약동하고, 불을 끄고, 분쇄 된 허브와 건조한 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 뚜껑을 열어 둬라.
이 요리는 춥고 뜨거울 수 있습니다. 식기류는 초벌구이 식 와인 또는 라 키아와 함께 제공됩니다. 어떤 사람들은 터키어 huvech 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 물론, 이것 때문에 당신은 돼지 고기와 다른 육질이 아닌 육류를 사용할 수 없지만, 요리 과정은 거의 동일합니다. 예열 된 오븐에 토마토와 마늘을 넣고 15 분 동안 스테이크를 넣는 것이 가능합니다.
우리는 가벼운 채소 샐러드, 예를 들면 포도 나무에서 나는 샐러드와 감자 케익을 제공 합니다.