집에 담배를 피우는 방법을 모르는 경우 여러 가지 사항을 고려해야합니다.
훈제 닭을 만들기위한 팁
- 전체 닭고기를 피울 수는 있지만 조각으로 자르거나 뼈에서 고기를 분리 할 수 있습니다. 따라서 흡연 시간은 다를 수 있습니다. 시체는 고기 조각보다 훨씬 오래 흡연 컵에 걸려 있습니다.
- 닭고기에 달려 있습니다. 집에서 자라고, 싫증이 나서 안뜰에서 산책을하는 진저 하우스는 농장에서 자란 닭고기보다 더 힘든 고기를 주인입니다. 따라서 흡연 시간은 실험적으로 결정되어야합니다.
- 흡연하기 전에 고기는 종종 절인되거나 용접됩니다. 조미료와 향신료의 선택은 민감한 문제이며, 훈제 된 맛을 차단하고 방해하지 않아야합니다. 그리고, 가정 훈제 소의 삶은 훈제 치킨은 더 빨리 요리되고 덜 건조한 것으로 판명됩니다.
- 흡연실에있는 훈제 닭은 다른 온도에서 조리됩니다 - 뜨거운 방법은 빠르며 닭고기는 몇 시간 안에 준비가되지만 온도가 40도를 넘지 않기 때문에 감기에 며칠이 걸릴 것입니다.
콥트 민 빨리
몇 시간 안에 집에서 부드러운, 붉고 향긋한 훈제 치킨을 집에서 몇 시간 안에 얻을 수 있도록 우리는 올바르게 새를 준비하고 흡연합니다.
성분 :
- 닭 (전체 시체, 내장) - 약 2-2.5 kg;
- 첨가제없는 요오드화 된 소금 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
- 맛에 향료의 세트 - 1 찻 숱가락;
- 톱밥 (알더, 오크, 사과, 체리) - 약 5kg.
준비
우리는 흡연을 위해 닭고기를 준비 할 것입니다 - 우리는 머리와 다리, 목을 자르고 내 지방을 제거 할 것입니다. 뜨거운 물에서 우리는 소금을 녹이고, 향신료를 첨가하고 적어도 4-6 시간 동안이 혼합물 닭고기에 마리 네이드를 첨가합니다. 우리는 우리 새를 연기실에 걸어 놓고, 우리는 톱밥으로 잠 들었다. 그 (것)들의 위, 우리는 윤활제 쟁반을 설치해야한다 - 가열되고있는 기름이 석탄에 배수하는 경우에, 증기는 닭으로 흡수 될 것이고 맛있은 것으로 결코 돌지 않을 것이다. 스모크 하우스 (Smokehouse)는 최대 열을 발산하고 1/4 시간 동안 고기를 그대로 두어 1 시간 반 동안 온도와 연기를 줄입니다. 따라서, 집에서 훈제 한 닭 훈제는 하루 안에 조리됩니다. 닭고기가 절인되지 않고 동일한 소금물에 25 분 동안 끓여도 고기는 더욱 맛있게됩니다.
시간이 있으면
차가운 길에서 닭고기를자를 수 있습니다. 이를 위해 우리는 같은 종류의 톱밥을 사용하지만 더 많은 것이 필요합니다.
성분 :
- 도살 한 젊은 닭의 시체 - 1 개;
- 소금 산 또는 첨가제없는 바다 - 1 큰 소수;
- 향신료 (귀하의 취향에 맞게 설정) - 1 티스푼;
- 밀기울 - 1 kg;
- 레몬 주스 - 1/3 컵.
준비
우리는 등뼈를 따라 2 등분을 잘라 소금, 레몬 주스를 부어 6 시간 동안 그대로 두었다가 닭고기에 향신료를 뿌리고 밀기울에 빵을 얹어 연기실에 걸어 둔다. 화재가 돌파되어서는 안됩니다. 톱밥은 약간 연기가 나야합니다. 이 흡연은 2 일에서 4 일에서 5 일이 걸리며 완전히 다른 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 자체 방식으로는 매우 맛있는 닭고기가 훈제 소에서 훈제되었으며 향신료를 바꿔 조리법을 변경할 수 있습니다.