계란 요리는 모든 요리 지식의 기초이며, 불행히도, 모든 여주인에게 친숙하지 않습니다. 확실히 당신과 함께 샐러드를 위해 요리 한 단단한 삶은 달걀이 너무 액체로 밝혀 졌거나 그 반대의 경우, 부드러운 달걀을 먹을 계획 이었지만 단단한 노른자를 먹는 상황이있었습니다. 이제 우리는 계란을 요리하는 모든 가능한 방법에 대한 최후 통첩 문서를 만들기로 결정 했으므로 그러한 상황을 100 % 피할 수있게 될 것입니다.
계란 을 끓는 방법
가장 빠른 방법부터 시작하되 초보자가 알을 요리하는 가장 쉬운 방법은 아닙니다. 달걀은 껍질을 벗기지 않고 몇 분 동안 소금물을 끓여서 준비했습니다. 정확히 삶은 계란은 액체 노른자와 잘 잡힌 단백질을 가지고 있습니다. 이러한 계란은 영어 또는 프랑스어 아침 식사의 고전적인 동반자입니다.
빨리 액체 수산 계란을 끓일 수 있기 전에 끓인 소금물을 가져다가 식초 또는 레몬 주스 반 스푼을 붓습니다. 산성화 된 물은 단백질 접힘의 과정을 가속화 할 것이고 난자는보다 정확한 모양을 가질 것입니다. 신선한 계란은 노른자를 손상시키지 않고 접시에 부순다. 원을 그리며 물을 집중 혼합하면 깔때기가 형성됩니다. 깔때기의 중앙에 계란을 부어 즉시 물을 끓이지 않도록 열을 최소로 줄이고 계란 3-3 1/2 분을 요리하십시오. 우리는 소나 숟가락으로 완성 된 달걀을 꺼내어 수건에 조금 얹어 놓습니다.
이제 가게에서 계란 요리에 대한 밀폐 된 형태를 찾을 수 있습니다. 도움이 있으면 알짜 모양을 걱정하지 않고 유사한 기간 동안 알을 요리 할 수 있습니다.
달걀 삶은 방법 삶은?
계란은 요리에서 두 번째로 부드럽습니다. 계란을 데친 것보다 훨씬 쉽게 익히십시오.
그러므로 씻은 달걀을 냄비에 넣고 찬물을 부어서 불에 올려 놓으십시오. 액체를 끓인 후 2 분 동안 계란을 요리하십시오 (이 규칙은 큰 계란에 적용되며, 작은 계란은 더 빨리 요리됩니다). 요리 후, 얼음 물 한 그릇에 알을 옮기고 몇 분간 그대로 두십시오. 숟가락을 사용하여 우리는 부드럽고 액체의 노른자를 손상시키지 않도록 쉘을 들여다 본 다음 알을 씻고 필요에 따라 사용합니다.
부드러운 노른자와 크림 같은 단백질로 삶은 달걀은 더욱 쉽게 익 힙니다. 계란을 끓는 물에 넣고 용기를 불에서 꺼내고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 방치한다. 시간이 경과 한 후에는 물에서 꺼내 8로 계산할 수 있습니다.이 시간 동안 껍질이 완전히 건조되면 내용물이 음식으로 사용하기에 충분하도록 조리됩니다.
연성 삶은 계란을 다 변수로 끓이는 방법을 모르는 경우 걱정하지 마세요. 더 이상 어렵지 않습니다. 계란을 물로 채워서 "스팀 요리"모드와 시간 - 5 분을 설정하십시오. "가방 안에"달걀을 딱딱하게 끓인다면 그것은 각각 8-10 분과 12 분이 걸립니다.
가방에 달걀을 넣는 법?
"파우치의 달걀"은 노른자를 가지고 있는데, 그 노른자위는 가장자리를 움켜 쥐고 있지만, 중심부에는 액체가 남아 있습니다. 그런 알은 대부분의 먹는 자의 마음에 드는 것입니다. "달걀에 담은 계란"은 물을 끓인 후 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음 얼음물에 넣고 5 ~ 6 분 동안 방치하여 껍질을 청소하기가 더 쉬워야합니다.
가파른 방법으로 계란을 끓이는 법?
단단한 삶은 계란은 차가운 간식 을 만들기 위해 가장 자주 사용됩니다 : 그들은 채워지고, 샐러드에 추가되고 젤리가납니다. 그러한 난자를 준비하는 데있어서의 주된 어려움은 난황을 소화하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 불쾌한 청색증을 앓게됩니다.
우리는 씻은 알을 차가운 물에 그릇에 담아서 덮어서 불에 태우고 끓는 후 10-12 분 동안 계란을 요리합니다 (크기에 따라 다름). 단단한 달걀은 부드러운 달걀이나 "가방 속에 담긴 것"보다 쉽습니다. 그러나 요리 후에는 편의를 위해 찬물에 담아 야합니다.