우리는 여러분 각자가 소금에 절인 오이에 대한 자신 만의 조리법을 가지고 있다고 주장 할 준비가되어 있습니다. 그러나 우리의 기사는 더 나은 조리법이 있다는 것을 당신에게 설득시키려는 의도가 아니며, 단지 당신에게 의심 할 여지가없는 대안을 제공 할 것입니다.
일본의 절인 오이 - 조리법
성분 :
- 큰 오이;
- 생강 뿌리 - 15 g;
- 쌀 식초 - 43 ml;
- 과립 설탕 - 30g;
- 간장 - 57 ml;
- 참기름 - 5 ml.
준비
우리는 커다란 (매우 큰!) 오이를 반으로 자르고 찻 숱가락을 사용하여, 우리는 그것에서 모든 씨앗을 추출합니다 - 그들은 버려 질 수 있습니다. 남은 오이는 중간에 절단 된 다음 작은 조각으로 절단됩니다. 우리는 쌀 식초와 간장, 버터, 설탕을 연결하고 참기름을 넣고 매리 네이드로 얻은 오이를 부어 넣는다. 우리는 약 2 시간 동안 마리 네이드에 남겨 두지 만 12 시간을 넘지 않아야합니다. 나가는 길에 가장 전통적인 전통 동양 요리를 보완 할 멋진 피클을 얻을 것입니다.
캔에 절인 오이
은행에서 겨울 동안 구울 수있는 소금에 절인 오이의 고전적인 조리법은 결코 그 관련성을 잃지 않을 것입니다. 겨울에는 그런 맛있는 준비를 위해 자신에게 감사한다고 말 할 것입니다.
성분 :
- 신선한 오이 - 1,8 kg;
- 딜 - 3 가지;
- 겨자씨 - 3 g;
- 달콤한 고추 - 4g;
- 와사비와 건포도 한 장;
- 와사비 뿌리 - 15g;
- 소금.
준비
오이를 준비한 후, 그들은 씻어서 말린 다음 꼬리를 자르고, 우리는 양 고추 냉이와 건포도의 잎, 고추 콩나물, 와사비 뿌리의 제곱과 함께 항아리에 넣습니다. 물을 끓여서 물 한 리터당 소금 한 스푼 씩 쏟아 붓습니다. 짠 끓는 물에서 우리는 박격포에 겨자를 넣고 결과 용액으로 캔의 내용물을 넣습니다. 겨울 내내 멸균 된 소금물에 절인 오이를 얻으려면 항아리를 덮고 20 분 동안 수조에 올려 놓으십시오. 시간이 경과 한 후에는 뚜껑을 덮고 은행을 돌려 냉각시킵니다.
겨울을위한 단지에있는 파삭 파삭 한 절인 오이 조리법
원으로 자른 오이는 매리 네이드로 가득 채워져 있기 때문에 롤링 후 2 일 후에 프리폼을 샘플링 할 수 있습니다. 비슷한 방식으로 조리하는 것이 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 데에도 좋습니다.
성분 :
- 1 레몬의 주스;
- 와인 식초 (흰색) - 450 ml;
- 과립 화 설탕 -270 g;
- 후추 완두콩 - 12 개.;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 소금 - 20 g;
- 오이 (대형) - 2 개;
- 딜와 박하의 장식입니다.
준비
스튜 냄비에서 식초를 따르고 설탕으로 잠들십시오. 다음으로, 후추를 넣고 잠이 든 소금을 넣고 모든 것을 중간 불에 태 웁니다. 설탕이 완전히 녹 으면 열을 높이고 매리 네이드가 5 분 동안 흘러 나오게하십시오.
마늘 정향과 오이를 5mm 두께로 자른다. 우리는 마늘과 허브를 곁들인 오이를 멸균 된 항아리에 넣고 간신히 끓인 매리 네이드와 롤을 부은다. 이 조리법에 싱싱한 소금에 절인 오이는 겨울 내내 식품 저장실에 서 있습니다.
항아리에 절인 오이와 후추 조리법
성분 :
- 오이 -1.6 kg;
- 식초 - 240 ml;
- 물 240 ml;
- 염 - 15g;
- 설탕 - 10 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 고추 - 2 개;
- 딜 - 7-10 가지;
- 검은 후추.
준비
준비한 오이는 크기에 따라 2-3 부분으로 자르고 마늘, 고추 및 딜과 함께 캔에 놓습니다. 냄비에 식초와 물, 소금, 설탕, 완두콩을 끓여 끓으십시오. 항아리에 오이를 매 리네이드로 채우고 뚜껑을 덮는다. 겨울 동안 소금에 절인 오이를 준비 할 계획이라면 캔을 미리 편리하게 살균하십시오.