전통적인 비엔나 사과 파이는 모국어로 발음 불명의 "Apfelstrudel"이라는 슈투델입니다. 이 슈 트루 델은 매우 얇고 플라스틱 테스트를 거쳐 만들어지며 풍부한 사과가 내부에 채워집니다.
비엔나 파이 사과 - 제조법
시험 :
- 따뜻한 물 75 ml;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 식초 - 5 ml;
- 밀가루 - 145 g.
채우기를 위해 :
- 버터 - 45 g;
- 빵 부스러기 - 75 g;
- 설탕 - 65g;
- 건포도 - 55 g;
- 계피의 꼬집음;
- 건포도 - 55 g;
- 사과 - 850 g;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
따뜻한 물, 식물성 기름과 식초를 섞는다. 액체에 밀가루를 넣기 시작하십시오. 첫째로, 큰 스푼, 반죽이 크림 같은 견실함을 얻을 때까지, 그 후에 나머지를 따르십시오. 약 5 분 후에 글루텐을 만들기 위해 밀가루 반죽을 강하게 반죽하여 반죽을 사발에 넣고 기름으로 표면을 기름칠 한 다음 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
사과 채우기의 구성 요소 인 사과 조각, 설탕, 건포도, 계피 및 레몬 쥬스를 섞으십시오. 사과 밑에있는 과도한 체액을 흡수하는 버터 빵 빵가루를 더칩니다.
가능한 얇게 쉬는 반죽을 굴려 내십시오, 그것은 빛을 내야합니다. 충전물의 가장자리 중 하나에 배치하고 상단과 하단에 반죽의 가장자리로 덮은 다음 모든 것을 롤에 넣으십시오.
비엔나 파이를 계란없이 사과와 함께 170도에서 30 분 동안 구우십시오.
비엔나 사과 파이를 요리하는 방법?
비엔나의 또 다른 전통적인 원형은 대량입니다. 슈트 르 델과는 달리, 성형 작업에는 테스트 작업에 대한 경험이 필요하며 대량 파이가 훨씬 쉽고 빠릅니다.
성분 :
- 사과 - 980g;
- 밀가루 - 115 g;
- 마가린 - 110 g;
- 베이킹 파우더 - ½ tsp;
- 세 몰리나 - 110 g;
- 지상 계피의 꼬집음.
준비
건조한 성분을 연결하십시오 : 가루, 망고 및 베이킹 파우더. 풍미를위한 지상 계피의 건조한 혼합물에서 첨가하십시오. 사과 문질러. 기름칠 된 형태의 바닥에 건조 혼합물의 3 분의 1을 넣고 사과 위에 절반을 놓으십시오. 레이어를 반복 한 다음 남아있는 건조한 혼합물을 위로 채 웁니다. 또한 위에 마가린 창 살. 마가린 위에 사과와 함께 비엔나 파이를 180도 40 분에 준비하십시오.