오스트리아의 유명한 슈투델 은 디저트 일뿐만 아니라 단맛을 짠맛으로 바꿀 필요가 있으며, 고기와 양배추로 할머니의 파이에 대신할만한 가치가 있습니다.
육식과 소금에 절인 양념을 곁들인 슈 투델 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 -140g;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 화이트 와인 - 1 티스푼;
- 물 50 ml;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금 - 핀치 1 개.
채우기를 위해 :
- 다진 돼지 고기 쇠고기 - 300 g;
- 양배추 kvasshennaya - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 라드 구운 - 2 tbsp. 숟가락;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 커민 -1 티스푼;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
밀가루가 소금물을 흘리며 탁자 위를 미끄러 져 가며 작은 홈을 만든다. 우리는 계란을 몰고 식초를 부어 넣습니다. 숟가락에 따뜻하고 체온을 넣고 물로 부드럽게 반죽합니다. 손에 닿지 않도록 밀가루를 조금 더 뿌릴 수 있습니다. 반죽을 그릇에 넣고 그릇에 뿌리고 식물성 기름으로 덮습니다. 수건으로 덮고 1 시간 동안 출발하십시오.
그 동안 채우기를 처리해 보겠습니다. 프라이팬에서 녹은 지방을 한 스푼 따뜻하게 잘게 썬 양파의 절반에 볶습니다. 우리는 소금에 절인 양배추 , 베이 잎 및 커민을 첨가한다. 밀폐 된 뚜껑 아래에서 15 분 동안 스튜 끓으십시오. 필요할 경우 소금과 후추를 넣으십시오. 또 다른 냄비에, 또한 베이컨에, 요리 할 때까지 전구의 두번째 반을 튀기고 다진 고기. 소금과 후추로 고기를 채우십시오.
반죽은 가루로 뿌려지고 얇은 직사각형 침대로 말려 져 부엌 수건으로 옮겨집니다. 가능한 경우 반죽을 가장자리까지 늘립니다. 우리는 녹은 버터로 얼룩을 묻히고 그것을 퍼뜨려 가장자리에서 몇 센티미터 떨어진 곳, 첫 번째 양배추, 최고 다진 고기에 묻혔습니다. 엉덩이 끝 부분의 채우기를 닫고 수건으로 롤을 끕니다. 우리는 그것을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 뿌렸고, 다시 우리는 버터로 기름을 바르고 예열 된 오븐에 200도까지 보냅니다. 30 분이 지난 후 붉고 껍질이 벗겨지면 슈 투델이 준비 될 것입니다. 우리는 그것을 조각으로 자르고 여전히 테이블에 따뜻하게합니다.
양배추와 슈투델을 어떻게 요리합니까?
성분 :
시험 :
- 밀가루 -200g;
- 계란 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 핀치 1 개.
채우기를 위해 :
- 흰 양배추 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 30 g;
- 올리브 오일 - 튀김 용;
- 사워 크림 (지방 함량 25 % 이상) - 100 g;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
밀가루에서 달걀을 운전하고, 기름과 소금과 물을 넣으십시오. 신축성있는 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 음식 필름으로 포장하고 30 분 동안 그대로 두었습니다. 양배추 부스러기 밀짚, 소금 및 조금 나의 손,
그리고 모든 것은 이전 제조법과 동일합니다. 반죽을 굴려서 채우고 롤을 굴린다. 상단에 버터를 바르고 30 ~ 40 분 동안 200도에서 구우십시오.