makarun 제조법은 새로운 것이 아니지만 불과 몇 년 전에 세계적인 인기를 얻었습니다. 모든 소셜 네트워크가 머랭과 매우 비슷하고 귀엽고 밝은 디저트로 사진을 쌓아 놓은 것이 었습니다. 즉각적으로 그 전에 요리에 관심이 없었던 모든 사람들은 마카롱을 요리하는 방법을 궁금해했습니다. 외관상으로는 교묘 한 디저트가 아니라, 사실상 모든 뉘앙스가 있으며 모든 구성 요소의 정확한 비율에 대해 매우 엄격합니다. 고전적인 프랑스 진미를 준비 할 때의 미묘한 차이에 관해서는 더 자세히 이야기하겠습니다.
자신의 손으로 만든 마카롱 쿠키 - 조리법
우리는 즉시 말합니다 - 아몬드 밀가루없이 조리법 마카롱을 잊어 버리면 완전히 다른 맛을 가진 디저트를 갖게되고 모양과 질감이 달라집니다. 귀하의 도시에 대형 슈퍼마켓이없는 경우를 대비하여 아몬드 밀가루는 제과점 온라인 상점에서 비교적 저렴한 가격으로 주문할 수 있습니다.
성분 :
마카롱의 경우 :
- 아몬드 가루 - 110 g;
- 달걀 흰자위 - 90g;
- 과립 설탕 - 25g;
- 가루 설탕 - 200 g.
크림의 경우 :
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 설탕 - 75g;
- 버터 - 180 g
준비
집에서 마카롱을 요리하기 전에 모든 아몬드 가루를 훑어보고 디저트의 질감에 영향을 미치는 큰 입자를 제거하고 부드러운 표면을 왜곡하십시오. 체로 쳐진 밀가루는 110g을 필요로합니다. 밀가루의 경우, 덩어리의 형성을 피하기 위해 가루와 가루를 넣습니다.
혼합물을위한 계란은 3 일에서 5 일 동안 냉장고에서 붙들기 위하여 그 계란의 단백질이 잘 휘저어 질 것이기 때문에, 가지고가는 것이 낫다. 최대 속도로 믹서로 계란을 때려, 부분에 설탕을 넣고 안정된 봉우리에 도달 할 때까지 털어냅니다. 조심스럽게 아몬드 가루로 거품이 많은 단백질 덩어리를 섞은 다음 제과 봉투를 사용하여 양피지 위에 혼합물의 일부를 놓습니다.
마카롱을 굽기 전에 연필로 양피지 표면을 표시하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 쿠키가 가능한 정확하고 크기가 동일 해집니다. 마카롱을 요리하는 주된 비법은 베이킹하기 전에 약 1 시간 동안 서서 반죽을 제공하는 것입니다. 그래서 그 표면은 희석되어 예쁘게 될 것입니다.
그 다음, 비스킷은 약 9-11 분 동안 150도에서 구워지고, 그 후 완전히 냉각됩니다.
마카롱을 채우는 방법은 매우 간단하지만 다양한 취향에 따라 다양해질 수 있습니다. 결정이 녹을 때까지 수 욕조 위에 설탕을 넣고 달걀 흰자를 털어냅니다. 목욕을하기 전에 이미 10 분간 계속 뛰다가 한 번에 큰 스푼으로 기름을 추가하십시오. 생과자의 2 개 반 사이에 크림을 분배하고 시도하십시오.