닭고기는 세계 여러 나라에서 가장 흔히 섭취하는 식품 중 하나입니다. 조림이나 로스트 치킨은 맛있고 만족스런 요리입니다. 그러나 닭고기의 모든 부분이 날씬한식이 고기가 아니라 유방의 필레뿐입니다. 허벅지와 정강이의 고기는 충분한 지방을 함유하고 있으며 이것은 피부 (보통 우리는 피부로 요리)를 고려하지 않고 있습니다.
상황을 균형을 이루기 위해 토마토 소스에 스튜 닭을 요리하는 것이 유용 할 것 입니다 (토마토는 우수한 항산화 제이며, 인체에 매우 유용한 리코펜 및 기타 물질을 포함하고 있습니다). 전체 닭고기, 어린 닭고기를 사거나 다리, 엉덩이, 손질, 가슴 (닭고기 시체의 다른 부분은 국물에 더 적합합니다)을 구입할 수 있습니다.
그루지야 어 (Chahokhbili)에 마늘과 토마토 소스에 닭고기
성분 :
- 작은 닭 허벅지와 허벅지 - 약 600-800 g;
- 양파 - 1-2 개;
- 토마토 페이스트 (방부제없이) - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 천연 버터의 작은 조각 - 20-25 g;
- 작은 닭 지방;
- 후추 매운 빨강;
- 마른 향신료 (홉 - 햇빛의 혼합물);
- 신선한 허브 (양파, 파슬리, 고수풀, 바질, 타라곤 등);
- 소금.
준비
적당량의 닭 지방을 갈아서 두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비에서 데우십시오. 가볍게 황금색이 될 때까지 잘게 썬 양파를 넣습니다. 닭의 부분을 추가하십시오 (엉덩이가 큰 경우 두 부분으로자를 수 있음). 껍질을 가볍게 찰 때까지 주걱으로 저어 줄 때까지 모두 함께 튀긴 다음 요리 될 때까지 뚜껑을 덮고 약간의 물 또는 빛이 칠해지지 않은 라이트 테이블 와인과 스튜를 더합니다. 이 과정에서 건조한 향신료를 넣고 필요할 경우 물을 넣으십시오. 마지막에 버터와 토마토 페이스트를 넣고 조금 식힌 다음 잘게 잘거나 다진 마늘과 뜨거운 고추를 넣으십시오.
우리는 부분적으로 넣고 다진 허브를 뿌린다. 고명으로 쌀, 폴렌타 , 감자, 콩을 사용할 수 있습니다. 토마토, 오이, 달콤한 고추, 나뭇 가지와 비교할 수없는 그루지야 식탁 용 포도주, 빛, 물론 유리 또는 다른 치치 (Chachi)의 잔을 가진 신선한 채소의 큰 야채를 제공하는 것도 좋습니다.
오븐에서 토마토 크림 소스에 감자와 닭
성분 :
- 닭 허벅지와 신 - 서빙 1 회당 1 회 (또는 피부가있는 유방에서 고기 200g);
- 직사각형 형태의 감자는 크지 않습니다 - 서빙 당 감자 3 개;
- 닭고기 지방이나 녹은 자연 버터가 너무 짙습니다.
- 토마토 페이스트 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 천연 두꺼운 크림 - 약 100-150 ml;
- 향신료 마른 땅 (예 : 카레 혼합물);
- 신선한 채소는 다릅니다.
준비
깊은 형태로 요리. 곰팡이의 바닥에 기름이나 기름을 바르십시오. 감자는 어릴 경우 껍질을 벗기지 만 가볍게 씻고 씻을 수 있습니다. 우리는 아름다운 조각을 따라 4 개의 부분으로 각 결절을 잘라 냈습니다. 치킨 부분과 함께 펼치십시오 (엉덩이는 2 부분으로자를 수 있음). 뚜껑 (또는 호일) 아래의 오븐에서 40 분 동안 온도에서 구우십시오.
감자가 든 닭고기가 구워지는 동안 소스를 준비하십시오 : 크림과 토마토 페이스트를 혼합하고 카레, 약간의 포드 살바예프 (podsalivayem)를 섞어서 계절을 만드십시오. 크림은 단맛을 들이지 않은 요구르트 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 소스의 밀도는 물 또는 전분을 첨가하여 조정할 수 있습니다.
우리는 오븐에서 폼을 제거하고, 뚜껑이나 호일을 벗기고 (주걱으로 감자와 고기를 돌릴 수 있음) 소스를 부어서 고르게 분배합니다. 우리는 오븐에 양식을 반환하지만, 뚜껑을하지 않고 모든 것이 아름답게 갈색으로 처리됩니다. 20 분 더 구워. 준비가되면 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 우리는 녹지, 테이블 라이트 와인 또는 어두운 맥주를 제공합니다.