채우기에 관계없이 라자 냐의 기초는 반죽 또는 파스타라고도 불리는 것입니다. 우리는 맛있는 라자 냐를 먹기 위해 어떤 종류의 반죽이 필요한지와 제대로 준비하는 방법을 알려주고이를위한 최상의 요리법을 선택합니다.
집에서 Lasagne 반죽
성분 :
- 계란 (가정용) - 3 개.
- 밀가루 - 550 g;
- 소금 - 찻 숱가락 2/3;
- 식물성 기름 - 3 tsp.
준비
높은 구슬이 담긴 그릇에 우리는 국내 계란을 넣습니다. 가게보다 노란색이 더 강하기 때문에 라 사니는 더 아름답고 맛있습니다. 우리는 소금을 단백질에 균질하게 부서진 노른자에서 녹일 때까지 소금을 넣고 털어서 부수어줍니다. 밀가루 500g에 달걀을 넣은 용기에 직접 담그고 식물성 기름을 부어 포크로 섞어서 모든 것을 섞기 시작합니다. 그릇에 마른 밀가루가 없다는 것을 알게되었을 때, 우리는 나머지 밀가루에 손을 담갔다가 반죽을 조금 뿌리고 스스로 그것을 반죽하기 시작했습니다. 고밀도 덩어리를 차지할 때, 밀가루로 볶은 테이블로 옮기고 찌르는 것을 멈출 때까지 반죽을 반죽합니다.
반죽을 어딘가에 3 부분으로 나누고 각자를 만두로 굴립니다. 크기는 라자냐를 굽는 형태와 일치합니다. 압연 된 시트를 종이 수건으로 희석하고 약 5-6 시간 동안 건조시킵니다.
계란이없는 라자냐 양조 반죽
성분 :
- 소금 (소) - 핀치 1 개;
- 밀가루 - 750g;
- 끓는 물 - 하나의 유리;
- 식물성 기름 - 2.5 tbsp. 숟가락.
준비
큰 잔에서 우리는 모든 밀가루를 체로 치고 여기에서 4-5 개의 테이블 스푼을 가져 와서 당분간 옆에 두십시오. 사발에 남아있는 밀가루는 소금으로 뿌려지고 그녀의 전체 밀가루를 rasstruhivaem에 의해 저어 준다. 가파른 끓는 물 한잔을 여기에 부어 식물성 기름을 넣고 포크 나 숟가락으로 반죽을 빠르게 저어줍니다. 처음에는 느슨한 것으로 드러났지 만, 식은 후 식힌 다음 가루를 조금 뿌린 다음 반죽을 신축성있는 밀도로 반죽합니다. 이제 깨끗한 타월로 덮여 서 최소한 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 기성품 반죽을 원하는 양으로 나눈 다음 밀가루가 묻어있는 롤링 핀으로 매우 얇게 펴냅니다.
결과물 인 페이스트는 여전히 오븐에 담아 그릴에 반죽을 뿌리고 온도를 40도 정도로 설정하십시오. 오븐을 닫아서는 안되지만, 양면이 40 분 동안 건조되어야합니다.
라자냐에 대한 메추라기 계란 테스트를위한 레시피
성분 :
- 달걀 메추라기 - 8 개;
- 밀가루 - 450g;
- 여분 소금 - 0.5 찻 숱가락;
- 올리브 오일 - 2 tsp.
준비
반죽을 잘 섞을 수있는 탁자 위에 우리는 모든 밀가루를 가려냅니다. 우리는 높은 언덕에서 그것을 모으고, 꼭대기를 제거하고 옆으로 제거하고, 나머지는
너의 자신의 손으로이 조리법의 한을 위해 너무 게으르고 준비하지 말라 lasagna 반죽을. 결국, 가장 맛있는 라자냐는 집안에서만 요리 될 것입니다.