치즈 케이크는 매우 인기있는 디저트로, 이름에서 알 수 있듯이 치즈 케이크 종류입니다. 호환되지 않는 개념을 결합하는 방법 : 달콤한 케이크와 무설탕 치즈? 매우 간단합니다 : 설탕이 치즈에 첨가됩니다. 두려워하지 마라! 사실 치즈 치즈 케이크는 보통 치즈로 만든 것이 아니라 크림 같은 크림으로 만든 것입니다. 부드럽고 크림 같은 일관성, 섬세하고 크림 같은 맛이있어서 크림 치즈는 다양한 디저트에서 종종 사용됩니다. 치즈 케이크 "뉴욕"클래식은 크림 치즈 "필라델피아"로 준비되어 있습니다. 이것은 필수 불가결 한 재료입니다. "필라델피아"를 비슷한 일관성을 가진 다른 치즈로 대체하려고하면 완전히 다른 맛을 보게 될 것이고 치즈 케이크 디저트 "뉴욕"의 맛은 비슷하지 않을 것입니다. 이 요리법은 아주 간단합니다.
치즈 케이크를 만드는 방법 "뉴욕"?
성분 :
- 600 그램의 필라델피아 치즈 1 그램;
- ½ 컵 크림 30 %;
- 닭고기 계란 3 개;
- 레몬 껍질;
- 설탕 1/2 컵;
- 쇼트 빵 쿠키 2 팩 100 g;
- 버터 ½ 팩;
- 바닐린.
이들은 케이크 자체에 필요한 필수 재료입니다, 당신은 고전적인 뉴욕 치즈 케이크를 얻을 것이다. 조리법은 사워 크림, 초콜렛, 과일 베리, 젤리 또는 소스와 같은 충전물의 도움으로 다양 할 수 있습니다.
준비 :
첫째, 우리는 핵심 케이크를 준비합니다. 비스킷은 블렌더를 사용하여 빵 부스러기로 갈아야합니다. 우리는 녹은 버터와 부스러기를 결합 할 것입니다. 생성 된 플라스틱 덩어리는 분해 된 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 폼을 오븐에 넣고 160 ℃의 온도에서 10 분간 베이킹합니다. 기초가 구워지는 동안 크림을 준비합니다. 치즈 "필라델피아"를 그릇에 넣고 크림을 넣고 분말 설탕, 바닐린 또는 바닐라 설탕으로 갈아서십시오. 모든 것을 조심스럽게 균질의 덩어리로 만들고, 털이거나 믹서로 휘젓는 다. (가장 느린 속도로). 그런 다음 하나씩, 계란과 레몬 향을 첨가하십시오. 부드럽고 매우 부드러운 크림을 얻으십시오. 그것을 모양에 부어 라. 모양의 바닥과 측면은 여러 층의 포일로 싸여 물이 내부로 침투하지 않도록 끓는 물로 깊게 썬 팬에 넣습니다. 우리는 모든 것을 오븐에 설치하고 170 도의 온도에서 약 1 시간 동안 베이킹합니다. 약간의 흔들림 만이 가운데 흔들리는 경우 치즈 케이크가 준비되었습니다. 디저트를 오픈 오븐에서 한 시간 동안 시원하게 한 다음 음식 필름으로 닫고 밤에는 추운 장소에 두십시오. 조심스럽게 양식에서 디저트를 꺼내서 제공하십시오.
베리 치즈 케이크
치즈 케이크는 모든 딸기로 조리 할 수 있지만 가장 인기있는 옵션은 붉은 건포도, 딸기, 체리 및 레몬입니다. 버찌를 가진 뉴욕 치즈 케이크는 고아한 버전과 동일한 방법으로 준비된다, 그러나 체리 층은 준비되어있는 치즈 케이크에 계획된다. 탑 베리 레이어를 만들려면 자신의 주스에 신선한 체리 또는 체리를 사용하십시오. 열매에서 우리는 돌을 꺼내서 설탕과 전분, 약간의 물과 레몬 주스 (300 g 체리의 경우 전분 1 큰술), 설탕과 레몬 주스의 양을 첨가하여 맛을 낸다. 우리는 냄비에 모든 재료를 넣고 3 분 동안 요리하고 식히고 식힌 치즈 케이크에 올려 놓습니다.
초콜릿을 좋아하는 사람들을 위해
초콜릿 치즈 케이크 "뉴욕"도 인기가 있습니다. 당신은 초콜릿 케이크 기반으로 요리 할 수 있습니다, 당신은 초콜릿 크림을 사용할 수 있습니다, 당신은 초콜릿 유약으로 완성 된 디저트를 부어 수, 또는 트리플 초콜릿 치즈 케이크를 만들 수 있습니다.
성분 :
- 필라델피아 치즈 500g;
- 유약을위한 ½ 컵 크림 30 % + ½ 컵 크림;
- 닭고기 계란 3 개;
- 200g의 초콜릿 바 2 개;
- 설탕 1/2 컵;
- 100 g 당 초콜릿 쇼케이스 쿠키 2 개;
- 100 g의 버터 + 100 g의 버터 유약;
- 바닐린.
준비 :
녹인 버터로 초콜릿 쿠키를 자르고, 분리 가능한 모양으로 배치하고 160ºC의 온도에서 10 분간 베이킹하십시오. 클래식 레시피에서와 같이 크림을 준비하십시오.하지만 열정이 없으면 마지막에 수조에 녹인 초콜릿 바를 추가하십시오. 생성 된 크림을베이스 위에 붓는다. 위에서 설명한대로 우리는 디저트를 굽습니다. 녹은 초콜렛, 크림 및 버터에서 착빙을 준비하십시오. 유약이 식 으면 냉각 된 케이크 위에 부어주십시오.