초콜렛 케이크를위한 초콜렛 착빙은 가장 간단하고 복잡하지 않은 디저트조차 변형시킬 수 있습니다. 몇 가지 간단한 재료, 좋은 조리법 및 가정용 과자를위한 훌륭한 장식은 불과 25 분 만에 준비됩니다.
초콜렛 착빙을 만드는 방법?
디저트를 장식하는 가장 쉬운 방법은 초콜릿 케이크 장식 유약을 만드는 것입니다. 그것을 생산하기 위해, 당신은 다른 것을 필요로하지 않지만, 또한 작은 양의 버터로 레시피를 보충 할 수 있습니다. 수 욕조에서 유약을 만들기 위해 초콜렛을 녹이기 전에 물과 냄비에서 구조를 만들어야합니다. 열린 불에 초콜렛을 녹이는 것이 좋습니다, 그것은 응결 될 수 있습니다.
성분 :
- 초콜릿 - 100 g;
- 오일 - 20 g.
준비
- 타일을 부러 뜨리고 냄비에 넣으십시오.
- 스튜 냄비에서, 물을 비등하십시오, 초콜렛을 가진 콘테이너를 위에 두십시오.
- 끊임없이 저어주세요. 모든 조각이 녹을 때까지 기다리십시오.
- 이 단계에서 유약을 판에서 제거하고 오일을 첨가하여 잘 혼합합니다.
초콜릿 및 우유 설탕 프로 스팅
초콜렛 케이크를위한 초콜렛 착빙은 , 그 조리법이 아래에 설명되어 있으며, 매우 간단하고 신속하게 준비됩니다. 맛을 강화하기 위해, 당신은 코코아 가루의 한 숟가락을 추가 할 수 있습니다. 퍼지가 식을 때가 아닐 때까지 기다리십시오. 디저트가 뜨거워지면 케이크가 더 잘 스며 들며 유약 자체가 굳어 광택 표면이됩니다.
성분 :
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 버터 - 50 g;
- 우유 - 100 ml;
- 설탕 - 50g;
- 코코아 - 2 큰술. l.
준비
- 냄비에 우유를 데우지 말고 끓으십시오.
- 버터와 초콜릿 조각을 던져 녹여 끊임없이 저어주세요.
- 설탕과 코코아를 섞어서이 혼합물에 밀크 초콜릿 덩어리를 부어줍니다.
- 설탕이 녹을 때까지 약동하고 뜨거운 동안 케이크에 바릅니다.
밀크 초콜릿 설탕 프로스팅
초콜렛 유약을위한이 조리법은 가장 간단하고 복잡하지 않으며, 타일은 수조 또는 전자 레인지에서 녹일 수 있으며, 포화 된 맛을 내기 위해 선택적으로 코코아 숟가락으로 보충 된 오일을 첨가해야합니다. 결과가 너무 두꺼운 경우, 따뜻한 물이나 우유 20 ml를 부으십시오. 이 버전의 유약은 줄무늬를 만드는 데 적합하지 않지만 케이크를 덮기 위해 수플레가 할 것입니다.
성분 :
- 밀크 초콜릿 - 100 g;
- 코코아 - 1 큰술. l.;
- 버터 - 50 g;
- 물 20 ml.
준비
- 타일 나누기, 편리한 방법으로 녹여 라.
- 핫 초콜릿, 버터 롤 및 코코아 한 숟가락에 철저히 섞습니다. 필요한 경우 따뜻한 물을 따르십시오.
- 밀크 초콜릿 케이크에 대한 초콜릿 유약을 사용할 준비가되었습니다.
초콜릿 및 크림 유약
디저트의 가장 일반적인 옵션은 초콜릿과 크림 설탕 프로스팅을하는 것입니다. 이러한 과자는 완전히 다른 과자로 만들 수 있습니다, 그것은 더 ganache 같다 - 두껍고 빠르게 응고 크림. 초콜렛은 어둡게 고품질을 선호하는데 이는 제련하기 쉽기 때문에 크림은 고지방 함량이 적어도 35 % 이상 필요합니다.
성분 :
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 버터 - 40 g;
- 크림 35 % - 100 ml;
- 가루 설탕 - 50 g;
준비
- 초콜릿을 부수어 그릇에 넣으십시오.
- 냄비에 크림에 파우더를 녹이고, 끓이지 않도록 따뜻하게하십시오.
- 초콜릿 조각에 크림을 부어서 녹일 때까지 기다리십시오.
- 필요하다면 기름을 버리고 덩어리로 구멍을 낸다.
- 쓴 초콜릿 설탕 프로 스 팅은 사용할 준비가되었습니다.
초콜릿과 버터 유약
초콜렛과 버터 케이크 유약은 가정 디저트를 꾸미기의 일반적인 이체이다. 퍼지의 기초를 선택할 때, 구성에서 코코아 콩 비율이 높을수록 물질이 더 밀집해질 것이라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 케이크 표면에 줄무늬가 생기고 싶다면, 냉각 중 얼음이 단단 해지면 우유 양을 늘려야합니다.
성분 :
- 초콜릿 쓴맛 - 200g;
- 버터 - 150g;
- 우유 - 100 ml.
준비
- 수욕에서 우유를 데우십시오.
- 끊임없이 감동해서 초콜릿 조각을 던져라.
- 밥솥에서 접시를 꺼내어 기름을 던지고 철저히 섞어서 즉시 사용하십시오.
미러 된 초콜릿 글레이즈
실제로 화이트 초콜렛 에서 설탕을 입힌 대구경 거울 은 미친 듯이 쉽게 준비됩니다. 이 퍼지는 보통 케이크를 진짜 걸작으로 바꿀 것입니다. 광택있는 덩어리는 젤라틴을 첨가하여 얻으며 나머지 성분은 그러한 조리법에 아주 친숙합니다. 기초가 백색 초콜렛에서 준비되면, 구성에있는 설탕은 불필요 할 것이다.
성분 :
- 우유 - 100 ml;
- 크림 35 % - 100 ml;
- 바닐라;
- 젤라틴 - 15 g;
- 화이트 초콜렛 - 150 g
준비
- 약간의 물로 젤라틴을 부어 라.
- 스튜 냄비에 우유와 크림을 섞어서 따뜻하게하고 끓이지 않도록합니다.
- 열에서 우유를 제거하고, 초콜렛의 조각을 떨어 뜨리고, 녹일 때까지 약동하십시오.
- 바닐라와 젤라틴을 첨가하고 매끄러운 광택이 날 때까지 잘 섞습니다.
- 체를 통해 체중을 스트레칭하고 여전히 뜨거운 디저트를 신청하십시오.
화이트 초콜릿 및 응축 우유 유약
초콜렛과 응축 된 우유로 만든 장식은 미친 듯이 단맛이 나는 것으로 밝혀졌으며, 종종 단맛을 들이지 않은 케이크와 함께 사용되기 때문에 완성 된 디저트의 맛이 더욱 균형을 이루게됩니다. 그런 퍼지는 케이크뿐만 아니라 다른 과자를 꾸미기의 업무에 완벽하게 대처할 것입니다. 일관성에 따르면, 질량은 다른 습관성 변형과 달리 밀도가 높고 두껍게 남습니다.
성분 :
- 화이트 초콜렛 - 150 g;
- 농축 우유 - 100 ml.
준비
- 타일을 깨 뜨리고 수 욕조에서 녹여 라.
- 응축 된 우유를 넣고 잘 섞는다.
- 초콜릿 케이크를위한이 간단한 초콜릿 장식은 즉시 사용할 수 있습니다.
백색 초콜렛 케이크를위한 유약 색깔
염료가 든 화이트 초콜렛 유약은 가장 지루한 디저트를 변형시킬 수 있습니다. 퐁당 품질의 젤을 만들기 위해서는 젤 색상이 필요하지만, 그렇지 않은 경우 베리 시럽을 사용하십시오. 포화 된 밝은 색상으로 혼합물을 칠할 수는 없지만. 광택 효과를 위해 젤라틴을 첨가하십시오.
성분 :
- 가루 설탕 -100g;
- 물 100 ml;
- 화이트 초콜렛 - 150 g;
- 크림 -100 ml;
- 염료 -5 ml;
- 젤라틴 - 10g.
준비
- 온난 한 물로 젤라틴을 따르고 30 분 동안 넣어 두십시오.
- 분말과 물에서 시럽을 요리하십시오.
- 초콜렛으로 크림을 데우고 시럽을 부은 다음 블렌더로 털어냅니다.
- 장치의 움직임을 멈추지 않고 젤라틴 덩어리를 붓습니다.
- 서리를 체로 흘려 보내고 여전히 의도 된 목적을 위해 사용하십시오.
초콜릿 케이크 용 소프트 장식
초콜렛 케이크를위한 연약한 초콜렛 착빙은 표면에 얼지 않으며, 크림 같이 매끄럽다, 남아있다. 이 퍼지는 상단 케이크에 잘 흡수되므로 시럽을 함침시킬 수 없습니다. 특별한 맛을 내기 위해, 코냑이나 브랜디가 추가되지만, 그러한 첨가물을 사용한 아이들을 위해 준비가되어 있다면, 거절하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 설탕 - 150 g;
- 코냑 - 20 ml;
- 코코아 - 1 큰술. l.;
- 초콜릿 - 100 g;
- 오일 - 70 g;
- 우유 - 50 ml.
준비
- 초콜렛을 녹이고, 우유에 부어 넣고, 종기를 데우며, 끓일 염려가 없습니다.
- 설탕을 코코아와 섞고 건조한 혼합물로 초콜렛을 첨가하십시오.
- 코냑, 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 저어주고 케이크에 바릅니다.
전자 레인지에있는 초콜렛 유약
초콜렛 설탕을 입힌 간단한 초콜릿은 몇 분 만에 준비되며 시간을 기록해야합니다. 초콜렛은 10 초마다 녹는 동안 교반됩니다. 이 조성물은 단순한 성분만을 포함하고 있기 때문에 한 시간 안에 표면에 고형화 된 부드럽고 달콤한 유약이됩니다. 이 성분의 양은 커다란 케이크를 덮기에 충분합니다.
성분 :
- 초콜렛 어둠 - 150 g;
- 밀크 초콜릿 - 100 g;
- 버터 - 50 g;
- 크림 35 % - 100 ml.
준비
- 전자 레인지에서 초콜릿을 녹여 10 초마다 저어줍니다.
- 질량이 매끄러 울 때, 버터를 첨가하고 크림에서 따르십시오.
- 10 초 동안 전자 레인지에 착빙하십시오.
- 즉시 약동하고 사용하십시오.