구운 쇠고기에 관해서라면, 수십 가지로 조리법의 변형 수를 계산할 수 있습니다. 시체의 선택된 부분에 따라 조각을 완전히 구운 다음 다양한 채소를 보충하거나 롤에 접어 넣거나 수플레로 바꿀 수 있습니다. 우리는 다음과 같은 기술에서 몇 가지 기술에 대해 논의하고자합니다.
감자로 오븐에서 구운 쇠고기
우리는 일반적으로 쇠고기와 감자의 일반적인 조합에 기반을두고 있기 때문에 확실히 많은 팬을 찾을 수있는 보편적 인 제조법부터 시작하여 초등 준비되어 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 1.7 kg;
- 쇠고기 국물 - 455 ml;
- 적포도주 - 215 g;
- 양파 -180 g;
- 감자 - 830g;
- 당근 - 180 g.
준비
쇠고기 펄프는 사방에서 소금을 부드럽게 털어 내고 각면에서 뜨거운 기름으로 1 분 동안 갈색으로합니다. 고기를 집어 올리면 화로에 넣고 와인과 함께 국물을 붓고 야채를 추가하기 전에 가능한 한 육즙이 남아 있어야합니다. 1 시간 반 동안 140도까지 가열 한 오븐에 고기를 넣고 화로를 놓은 다음 야채를 넣고 잠시 후에 야채를 넣고 깨끗하게 씻은 후 잘게 자릅니다. 모든 것을 1 시간 반 동안 그대로 둔 다음 샘플을 벗으십시오. 이 시점까지는 모든 액체가 증발해야하며 고기는 야채와 함께 외부로 구워 져야합니다.
쇠고기는 자두로 구워졌습니다 - 조리법
이 조리법은 많은 지역에서 많은 사람들이 사랑하는 수많은 고기 수플레에서 영감을 얻었습니다. 사실,이 수플레는 조금 더 밀도가 높기 때문에 아침 샌드위치의 토핑으로 쉽게자를 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 750 g;
- 작은 롤빵 - 1 개;
- 계란 2 개 세트
- 육두구 - 찻 숱가락 1 개;
- 마요라나 - 1 큰술. 숟가락;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 자두 - 260 g;
준비
준비 방법은 커틀렛에 다진 고기를 섞는 기술과 유사합니다. 롤빵을 헹구고 따뜻한 양의 작은 양으로 채 웁니다. 몇 분 후에 여분의 액체 (많은 것은 아님)를 짜내고 땅콩 쇠고기 펄프, 두 달걀과 향신료와 바스라기를 섞습니다. 다진 녹색과 자두를 더하십시오. 생성 된 혼합물은 직사각형 베이킹 접시에 놓여지며, 기름칠 양피지로 미리 코팅되어있다. 오븐에서 쇠고기를 얼마 동안 굽습니까? 약 180도에서 1 시간 반. 준비된 고기는 직접 먹을 수 있고, 뜨거울 수도 있고 완전히 미리 데울 수 있습니다.
쇠고기는 소매에서 구워졌다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 640 g;
- 말린 프로방스 허브 - 1 tbsp. 숟가락;
- 방향성 식초 - 35 ml;
- 디종 겨자 - 40g
준비
모든 외부 필름에서 쇠고기 안심을 껍질을 벗기고, 버터 및 소금 조각을 창살에 넣고 허브를 추가하십시오. 겨자와 식초의 혼합물을 준비하고 절인 고기를 부으십시오. 그렇지 않으면 즉시 슬리브에 넣고 클램프로 가장자리를 고정시키고 모든 것을 190도에서 45 분 동안 오븐에 보내십시오. 손에 특별한 슬리브가 없다면 호일로 구운 소고기를 요리 할 수 있습니다. 호일 시트는 필요한 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.
오븐에서 쇠고기를 굽는 것이 얼마나 맛있는가요?
성분 :
- 쇠고기 - 1.6 kg;
- 겨자 - 65 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 로즈마리 지점;
- 사워 크림 - 230 ml;
- 식초 - 5 ml;
- 우스터 셔 소스 - 10 ml.
준비
분쇄 마늘, 로즈마리, 사워 크림, 식초 및 하이브로 겨자를 섞어서 준비하십시오. 고기를 넉넉하게 소금으로 만들고 그 결과물로 덮어 라. 육류를 1 시간 반 동안 방치 한 다음, 빵을 처음 30 분 동안 250도에 놓고, 나머지 1 시간 반 동안 160도에 두십시오.