사탕 무우 뿌리가 차가운 형태로 식탁 에 제공 될 수있는 수많은 스프 중 하나이기는하지만 사워 크림이나 풍성한 녹색의 회사에서 보온과 같은 방식으로 요리되고 먹습니다. 마지막 제조법은 추운 계절에 특히 적절합니다. 추운 계절에는 잘 먹을뿐만 아니라 따뜻하게 유지해야합니다. 이와 관련하여 우리는 근대 뿌리의 고전적인 조리법을 공유하기로했습니다.
고기를 얹은 부추 뿌리 요리법
뜨거운 부 끄 러운 수프 와 일반 borsch 사이의 주요 차이점은 후자에 양배추의 존재입니다. 일반적으로 준비 기술과 기타 성분 목록은 거의 다릅니다.
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 620 g;
- 사탕무 - 330 g;
- 토마토 - 390 g;
- 양파 - 130g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 식초 - 15 ml.
준비
부 끄 러운 준비는 국물을 요리하는 것으로 시작됩니다. 2 리터의 물을 불에 태우고 뼈에 월계수 잎이 달린 쇠고기 조각을 놓습니다. 스토브에 1 시간 반 동안 고기를 두어 때로는 표면의 소음을 제거하십시오. 쇠고기를 마칩니다. 시원하고 잘랐습니다.
우리는 당근을 비트 뿌리로 문지르고, 양파를 반쪽 고리로 나누고, 감자를 임의로 자르지 만 너무 크지는 않습니다. 감자를 제외한 모든 야채를 예열 된 기름으로 반 조리 한 다음 식초와 혼합하여 국물에 넣으십시오. 우리는 또한 다진 tubers을 보내고 준비까지 그들을 요리하십시오. 우리는 고기를 수프에 넣고 서빙하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오.
멀티 버켓에서 고전적인 부 끄 러운 요리법을 재현하려면 먼저 "베이킹"에서 모든 재료를 함께 튀기고 액체를 붓고 감자를 넣은 다음 "수프"를 켜고 삐 소리가 날 때까지 요리하십시오.
쇠고기와 함께 클래식 부 끄 러운 수프에 대 한 조리법
일반 식초 식초는 식초 와인을 대신 할 수있는 식초 식초와 소량의 와인을 훨씬 다용도로 맛을 낸다.
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 1.8 kg;
- 적색 드라이 와인 - 235 ml;
- 양파 - 145 g;
- 사탕무 - 320 g;
- 당근 - 160 g;
- 적포도주 식초 - 45 ml;
- 딜의 그린, 서빙을위한 사워 크림.
준비
평소대로, 우리는 국물을 요리하는 것으로 시작합니다. 이번에는 국물이 매우 풍부 할 것입니다. 왜냐하면 우리는 거의 2 킬로그램의 소고기를 1 리터의 물만 채우기 때문입니다. 1 시간 반 후에 국물을 걸러 내고 쇠고기 펄프를 뼈에서 제거합니다.
고기 국물에 매운 사탕 무우 국물을 만들기위한 조리법은 초등이다 : 양파를 당근과 함께 따로 저장하고, 사탕무를 뿌려 식초로 모두 뿌린다. 그런 다음 적포도주에 부어서 거의 완전히 증발시켜 알코올을 제거하고 약간의 뒷맛 만 남겨 둡니다. 국물에 로스트를 넣고 쇠고기 살을 뒤집어 7-10 분 더 익힌다. 허브와 사우어 크림을 제공하십시오.
고기가없는 고전적인 부 끄 러운 고기 요리법
사탕 무우 뿌리는 맛과 영양에있어 근대 뿌리보다 열등하지 않습니다. 요리를 위해서는 겨울철 계절 야채, 향신료, 물만 있으면됩니다.
성분 :
- 사탕무 - 380 g;
- 당근 - 180 g;
- 양파 210 g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 녹색 양파와 딜 - 2 tbsp. 숟가락;
- 식초 - 15 ml;
- 알갱이로 만든 설탕 - 맛.
준비
작은 조각으로 사탕무를 얇게 썰고 약 20 분 동안 물의 반열에있는 로렐과 함께 끓으십시오. 그러는 동안 다른 야채들을 가지고 가십시오 : 당근과 양파를 잘라서 예열 된 기름이 풍부한 곳에 보관하십시오. 채소가 홍당무를 잡으면 식초를 뿌리고 다진 마늘을 뿌려주세요. 사탕 무우 국물에 야채를 넣고 설탕과 해염으로 맛을 낸다. 봉사하는 동안, 잘게 잘린 채소로 수프를 뿌리십시오.