디종 겨자는 육류, 생선, 다양한 샐러드에 훌륭한 첨가물입니다. 화이트 와인과 다른 향신료가 첨가 된 갈색 또는 검은 색 겨자 씨앗에서 전통적으로 준비되었습니다. 집에서 제대로 만드는 법을 생각해 봅시다.
Dijon mustard의 조리법
성분 :
- 갈색 겨자의 종자 - 4 tbsp. 숟가락;
- 노란 겨자의 종자 - 4 tbsp. 숟가락;
- 백색 드라이 와인 - 0,5 품목;
- 화이트 와인 식초 - 0,5 품목;
- 소금은 괜찮습니다 - 0.5 tsp.
준비
겨자 종자를 유리 그릇에 부어 와인과 식초를 부어 넣습니다. 그런 다음 혼합물을 식품 필름으로 덮고 상온에서 약 24 시간 동안 방치합니다. 그 후, 우리는 믹서 그릇에 접시 내용물을 옮기고, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 균질 한 크림 점도가 얻어 질 때까지 치십시오. 그런 다음 질량을 유리 청소 병으로 옮기고 뒤집어 냉장고에 넣습니다. 준비 겨자는 12 시간 후에 테이블에 제공 될 수 있습니다.
가정에서 벌꿀과 함께 디종 겨자
성분 :
- 유채 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 바질 - 1 큰술. 숟가락;
- 드라이 화이트 와인 - 1,5 품목;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 3 정향;
- 마른 겨자 - 130 g;
- 소금 - 2 티스푼;
- 여보 - 3 큰술. 숟가락.
준비
루치오와 마늘은 바질 과 함께 칼로 닦아서 짓 깁니다. 붙지 않는 코팅이있는 스튜 냄비에서, 백색 포도주를 따르고 준비한 성분을 따르십시오. 그런 다음 약 5 분 동안 저열로 요리하고 모든 것을 삶아서 준비하십시오. 혼합물을 준비하고 여과기로 여과 한 다음 나머지는 폐기하십시오. 다음, 끊임없이 저어, 겨자 분말을 부어 질량이 균질해질 때까지 섞는다. 이제 우리는 유채 기름을 정확하게 소개하고 맛을 내기 위해 꿀과 소금을 넣었습니다. 이 후에 혼합물을 천천히 불에 태우고 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오. 우리는 깨끗한 용기에 머스터드를 옮기고 냉장고에서 24 시간 동안 완전하게 식히고 깨끗하게합니다.
Dijon 겨자 계 피와 함께 요리하는 방법?
성분 :
- 흰 겨자의 씨앗 - 150g;
- 여과수 - 0,5 품목;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 계피 - 꼬집음;
- 정향 나무 - 2 개;
- 식초 포도주 - 1 티스푼;
- 올리브 오일 - 찻 숱가락 1 개;
- 향신료.
준비
냄비에 우리는 프로방스 나물, 정향을 넣어 약간의 물을 부어서 끓여야합니다. 2. 피아노에서 흰 겨자 씨앗의 씨를 으깨고, 병에 부어 넣고 물에 맛을내는 혼합물을 부어 넣습니다. 다음 꿀을 추가하고, 계피의 핀치를 던지고, 식초 및 올리브 기름을 따르십시오. 모두 조심스럽게 차가운 겨자를 섞어서 냉장고에서 청소하십시오.