미래의 사용을 위해 물고기를 조달하는 것은 수세기 동안 실행되어왔다. 이 시간은 제품 수명을 연장하는 다양한 방법을 고안하기에 충분했습니다. 그 중 하나가 담배를 피우고 있습니다. 현대 생활 환경에서 실용적인 관점에서 뜨거운 흡연 을 연습하는 것이 항상 편리하지는 않으므로 좀 더 보편적이고 단순한 방법으로 고등어를 사용하여 기술을 분석하는이 자료를 헌신 할 차가운 흡연을위한 처방이됩니다.
훈제 한 고등어 차가운 훈제
작은 자동 연기 상자가 있으면 고등어 준비를 위해 완벽하게 맞을 것입니다. 거의 모든 과정이 여러분의 참여없이 진행될 것입니다. 단지 칩과 물고기 자체를 준비하는 것이 필요할 것입니다.
차가운 연기가 나는 고등어를 잡기 전에 반드시 깨끗이 씻어 내야합니다. 그런 다음 철저히 말린 다음 좋아하는 소금물을 닦은 후 젖거나 마른 상태로 선택해야합니다. 우리는 고등어를 농축 식염수 (물 1 리터당 80g의 소금)로 붓고 약 2 시간 동안 그대로두기로 결정했습니다. 소금에 절인 고등어를 씻어서 말린 후 연기 상자에 넣습니다. 구획에 칩을 채우고 24 시간 동안 타이머를 설정하고 28 도의 온도를 선택하십시오. 흡연실이 끝나면 고등어를 제거하고 샘플을 채취하십시오.
액체 연기가있는 냉 훈제 고등어
흡연실이 없거나 실제 연기를 고치려는 욕구가있는 경우 액체 연기로 조리법을 시험해 볼 수 있습니다. 그 중 일부는 생선을 담글 수있는 솔루션에 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 고등어 고등어;
- 염 - 45 g;
- 과립 설탕 - 20g;
- 물 950 ml;
- 차 - 3 봉지;
- 액체 연기 - 3-4 방울;
- 양파 껍질 한 줌.
준비
물고기를 준비한 즉, 그것을 씹어서 지느러미와 머리를 자른 다음 시체를 헹구고 말리고 그것을 다시 넣으십시오.