부글 라마 (Buglama)는 백인 요리의 일품이며, 일반적으로 양고기에서 조리됩니다. 각각의 남부 지역에는 다양한 구성 요소 세트를 사용한다고 가정하고 다양한 변형이 있습니다. 모든 사람들을위한 유일한 조건과 변함없는 조건은 물을 추가하지 않고도 자신의 주스에있는 고기와 야채의 울부 짖음입니다.
아제르바이잔에서 양고기 요리법으로 부기를 요리하는 법
성분 :
- 어린 양 - 975 g;
- 지방 비뚤어진 - 190 g;
- 감자 - 670 g;
- 가지 - 970g;
- 칠리 페퍼 - 2 포드;
- 달콤한 고추 - 220g;
- 양파 - 970 g;
- 배추 - 970g;
- 신선한 토마토 - 970 g;
- 마늘 머리 - 3 개;
- 딜, 파 슬 리, 바 질, 실 란 트로 그린 - 한 무리;
- 녹색 양파 - 4-5 줄기;
- 지상 후추와 큰 소금 - 맛.
준비
전통적으로 버글 라마는 스테이크에있는 가마솥에서 요리됩니다. 그러나 그러한 기회가없고 스토브에서, 당신은 접시의 꽤 괜찮은 맛을 얻을 수 있습니다. 제품의 양은 큰 가마솥에 대해 계산됩니다. 필요한 경우 우리는 비율을 두 배 또는 세 배로 줄입니다.
처음에는 지방 조각을 잘라서 카잔 카의 바닥에 놓습니다. 다음으로, 우리는 양고기를 깔아서 작은 조각으로 자르고 벗겨지고 다진 양파 링으로 고기를 덮습니다. 그런 다음 토마토를 헹구고 꽃자루를 잘라 토마토를 양파 쿠션에 완전히 뿌리십시오. 이제 가지를 켜십시오. 그들은 씻어서 큰 조각으로 자르고 나머지 구성 요소로 보내야합니다. 제 감자, 깨끗하게 닦으십시오. 여러 조각으로 자르십시오. 아니면 커다란 조각으로 자르십시오. 완전히 그대로두고 가마솥에 넣으십시오. 우리는 다진 큰 피망으로 요리를 보완하고, 씻은 칠리 포드와 마늘 머리도 던져. Shinku 또한 양배추, 후추와 마늘 위에 그것을 펼친 다음 녹색 채소와 녹색 양파를 덮어 전체 양배추 잎으로 접시의 재료를 덮고 추가 뚜껑으로 덮어 평균 이하의 불과한 곳에 둡니다.
비등 후 우리는 2 시간 동안 음식을 들여 놓았습니다. 그 다음에 채소와 파, 칠리 페퍼, 마늘 머리의 가마솥에서 꺼내어 버리고, 버글 마마를 접시 위에 놓고 즉시 제공했습니다.
양고기의 Buglama는 그루지야의 요리법입니다.
성분 :
- 어린 양 - 975 g;
- 양파 - 450 g;
- 버터 - 145g;
- 와인 화이트 드라이 - 120 ml;
- 채소 (고수풀, 바질, 파슬리, 박하, 타라곤, 딜);
- 마늘 치아 - 2-3 개.;
- 매자 마른 - 35 g;
- 홉스 - 셀리 ;
- 지상 후추와 큰 소금.
준비
그루지야 어에있는 부글 라마 요리의 변형은 아제르바이잔 요리의 특징 인 요리와 크게 다릅니다.
자급 자족하는 아제르바이잔 버글 라마 (Azerbaijani buglama)와는 달리, 그루지야 인은 서빙 할 때 적절한 반찬을 보충해야합니다.