베이킹 돌이나 베이킹 돌은 베이킹을 좋아하는 주부들에게 매우 유용합니다. 비싼 오븐이라면 어느 한쪽에서 굽는 굽기가 다른 쪽에서 굽지 않는 상황에 직면 할 수 있습니다. 그리고이 문제를 해결하기 위해 석재로의 효과를 창출하는 돌이 필요합니다.
돌은 어떻게 빵 굽기를 위해 작동합니까?
베이킹 스톤은 두 가지 주요 작업을 수행합니다. 즉, 오븐에서 열을 고르게 분배하고 효모가 시작될 때 가장 먼저 필요한 경우 1 분 만에 열을 구운 제품에 전달합니다.
수천 수백만 개의 돌 모공에서 반죽에서 수분을 흡수하고 불에서 열을 축적하는 것과 같은 중요한 과정이 일어납니다. 이러한 공정 덕분에 돌은 장시간 열을 가할 수 있고 수분을 고르게 방출 할 수있어 요리의 이상적인 제빵에 기여합니다.
빵, 피자 또는 다른 반죽은 빵 껍질과 효모의 죽음으로 상승 할 시간이 있습니다 (이것은 + 60 ° C 이상에서 일어납니다). 결과적으로 요리는 푹신하고 잘 구워지고, 아름다운 지각과 절개가 열립니다.
피자와 빵을 굽기위한 돌을 선택하는 방법?
우선, 두께에주의를 기울여야합니다 - 1.5-2cm보다 작아서는 안됩니다. 모양에 따라 베이킹 스톤은 직사각형, 타원형 또는 둥근 모양 일 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 요리하려고하는 것에 달려 있습니다. 피자 들어, 라운드 스톤이 바람직합니다. 직사각형의 같은 장소에 더 많은 베이킹 장치.
돌의 크기를 선택할 때 오븐의 벽면까지의 양 측면에서 최소 2cm가되어야한다고 생각하십시오. 이것은 오븐에서 적절한 공기 순환을 위해 필요합니다.
베이킹 돌 케어
요리가 끝난 후에는 샤 모트 점토로 만든 베이킹 스톤을 세제로 씻을 수 없습니다. 보통의 흐르는 물로 완벽하게 씻어줍니다. 즉시 음식 잔해를 제거 할 수 없다면 긁는 도구와 브러쉬를 사용하는 것이 좋습니다.
이러한 상황을 피하려면 베이킹지를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 돌을 더 쉽게 청소할 수 있고, 그 접시는 더 쉽게 만들 수 있습니다.
베이킹 스톤은 오븐뿐만 아니라 야외에서 요리를 조리하기 위해 불에 사용할 수 있습니다. 이 경우 분열하지 않도록주의해서 취급해야합니다. 오븐의 경우와 같이, 돌은 먼저 가열 되어야만하고 접시 위에 펼쳐져 있어야합니다.