가을에는 호박이 가장 인기있는 야채를 채소에 제공합니다. 9 월에서 11 월까지 호박은 모든 요리에서 문자 그대로 발견 할 수 있습니다 : 디저트, 패스트리, 음료, 육류 요리, 샐러드 및 반찬. 우리는 가을의 호황에 뒤지지 않고 호박으로 리조또를 요리하기로 결정했습니다.
호박과 버섯 리조또 - 조리법
리조또에 향기로운 산림 버섯을 넣을 기회가 있다면, 그것을 사용하십시오. 그렇지 않으면 샴 피뇽과 함께 정상적인 저장소 veshenki가 접시에 좋은 추가가 될 수 있습니다.
성분 :
- 양파 - 65 g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 백리향의 나뭇 가지 - 2 개;
- 쌀 arborio - 2 항목;
- 호박 퓌레 - 430 g;
- 버터 - 35 g;
- 물 720 ml;
- 샴 피뇽 - 85 g.
준비
한 쌍의 마늘 이빨로 뭉친 양파를 가벼운 크림 그늘에 저장하십시오. 프라이팬에 쌀알을 넣고 섞어 각 씨앗이 얇은 기름 층으로 덮 이도록하십시오. 호박 퓌레를 넣고 한 번에 래들 위에 물을 붓습니다. 접시에있는 액체를 국물 또는 국물과 크림의 혼합물로 교체하십시오. 수분이 완전히 흡수되면 쌀을 준비 할 때까지 다음 부분을 추가하십시오. 이 경우 리조또는 계속 혼합되어야합니다.
리조토 준비와 병행하여 남은 마늘 이빨과 함께 버섯 접시를 볶습니다. 백리향 잎을 추가하고 리소좀 위에 버섯 튀김을 제공하십시오.
이 호박 리조또는 "플로브 (Plov)"모드로 조리 기술을 반복하는 멀티 버켓으로 할 수 있습니다.
호박과 새우 리조또
성분 :
- pancetta - 95 g;
- 새우 (벗겨 낸) - 430 g;
- 양파 - 65 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 쌀 - 1 품목;
- 야채 국물 - 1 l;
- 호박 퓌레 - 360 g;
- 말린 현자 - 1 찻 숱가락;
- 크림 - 55 ml;
- 파르 메산 강판 - 35 g.
준비
pancetta의 조각을 튀기고, 냅킨에 옮기고, 부패 된 기름에 새우 꼬리를 볶습니다. 꼬리가 분홍색으로 변하면 접시에 올려 놓으십시오. 별도로, 마늘 이빨로 짓 눌린 양파를 저장하십시오. 밥알을 넣고 1 분 후에 호박 퓌레를 넣으십시오. 현미와 함께 쌀을 뿌리고 국물을 부어 올리며, 국자는 국자를 붓고, 이전 국을 완전히 흡수 한 후에 다음 국물을 부어 넣는다. 마지막 준비에서 크림을 따르고 파르 메산을 부어 다음 베이컨과 새우로 모든 것을 섞는다.
호박과 베이컨 리조토
성분 :
- 베이컨 - 45 g;
- 부추 - 115 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 샴 피뇽 - 135g;
- 쌀 arborio - 1 품목;
- 닭 국물 - 485 ml;
- 호박 퓌레 - 120g;
- 강판 파마 - 55 g.
준비
베이컨의 조각은 위기까지 볶고 냅킨에 놓습니다. 나머지 지방에서는 부추를 저장하고 버섯을 넣고 수분을 증발 시키십시오. 그 후 마늘이 섞인 버섯을 섞어 밥을 넣습니다. 접시의 내용을 호박 퓌레와 합친 다음, 국물을 따르고, 끊임없이 섞는다. 일단 밥이 부드럽게되면, 리조또를 파르 메산 치즈와 섞고 봉사하며 베이컨 부스러기를 뿌린다.
호박과 사프란과 밀라노의 리조토
성분 :
- 보라색 양파 -45 g;
- 호박 - 225 g;
- 호박 퓌레 - 210g;
- 로즈마리 지점;
- 끓는 물 - 480 ml;
- 야채 국물 - 480 ml;
- 사프란 - 1/4 tsp;
- 버터 - 15 g;
- 파르 메산 치즈 - 맛을 내기 위해.
준비
사프란을 끓는 물 반 유리로 채 웁니다. 양파를 잘게 잘라 호박 조각으로 볶습니다. 양파가 깨끗하면 로즈마리와 쌀을 넣으십시오. 모든 재료를 함께 저어 사프란에 물을 넣고 위의 다른 국물을 부어 넣으십시오. 정기적으로 저어주고, 수프 한 잔에 물을 부어서 곡물이 부드럽게 될 때까지 기다리십시오. 피날레에는 호박 퓌레와 강판 치즈를 넣습니다.