Burbot은 대구의 담수어로 작은 뼈가없고 맛있는 영양가있는 고기가 부족합니다. 또한, burbot의 간은 매우 가치가 있으며, 그 중 요리에 대한 몇 가지 조리법이 있습니다. 가장 인기있는 요리는 물론 버 뱅 (burbot)으로 준비되어 있습니다.
버 뱅이의 귀
각 어부는 burbot의 귀에 대한 자신의 조리법을 가지고 있습니다. 항상 비밀을 지니고 있습니다. 그러나 낚시에 대한 평범한 태도를 취하고 일부 기적이 기적으로 여러분에게 왔을 때 우리의 조리법이 유용 할 것입니다.
성분 :
- burbot - 1 조각;
- 당근 - 1-2 개;
- 양파 - 2 개;
- 계피, 정향, 소금 - 취향에;
- 마데이라 - ½ 컵.
준비
우리는 생선을 깨끗이 털어 내고 머리를 잘라내어 4cm 너비의 조각으로 자르고, 당근을 잘게 썰어 물에 채우고 불에 올려 놓습니다. 우리는 2 개의 전구를 가지고 계피와 정향 나무로 그들을 회전시키고, 또한 미래 귀에 넣습니다. 끓으면 소금을 치고 물고기를 눕습니다. 양조주가 조리되면 수프 국물에 부어 넣습니다. 우리는 녹색으로 장식 된 마데이라 (Madeira)와 함께 봉사합니다.
버 뱅크의 카 틀렛 - 제조법
고기 burbot는 물고기 cutlets를 준비하기위한 최고입니다 : 그것은 육즙과 육즙이 작은 종자가 없습니다.
성분 :
- 버몬트 필렛 - 1kg;
- 흰빵 - 200g;
- 크림 - 400 ml;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 검은 후추 - 맛을;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름;
- 밀가루 또는 빵 부스러기.
준비
우리는 빵을 크림에 뿌렸습니다. 양파는 깨끗하게 잘게 썬다. 생선 필레는 믹서기에서 분쇄되거나 고기 분쇄기를 통과합니다. 소금과 후추로 계란을 털어 내십시오. 잘게 썬 생선 양파, 양념 된 빵에 양파를 넣고 양념장을 치십시오. 우리는 블렌더로 모든 재료를 철저히 섞습니다. 우리는 프라이팬에 식물성 기름을 데쳐서 커틀릿을 만들고, 밀가루 또는 빵 부스러기로 그들을 부어 넣고 양면에서 붉게 튀어 나온 빵 껍질에 볶습니다. 준비된 커틀렛은 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 냅킨에 깔려 있습니다. 으깬 감자, 쌀 또는 신선한 채소로 커틀릿을 장식하십시오.
burbot에서 파이를 만들기위한 요리법
퍼프 냉동 반죽에서 채찍에있는 burbot에서 파이에 대한이 조리법은 생선 파이를 닮았습니다. 당신이 가게 밀가루 반죽을 좋아하지 않으면, 당신은 자신의 조리법에 따라 효모 반죽을 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 퍼프 효모 반죽 - 1 팩;
- 쌀 사고 - 1.5 잔;
- 양파 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 50 g;
- 버 뱅프 필레 - 800g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 크룹을 끓여서 양파를 가늘게 자르고, 우리는 버봇의 필렛을 자른다. 우리는 모든 것을 모아 버터를 넣는다. 우리는 반죽을 굴려서 곰팡이에 넣고 반죽을 넣어 반죽으로 닫은 다음 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 케이크의 표면을 알과 윤활하고 오븐에 넣으십시오. 30 분 동안 200도에서 구워.