물고기의 시시 케밥은 오랫동안 우리 요리의 익숙한 요리가되었습니다. 이를 위해 저렴한 가격의 강 물고기와 연어, 연어, 송어 등이 모두 사용됩니다. 물론, shish 케밥의 맛은 주로 선택한 물고기의 다양성에 영향을 받지만이 물고기를 담그는 방법 또한 중요합니다.
지금까지, 그것은 송어에서 shish 케밥을 준비하는 것은 매우 유명합니다. 그리고 이제 우리는 그것을 올바르게 요리하는 법에 대해 이야기 할 것이고, 또한 shish 케밥에 대한 송어를 절임 할 것입니다.
송어를 불에 구워 먹는 법?
송어에서 shish 케밥을 요리하는 특별한 특징은 큰 조각으로 요리해야한다는 것입니다. 그렇지 않으면, 꼬치에 꽂거나 그것을 제거하면 물고기가 조각으로 떨어질 수 있습니다. 따라서 송어의 shish 케밥은 스테이크가있는 격자에서 튀기는 경우가 많습니다. 물고기가 뼈와 분리 된 단일 조각으로 튀겨지는 경우는 거의 없습니다. 송어 꼬치를 꼬치에 그릴 때 조각의 크기는 약 5 x 5 센티미터 여야합니다.
그러나 송어에서 shish 케밥의 조리법에 대한 설명으로 직접가 봅시다.
송어 필레 전체 조각에서 Shish 케밥
성분 :
- 송어 등심 1 킬로그램;
- 마요네즈 150g;
- 백색 드라이 와인 0.5 잔;
- 흰 후추;
- 소금 맛.
준비 :
송어 필레는 씻고 말려야합니다. 다음 그것은 지상 백색 고추 및 소금의 혼합물로 비비고, 정상은 마요네즈에 기름을 바른다. 우리는 1-2 시간 (또는 더 오랫동안) 필렛을 남깁니다. 그런 다음 송어를 그릴에 놓고 약 15 분 동안 석탄을 볶습니다. 시간은 조각의 두께와 석탄에서 방출되는 열의 강도에 따라 달라집니다. 튀김하는 동안 송어 필레에 백색 드라이 와인을 여러 번 붓을 필요가 있습니다.
숯에 레몬과 함께 송어를 만들기위한 조리법
성분 :
- 송어 1 킬로그램;
- 1,5 레몬;
- 흰 후추와 소금으로 맛을 낸다.
준비 :
송어는 피부와 뼈에서 분리됩니다. 송어 필렛을 구입 한 경우 피부 만 분리해야합니다. 생선을 약 5 x 5cm 크기로 자른 다음 흰색 필렛과 소금을 필레에 첨가하십시오. 우리는 물고기를 1 시간 동안 마리 네이드에 담습니다. 그런 다음 꼬챙이에 고기 조각 사이에 작은 간격이 생겨 뜨거운 고기 위에 생선을 튀기게합니다. 튀김 시작 후 5 분 후에 레몬 주스로 shashlik을 뿌린 다음 약 10 분 동안 준비 할 때까지 생선을 볶습니다. 우리는 신선한 야채와 송어의 바베큐를 제공합니다.
오븐에서 송어 꼬치
성분 :
- 송어 등심 1 킬로그램;
- 간장 5-6 큰 스푼;
- 1 레몬;
- 파슬리 1 잔;
- 소금과 붉은 고추 맛.
준비 :
우리는 생선 필레에서 피부를 제거하고 뼈가 있다면 제거합니다. 그 다음 필렛을 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 고추와 물을 간장에 뿌린다. 우리는 송어를 차가운 곳에 남겨 두어 절인됩니다 (30 분이면 충분합니다). 다음 물고기의 조각을 가지고 가고, 꼬챙이에 그 (것)들을 끈으로 만들고 오븐에서 튀 깁니다. 220도에서 송어는 약 30 분 동안 튀겨야합니다. 다음 그것은 1 개의 레몬 및 pritrushivayut의 주스로 정밀하게 잘게 잘린 딜을 따라 부 어진다.
전체 송어 꼬치
성분 :
- 1 중간 크기 송어;
- 버터 30-50 g;
- 1 레몬;
- 1 개의 수류탄;
- 신선한 타라곤, 붉은 고추와 소금 맛.
준비 :
송어는 제거 된 아가미에 의해 형성된 구멍을 통해 도려내어야합니다. 그런 다음 생선을 씻고 종이 수건으로 말려야합니다. 그 후, 송어는 소금과 붉은 고추로 문지르고 꼬챙이에 string니다. 불에 튀기고, 주기적으로 뒤집어 버터로 윤활하십시오. 송어가 잘 튀겨지면 불에서 꺼내어 레몬 주스와 석류 (또는 무엇인가)를 부어 잘게 썬 타라곤을 뿌리고 테이블에 낸다.