Baursaki - 아시아 요리의 가장 흥미로운 요리 중 하나는 깊은 지방에 튀긴 반죽 조각입니다. 전통적으로, baursaks를위한 반죽은 chuck chuck 과 비슷한 디저트가 기성품 덩어리에서 수집되므로 단맛을냅니다. 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있으며 타타르어 버전에서 사용됩니다. 그러나, baursaks가 있고 unsweetened, 그들은 빵 대신에 봉사한다. 카자흐스탄의 바우 ak (baursak)을 요리하는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그래서 공이 붉고 무성하며 부드러워집니다.
냉동 계란에서 Baursaks
그런 baursaks는 매우 맛있어, 그들은 뜨거운 제공해야하며, 튀김하는 동안, 특정 기술이 필요합니다.
성분 :
- 닭고기 계란 10 개 입
- 소금 - ½ tsp;
- 소다 - ½ tsp;
- 해바라기 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 2 컵;
- 튀김 용 식물성 기름 -300 ml.
준비
무성한 baursaks는 반죽이 계란, 밀가루 및 식물성 기름에서만 반죽되는 경우에 얻어진다. 주성분을 얻으려면 위에서부터 달걀 껍질을 손톱에 대고 뒤집힌 끝을 위로 올려서 냉장고에 1 시간 반 동안 두십시오. 사발에서는 계란을 깨고 소금을 넣고 소다, 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 냉동 계란의 난황이 어렵 기 때문에, 감자의 도움으로 이것을하는 것이 좋습니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 두꺼운 단단한 반죽을 반죽하십시오. 기름을 예열하십시오. 반죽에서 덩어리를 골무만큼 크게 나눠서 볼로 굴려서 딥 프라이로 내립니다. 조리법 인 Baursak은 튀김시 크기가 크게 증가합니다. 완성 된 공을 냅킨에 올려 여분의 기름을 덮어 라.
달콤한 baursaks
카자흐스탄의 baursak은 조리법도 매우 간단하며 효모 반죽에서 제조됩니다.
성분 :
- 밀가루 in / s - 3.5 잔;
- 우유 - 2 컵;
- 치킨 달걀 - 4 개;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 작은 술, 슬라이드 없음;
- 효모 - 30 g;
- 식물성 기름 - 300 ml.
준비
우유는 30도까지 따뜻하게하고 설탕과 효모를 넣으십시오. 따뜻한 곳에서 30 분 동안 그대로두고 계란, 소금 및 사워 크림을 넣으십시오. 모든 재료는 실온에 있어야합니다. 철저하게 모든 것을 섞어서 혼합물이 균일하게되고, 점차적으로 가루 가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하면 20 분 동안 쉬어야합니다. 이 조리법은 baursaks를 부드럽고 신축성있는 반죽으로 만듭니다. 예를 들어 디저트를 만들기 위해 더 많은 설탕을 넣거나 우유를 혈청으로 대체하는 등 조리법을 약간 변경할 수 있습니다. 그러면 반죽이 더 쉬워집니다. 반죽을 6-8 코로 박스로 나누어 옆으로 뻗어 묶고 묶음을 만들고 작은 호두만한 작은 조각을 자릅니다. 튀김에있는 baursaks를 부유 한 황금 색깔에 항상 튀기기.
코티지 치즈와 함께 Baursaks
코티지 치즈 또는 강판 치즈를 반죽에 넣으면 맛있는 바 우삭의 제조법을 독립적으로 구성 할 수 있습니다.
성분 :
- 케 피어 - 0.5 l;
- 소다 - 1 티스푼;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 닭고기 달걀 2 개;
- 소금 - 1 티스푼;
- 밀가루 in / with -4-5 glasses;
- 튀김 용 기름 - 1 잔.
준비
kefir의 Baursaks는 매우 부드럽고 단지 입안에서 녹습니다. 케 피어는 실내 온도에 있어야합니다. 코티지 커드