요크셔 푸딩 - 컬트 영어 베이커리는 요크셔 카운티 (County of Yorkshire)의 요리 전통에서 유래합니다. 이 요크셔 푸딩은 우리가 전통적인 영어 푸딩으로 이해하는 것과 유사하지 않으며, 배터 (타자)에게서 준비 (구워짐)됩니다. 올바른 요크셔 푸딩은 가볍고 통풍이 잘되고 부드럽고 바깥 쪽이 부드럽고 파삭 파삭해야합니다. 또한 영국 왕립 학회 (British Royal Chemical Society)의 2008 년 법령에 따르면이 접시는 4cm 미만의 높이를 가질 수 없습니다. 푸딩 스틱은 달걀, 밀가루, 우유로 만들어지며 향신료와 말린 허브가 첨가 된 것입니다. 일반적으로 구운 소규모 요크셔 푸딩은 로스트 비프와 그레이비와 일요일 점심 식사의 일환으로 인기가 있으며, 때로는 생선과 함께 야채를 삶습니다.
레서피 소스
역사적으로, 요크셔 푸딩은 푸딩을 굽는 것과 동시에 푸딩을 굽는 편리하고 유익한 방법으로 만들어졌습니다. 푸딩과 함께 팔레트에 볶은 고기 구이 - 모든 것이 더 빨리 준비되었습니다. 처음으로 소위 물방울 푸딩의 제조법은 1737 년에 출판되었습니다. 1747 년 Hannah Gleis는 "The Art of Cooking of Explanations"라는 책을 출판했습니다.이 유명한 여성 요리사는 "Yorkshire 푸딩"이라는 요리를 요리하는 옵션을 발표했습니다.
영어 일요일 점심 식사
요크셔 푸딩은 "영어로 점심을 먹는 것"의 전통적인 정의의 일부이며 경우에 따라 주요 고기 요리까지 제공됩니다. 푸딩을 먹은 후 주요 고기 요리는 채소와 허브를 곁들여 (종종 베차멜 소스와 함께) 제공됩니다. 그러나 이것은 일요일 또는 축제 행사입니다. 패밀리 버전에서는 간단한 식사 대신 간단하게 빵을 먹는 대신 푸딩을 첫 번째 또는 두 번째 코스에 바로 제공합니다. 그건 그렇고, 달콤한 푸딩은 전통이 아니지만, 오늘날 달콤한 버전은 종종 어린이 식탁을 준비합니다.
요크셔 푸딩을 준비하는 방법?
성분 :
- 0.3 컵의 우유;
- 달걀 1 개당 밀가루 0.3 컵 (컵은 250g에 해당하는 표준 체적입니다).
준비
배터의 모양은 유 별나게 간단하다, 초심자가 요리하는 것이 가능하다조차. 현재, 요크셔 푸딩은 다음과 같이 구워집니다 : 밀가루, 우유 및 계란에서 중간 밀도의 알을 내화성 형태로 붓습니다.이 내화성 형태에서는 기름이 끓습니다 (보통 베이킹 머핀과 머핀을 만들기위한 형태).
푸딩 용 반죽 요리
실제로, 진짜 요크셔 푸딩을 요리하기 위하여 일반 부엌에서조차 확실히 쉽다. 조리법은 매우 간단합니다.
재료
- 닭고기 계란 2 개;
- 우유 300 ml;
- 한 티스푼 당 1 티스푼의 식물성 기름과 100ml의 부피;
- 밀가루 한 잔;
- 소금 한 방울;
- 조금 후춧가루를 뿌려 맛을 낸다.
준비 :
밀가루는 그릇 (선택 사항)에 몸을 담그고 소금과 약간의 고추를 넣고 잘 섞는다. 밀가루 언덕의 중앙에 홈을 만드십시오. 우리는 달걀과 우유를 이겼다. 부드럽게 밀가루에 우유 - 계란 혼합물을 부어. 우리는 타자를 균질 한 일관성 (믹서 일 수있다)에 잘 쳤다. 우리는 반죽으로 용기를 덮고 그것을 냉장고에 넣으 려합니다 (그러나 냉동실에 넣지 마십시오).
푸딩을 바르게 굽는다.
오븐을 중간 고온 (약 220 ° C)으로 예열하십시오. 우리는 머핀 용 실리콘 몰드를 사용합니다 : 몰드를 팔레트 위에 올려 놓고 붓습니다.