여름까지 우리는 익은 육즙 신선한 토마토를 꿈꿀 수 있습니다. 한편, 영혼에는 여전히 맛있는 토마토 소스가 필요합니다. 당연히, 소스는 또한 깡통 안에 그것의 자신의 주스 안에 구매되는 토마토 에서 준비 될 수 있는다, 그러나 어떤 생산자가 통조림으로 만들는 토마토에서 짜내는 비용을 참는 것은 항상 바람직하지 않다. 이 경우 품질이 좋은 토마토 페이스트가 적절한 준비를 통해 토마토 시즌에도 소스를위한 최상의 토대를 차지하기 위해 경쟁 할 수있는 구조로옵니다.
간단한 토마토 페이스트 소스
성분 :
- 토마토 페이스트 - 180g;
- 물 - 360 ml;
- 이탈리아 약초 - 4g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 올리브 오일.
준비
냄비에 약간의 올리브 오일을 가열 한 후 분쇄 한 마늘을 이탈리아 약초로 정확히 30 초 동안 튀기십시오. 그렇지 않으면 마늘이 타서 소스가 쓴 맛이납니다. 마늘에 토마토를 넣고 잘 섞어 서서히 물을 붓고 남은 파스타 공이 없는지 확인하십시오. 다음으로, 열을 줄이고 약 10 분 동안 기다릴 수 있습니다.이 시간 동안 과도한 수분이 증발하고 소스가 두꺼워집니다.
소스의 밀도가 너에게 어울리지 않는다면, 피날레에서 쏟은 올리브 오일 밀가루 한 스푼을 넣고 거품이 날 때까지 소스를 재가열 할 수 있습니다.
토마토 페이스트에서 바베큐 소스
Shashlik 소스는 고기가 당신의 접시에 개발 이야기의 주요 영웅이 될 도움이 될 취향의 다양한 필요가있다 : 짠맛, 거의 단맛과 표현이 매운, 아래의 제조법에 따라 토마토 페이스트 소스는이 역할에 적합합니다.
성분 :
- 올리브 오일 75ml;
- 버터 - 15 g;
- 토마토 페이스트 - 360 g;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 양파 - 60 g;
- 셀러리의 줄기 - 40g;
- 월계수 잎;
- 칠리 고추.
준비
스튜 냄비에서 크림을 가진 올리브 기름을 혼합하고 그것을 데우십시오. 통유 기름 양파와 샐 러리를 섞은 후 5-7 분 후에 마늘을 넣고 향이 풀릴 때까지 기다리십시오. 그 후 토마토 페이스트를 1 : 1의 비율로 물이나 국물에 희석합니다. 우리는 소스에서 잘게 잘린 칠리 고추, 종자에서 그것을 청소 한 후에, 말린 월계수 잎을 취향을 위해 두었다. 뜨거운 토마토 페이스트 소스는 20-25 분 동안 또는 원하는 일관성이 달성 될 때까지 저열로 끓여야합니다.
자가 제 토마토 페이스트 소스
피자를위한 고전적인 토마토 소스와 고기 요리를위한 더 급격한 변형을 준비하면 토마토가 첨가 된 크림 소스의 훌륭한 조리법을 남겨 둘 수 없습니다. 파스타와 라자 냐는 그러한 추가로 인한 혜택을 얻을 것입니다. 분만에 토마토 페이스트로이 소스를 준비하십시오.
성분 :
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 달콤한 고추 - 60 g;
- 흰 양파 - 60 g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 마른 화이트 와인 - 60 ml;
- 토마토 페이스트 - 280g;
- 크림 - 110 ml;
- 강판 파르 메산 치즈 - 40g.
준비
전통적으로 우리는 프라이팬에 기름을 데우고 토마토 페이스트로 맛있는 소스를 요리하기 시작합니다. 기름이 데우고 고추와 양파를 잘라내어 5 ~ 6 분 동안 지나치고 마늘을 넣고 30 분 정도 더 기다렸다가 채소 받침대에 와인을 채 웁니다. 모든 수분이 증발하면 토마토 페이스트를 넣고 반 정도의 물을 부어 섞으십시오. 소스가 두꺼워 지 자마자 크림과 강판 치즈를 넣은 다음 불에서 꺼냅니다. 크림색 토마토 소스는 계속 보관하지 않아야합니다. 맛을 느껴 보시지 말고, 갓 양조 한 파스타와 섞어서 접시 위에 놓고 강판 치즈를 넣으십시오.