테스트에서 닭은 분명히 축제 테이블에 합당한 그 요리를 말합니다. 그리고 평일에 요리하면 집의 감사가 한계가되지 않습니다. 우리는 반죽에서 닭고기를 굽는 두 가지 옵션을 제공합니다. 의심 할 여지없이 맛볼 수 있습니다.
오븐 - 조리법에있는 퍼프 생과자에있는 닭
성분 :
- 닭고기 고기 (가슴살) - 750 g;
- 샴 피뇽 신선한 - 120 g;
- 반죽 퍼프 효모 - 320g;
- 다진 마늘 2 개;
- 닭고기 중형 계란 크기 - 1 개;
- 맛이없는 해바라기 기름 - 25 ml;
- 후추와 소금;
소스 들어 :
- 화이트 와인 - 140 ml;
- 지방 함량이 30 % 이상인 크림 - 110 ml;
- 겨자 - 45 g.
준비
퍼프 페이스 트리에 닭고기를 준비하려면이 요리법은 다리와 허벅지가있는 필렛에 적합하지만 닭 가슴살 필릿으로 작업하는 것이 더 편리합니다. 우리는 그것을 여러 부분으로 나누고, 각 조각에 주머니 같은 모양을 만들고, 칼로 자르며, 부엌 망치로 가볍게 때리고, 반드시 고기를 음식 필름으로 자른다. 소금과 후추로 닭고기를 맛을 낸 다음 몇 분 동안 담그십시오. 원하는 경우, 건조 허브와 향신료로 닭고기를 맛볼 수도 있습니다.
이제 버섯 채우기를 준비하십시오. 이를 위해 가능한 한 적은 양의 버섯과 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 크기의 마늘 정향을 씻어서 잘게 썬 다음 10 분 동안 해바라기 기름을 넣지 않은 프라이팬에 갈색을 띄웠다.
생 과자를 얇게 펴서 스트립으로 자른다. 닭고기를 준비한 각각의 주머니에 버섯 충전물을 약간 넣고 슬라이스에 깔끔한 모양을 부여하고 반죽 조각을 감싼 다음 나선형으로 겹쳐서 놓습니다. 우리는 또한 모서리를 보호하고 가공물을 양피 깎기로 베이킹 시트 위에 놓습니다. 치킨 달걀로 제품 표면을 펴고 30 분 동안 미리 예열 된 오븐에서 구워냅니다. 온도 체제는 185도를 유지합니다.
반죽에 닭고기 소스를 준비하려면 냄비에 겨자와 화이트 와인을 섞어 두껍게 소금과 양념으로 조미료가 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 크림을 부어 소스를 2 분 더 따뜻하게합니다.
오븐에있는 효모 반죽에있는 닭 - 조리법
성분 :
- 전체 닭 시체 - 1,5-1,8 kg;
- 백리향과 현자 (나물) - 1 낱단;
- 고추의 혼합물 지상;
- 소금은 크다;
- 말린 바질;
- 로즈마리 또는 오레가노;
시험 :
- 최고 등급의 밀가루 - 820 g;
- 거친 밀가루 - 210 g;
- 물 710 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 올리브 오일 55 ml;
- 건조 향기로운 허브 - 1 핀치;
- 소금 - 20g.
준비
밀가루 두 종류의 반죽을 준비하려면 건조 효모, 소금, 향기 건조 허브의 꼬집음을 던져 믹스. 이제 우리는 올리브 오일과 물을 건조한 재료에 붓고 혼합물을 만듭니다. 반죽은 약간 끈적 거리며, 블렌딩 과정을 쉽게하기 위해 주기적으로 손바닥에 기름을 바릅니다. 우리는 반죽을 적절한 용기에 넣고 필름이나 수건으로 덮은 다음 하루 동안 냉장고에 넣습니다.
즉시 마리 네이드와 닭고기. 우리는 시체를 씻어서 말린 다음 소금, 후추, 말린 바질, 로즈마리, 오레가노로 모든면에 문지릅니다. 우리는 새를 포장에 넣고
하루 후, 우리는 씻은 녹색 백리향과 샐비어의 번들을 새에 넣고 시체를 도층 위에 놓습니다. 먼저 반으로 나뉘어져 있어야하며, 부분 중 하나는 양피지 잎이 든 과자 굽는 판 위에서 약간 굴려 져야합니다. 치킨을 두 번째 레이어의 반죽으로 덮고 필요한 크기로 프리 롤링 한 다음 가장자리를 바닥 레이어와 함께 집어 넣습니다.
반죽에 닭고기를 구우려면 220 도의 온도에서 20 분간 두었다가 온도를 180 도로 낮추고 1 시간 동안 새를 요리하십시오.