"사보 야디 (Savoyardi)"또는 "레이디 손가락 (lady fingers)"- 인기있는 비스킷 비스킷이 길고 편평한 모양으로 톱밥에 설탕이 뿌려졌습니다. 이 쿠키는 단순히 커피 또는 차와 함께 제공 될 수 있으며 다양한 복잡한 디저트를 준비하기위한 구성 요소로 사용될 수 있습니다. Savoyardi 손가락은 쉽게 액체를 흡수하고, 그 후에는 매우 부드럽고 볼륨이 증가합니다. 쿠키 "사보 아르디 (Savoyardi)"는 사비의 공작당 (The Duke of the Savoy) 법원에서 XV 세기 후반에 프랑스 왕의 방문을 위해 특별히 창안되었습니다. 그 후,이 디저트는 Savoy 지역의 "공식"쿠키 상태를 받았으므로이 섬세함의 이름입니다. 쿠키가있는 디저트 "Savoyardi"는 유럽 국가뿐만 아니라 전 세계에서 인기가 있습니다. "사보 야디 (Savoyardi)"는 다양한 케이크, 아이스크림, 티라미수 및 러시아 샬롯과 함께 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.
Savoyardi 쿠키를 요리하는 방법?
집에서 "Savoyardi"를 준비하려면 몇 가지 제품이 필요합니다.
성분 :
- 밀가루 150g / s;
- 닭고기 계란 3 개;
- 설탕 200g.
준비
먼저, 계란을 조심스럽게 깨고 단백질에서 노른자를 분리합니다. 가장 중요한 것은 단백질을 가능한 한 조심스럽게 노른자에서 분리한다는 것입니다. 단백질은 실온에 있어야합니다. Yolks 더 차가운 다음 약 1 tbsp 떠나, 설탕과 그들을 털다. 뿌려주는 설탕 한 숟가락. 매스가 흰색으로 바뀌면 서서히 가루에 2 회 끼어 들어갑니다. 밀가루가 노른자위와 결합되면 다람쥐를 휘젓기 시작하십시오. 단백질은 매질이 충분히 조밀하지만 단단하지 않은 것으로 밝혀 지도록 중간 속도로 구타되어야한다. 숟가락이나 주걱을 사용하여 반죽의 단백질을 매우 부드럽게 삽입하여 반죽의 구조가 부드럽고 온화합니다. 이제 질량을 조리 백으로 옮기고 베이킹 페이퍼에 작은 스트립을 짜 넣고 베이킹 페이퍼를 붙여 자연 버터에 기름을 바릅니다. 잔여 설탕에서 갈아서 설탕 가루를 뿌리십시오. 오븐에 180 ° C로 가열 한 과자를 넣은 베이킹 트레이를 12-14 분 동안 놓습니다. 쿠키는 거친 그늘을 가져야합니다. 이제는 "숙녀의 손가락"을 식히고 그것을 테이블에 제공하거나 다른 제과 용품을 만들 때 사용할 수 있습니다.
"Savoyardi"와 디저트 티라미수
딸기와 함께 티라미수를 만들기위한 조리법은 다음과 같습니다. "사보 아르디 (Savoyardi)"쿠키가 사용됩니다.
성분 (6 인분) :
- 200g의 쿠키 "Savoyardi";
- 화이트 테이블 와인 ½ 컵;
- 설탕 2/3 컵;
- 바닐린 한 잔;
- 2-3 tbsp. 코코아 또는 비벼 진 초콜렛의 숟가락;
- 닭고기 계란 3 개;
- 2 달걀 노른자;
- 100ml의 열매 주스 (디저트에 사용 된 것);
- 300 그램의 신선한 딸기 (라스베리, 딸기, 건포도, 체리);
- 크림 400 ml.
준비
티라미수를 위해 "사보 야디"를 구워내는 방법? 위에 주어진 조리법을 따르되 설탕 100g을 넣으십시오.
우리는 열매를 씻어서 씻어서 소쿠리에 넣거나 물기를 뺀다. 우리는 냉각 된 달걀을 노른자와 결합시키고, 균질하게 분쇄하고 수조에 올려 놓습니다. 단계별로, 바닐린과 설탕을 혼합합시다. 덩어리가 거품이 생기면 우리는 수조에서 그것을 꺼내 식힌다. 차갑고, vzobem하고, 달걀 덩어리에 점진적으로 추가하면, 균질 할 때까지 채찍질합니다. 와인 주스와 혼합. 주스는 미네랄 워터로 대체 할 수 있습니다. 우리는이 혼합물에 짧은 쿠키를 담을 것입니다. 쿠키는 와인에 담궈 야하지만 퇴색해서는 안됩니다.