Panacota 는 이탈리아에서 우리에게 온 디저트입니다. 모든 지중해 식 요리와 마찬가지로 매우 세련되어 있지만 준비하기에 쉽습니다. 크림과 젤라틴의 기초는 단지 두 가지 성분입니다. 그리고 디저트의 맛 팔레트를 다양 화하고 상상력을 넣고 과일, 딸기, 달콤한 시럽 및 소스를 추가하십시오. 가정에서 panacota를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
Panacota의 맛있는 디저트를 요리하는 방법?
성분 :
- 크림 33 % - 400 ml;
- 설탕 - 150 g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 물 - 200 ml;
- 난황 - 2 개;
- 바닐라 - 1 포드;
- 민트 잎;
- 열매 및 과일 - 원하는 경우.
준비
젤라틴을 미리 그릇에 붓고 시원한 물에 담그고 약 2 시간 동안 팽창시킵니다. 바닐라 포드는 자르며 플랩을 펼칩니다. 날카로운 칼로 신중하게 모든 씨를 분리하십시오. 이제 크림 350 ml를 정확히 측정하고 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 붓고 바닐라 씨와 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 완전히 혼합하고 중간 열에 넣어. 크림을 끓여야하지만 끓이지는 마세요. 그들이 잘 워밍업, 열에서 제거하고 거즈의 여러 레이어를 통해 필터.
잔여 크림은 닭고기 노른자와 결합되고 휘젓기없이 포크로 획일 한까지 질량을 섞는다. 젤라틴을 잘 짜서 짜낸 후 물기를 뺀다. 다음 크림 같은 계란 질량에 그것을 추가하고 다시 섞으십시오. 그 후 부드럽게 따뜻한 크림을 붓고 요리를 스토브에 다시 놓습니다. 최소한의 열을 켜고 가열하고 크림이 끓기 시작하면 불을 끄십시오. 냄비를 탁자 위에 놓고 실온으로 식혀 둡니다. 15-20 분 후, 크림이 충분히 차가울 때 믹서 그릇에 부어 넣고 1-2 분 동안 최고 속도로 털어냅니다.
그 다음 우리는 차가운 "물 목욕"을 얻기 위해 약 3 분의 1에 의해 얼고있는 물로 가득 차있는 큰 냄비에 맞기 위해 접시를 내린다. 질량이 완전히 냉각 될 때까지 믹서로 panacotte를 계속 치십시오.
이제 우리는 작은 투명 pialles, 무스 몰드, 아름다운 와인 잔 또는 다른 서빙 요리를 가져 가라. 가볍게 식물성 기름을 윤활하고 혼합물을 주형에 부으십시오. 우리는 약 4-5 시간 동안 냉장고에 디저트를 넣습니다. 준비된 panacotta를 완성하고, 우리는 뜨거운 물에 몇 초 동안 곰팡이를 내린 다음 부드럽게 판에 넘깁니다. 우리는 신선한 열매와 과일 조각으로 진미를 장식합니다.
집에서 Panacota를 요리하는 방법?
성분 :
- 크림 - 1.5 큰 스푼;
- 우유 - 1 품목;
- 인스턴트 젤라틴 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - 0,5 품목;
- 잼 - 장식용.
준비
그래서 먼저 젤라틴을 그릇에 넣고 뜨거운 물을 조금 채우고 팽창 시키십시오. 이번에는 닭고기 노른자와 반 정도의 설탕을 섞어서 믹서를 치십시오. 별도로 우유를 끓여 시원하게 끓인 노른자와 섞는다. 그런 다음이 혼합물을 약한 불에 태우고 끓여야하며 질량이 약간 두꺼워지면,
우리는 많은 곰팡이를 털어 놓고 추위에서 2 시간 동안 동결시킵니다. 접시에 디저트를 아름답게 놓기 위해, 우리는 뜨거운 물에 몇 초 동안 곰팡이를 잡고 접시에 빨리 넘깁니다. 서빙 할 때, 체리 시럽으로 panacotta를 따르고, 비벼 진 초콜렛으로 뿌리십시오, confiture 또는 다른 과일 시럽을 사용하십시오.